7 Cách làm bánh trôi nước ngon từ truyền thống đến phá … – Digifood

Bánh nước là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam. Ngoài là sản phẩm chè hàng ngày, bánh trôi còn thường xuyên xuất hiện trong các vật dụng tế lễ. Blog digifood sau đây sẽ hướng dẫn bạn 7Cách làm bánh trôiCho bạn trổ tài ngày lễ tết sắp ra mắt.

Bạn Đang Xem: 7 Cách làm bánh trôi nước ngon từ truyền thống đến phá … – Digifood

1. Ý nghĩa và nguồn gốc của bánh trôi

Là một loại bánh ngọt truyền thống của người Việt Nam, bánh nước được làm bằng bột gạo. Nó có lớp vỏ mỏng màu trắng bên ngoài và nhân mặn ngọt bên trong. Bánh trôi miền Bắc có kích thước nhỏ, nhân đường phèn và thường không thêm nước, bánh trôi miền Nam có kích thước lớn hơn, nhân đậu, ăn kèm nước gừng.

Hình ảnh: @t.h.i.e.n.g.a

Theo văn hóa ẩm thực Việt Nam, bánh trôi nước ra đời theo truyền thuyết con rồng cháu tiên. Tuy nhiên, phải đến thời của hai người phụ nữ thì món bánh này mới trở nên phổ biến. Theo truyền thuyết, trước khi ra trận, hai nàng Tràng đã dừng xe bên vệ đường để thưởng thức món bánh trôi tàu của bà lão. Tục cúng bánh trôi trong ngày Tết cũng từ đó mà hình thành.

Nhiếp ảnh: hằng nga

Việt Nam là một nước nông nghiệp và luôn tự hào về nền văn minh lúa nước, vì vậy những chiếc bánh chưng làm từ gạo nếp là để tưởng nhớ và tri ân một trong những sản vật tinh túy nhất của nền nông nghiệp. .

2. Cách làm bánh xèo Việt Nam

Vì là bánh dùng để cúng ông bà tổ tiên nên cách làm cũng vô cùng công phu và tỉ mỉ. Từ vỏ đến nhân, đến hình dáng bánh đều cần sự khéo léo. Và sau đây blog digifood sẽ hướng dẫn 7 cách làm bánh trôi nước cực hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Cách làm bánh trôi truyền thống

Bánh phồng truyền thống sẽ có màu trắng trong và thơm mùi vừng rang. Vỏ nhung ngọt ngào với đường phèn và gừng. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn một miếng bánh và uống một ngụm trà.

Xem Thêm: Văn mẫu lớp 9: Phân tích nhân vật cô kĩ sư trong Lặng lẽ Sa Pa Dàn ý & 2 bài văn mẫu lớp 9 hay nhất

Chuẩn bị tài liệu

• Bột nếp: 250 gam
• Bánh phở: 50 gam
• Nước ấm: 100ml
• Đường phèn: 50 gam
• Vừng trắng: 20 gam
• Muối: muỗng cà phê

Cách:

• Cắt nhỏ đường phèn. Mè trắng rang chín.

Tiếp theo, bạn cho bột nếp, bột nếp, muối vào âu sạch, khô và trộn đều. Sau đó cho từ từ 100ml nước ấm vào trộn đều, dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

• Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau. Dùng tay vo bột thành hình tròn rồi ấn dẹt, sau đó cho viên đường vào giữa, gói lại và cuộn lại thành hình tròn. cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.
• Đặt nồi nước lên bếp đợi nước sôi thì cho bánh vào luộc chín. Dùng vá khuấy nhẹ để bánh không bị dính vào nhau.
• Đun đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội khoảng 5 phút. Sau đó cho bánh ra đĩa, rắc mè rang lên là hoàn thành.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách làm bánh trôi ngũ sắc

Không chỉ bánh trôi ở trên mà bánh trôi ngũ sắc cũng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa trầm trồ. Có 5 màu trắng, xanh dương, xanh lá, hồng, vàng, được làm bằng các chất liệu tự nhiên như lá dứa, hoa đậu biếc, hoa dâm bụt, chanh dây. Bánh sẽ mang đến cho bạn nhiều hương vị mới lạ.

Cũng tương tự như cách trên, nhưng ở bước nhào bột, bạn sẽ chia thành 5 phần khác nhau. Mỗi bộ phận sẽ được kết hợp với vật liệu để tạo ra màu sắc mong muốn. Với món bánh này, bạn có thể ăn khô hoặc ăn với nước đường.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách làm bánh trôi nước cốt dừa

Xem Thêm: So sánh điểm giống và khác nhau giữa bài thơ Cảnh khuya và Rằm

Một trong những bí quyết giúp món bánh trôi truyền thống thêm hấp dẫn chính là nước cốt dừa. Nước cốt dừa béo béo, quyện với bánh trôi bông xốp, chỉ đơn giản là “chấm nước chấm” ngon tuyệt.

Để làm món ăn này, bạn thực hiện theo các bước trên. Với nguyên liệu cơ bản là bột nếp, đậu xanh, dừa bào sợi, nước cốt dừa, v.v., bánh được làm từ nhân, vỏ, tạo hình và nấu. Khi đun sôi nước đường, bạn có thể cho nước cốt dừa vào, hoặc để khi nào ăn được thì cho vào sau.



Hình ảnh: @bonbonheo85

Cách làm bánh tráng xoài

Ngoài những hương vị truyền thống, còn có nhiều cách làm bánh trôi nước khác cũng ngon không kém. Bánh nếp xoài là sự kết hợp giữa bột nếp dẻo với vị ngọt béo của xoài. Đặc biệt khi cắn xuống, cảm giác nhân trào ra trong miệng rất thú vị.

Cách:

• Bột nếp: 500 gam
• Xoài chín: 2 -3
• Bột kiếm: 1 muỗng canh
• Sữa dừa: 50ml
• Lạc rang, mè trắng, 1 củ gừng nhỏ, đường.

Xem Thêm : Các tháng bằng tiếng Anh: Tổng hợp về cách sử dụng và cách nhớ hiệu quả

Các bước

Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu

• Mè trắng rang chín. Cho đậu phộng rang vào cối giã nhỏ.
• Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1 cm. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái sợi hoặc đập dập.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bước thứ hai: làm nhân xoài

• Xoài sau khi cắt đem ướp với đường khoảng 30 phút theo tỉ lệ 2:1.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho xoài đã ướp vào sên khoảng 5 phút. Nhớ nhẹ tay để xoài không bị nát.
• Khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nhào bột và tạo hình bánh

• Bột nếp cho vào tô lớn, đổ từ từ 400ml nước lọc vào. Trộn đều rồi dùng tay nhào đến khi bột mịn, không vón cục và không dính tay.
• Chia bột thành từng viên tròn, ấn dẹt và cho nhân xoài vào giữa. Sau đó cuộn nó lại để bột bao phủ hoàn toàn phần nhân. Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn tìm thấy các thành phần.

Bước thứ tư: nấu bánh trôi

• Đun sôi một nồi nước rồi thả bánh trôi vào nước sôi. Khi bánh chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Để bánh ngấm nước vài phút cho nguội rồi bày ra đĩa. Việc này sẽ giúp bánh se lại và không bị dính vào nhau.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bước thứ năm: đun sôi nước đường

• Dùng lại nồi nước vừa nấu bánh, cho đường và gừng thái lát vào. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy cho đến khi đường tan.
• Tiếp theo, hòa tan bột đao và nước cốt dừa trong một bát nhỏ. Sau đó đổ từ từ vào nồi cùng với nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều.
• Khuấy đều cho đến khi bột chín, sau đó cho bánh phồng vào nấu cùng. Đun khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Khi ăn, múc ra chén, rắc vừng rang và lạc rang lên trên là có thể thưởng thức ngay.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách thưởng thức nước xoài ngon nhất là cho cả miếng vào miệng. Chính vì vậy bạn không nên làm bánh to quá, làm vừa phải sẽ dễ ăn hơn.

Lưu ý: Nước đường không được đun quá ngọt (vì nhân xoài cũng rất ngọt) sẽ dễ bị ngấy. Nếu muốn béo hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa.

Cách làm bánh trôi mặn

Đối với những người yêu thích sự mới lạ, hãy thử món bánh trôi nước mặn cực lạ miệng này.

Xem Thêm: Văn mẫu lớp 9: Phân tích nhân vật cô kĩ sư trong Lặng lẽ Sa Pa Dàn ý & 2 bài văn mẫu lớp 9 hay nhất

Chuẩn bị tài liệu

• Bột nếp: 500 gam
• Thịt heo bằm: 200g
• Tôm: 200g
• Đậu xanh: 500 gam
• Dừa nạo: 500 gram
• Gừng, mè, hành lá, hành tím mỗi thứ một ít
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu…



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách:

Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu

• Đậu xanh rửa sạch, hấp chín, xay nhuyễn. Sau đó đem xào với chút mỡ, nêm chút đường, muối cho vừa miệng.
• Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập dập. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Rửa hẹ và cắt thành miếng nhỏ.
• Tôm làm sạch (bóc vỏ, băm nhỏ) trộn đều với thịt băm, nêm thêm gia vị: ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 chút tiêu và hành tím băm nhỏ. Đảo đều và ướp khoảng 10-15 phút.

Bước thứ hai: khuôn bánh

• Đậu xanh sau khi chiên xong để nguội rồi chia thành từng viên nhỏ. Sau đó ấn dẹt, cho tôm đã ướp vào giữa rồi đậy nắp lại.
• Sau khi lấp đầy, nó sẽ được chuyển đến shell. Cho bột nếp vào tô lớn, sau đó đổ từ từ khoảng 400ml nước ấm vào. Nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi.
• Tiếp tục chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó cho nhân đậu xanh bọc tôm và thịt vào giữa rồi cuộn lại. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết. Lưu ý: Đảm bảo lớp bột bao phủ toàn bộ nhân bên trong.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bước thứ ba: nấu bánh trôi

• Đun một nồi nước lên bếp và tráng bánh. Sau khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra ngâm vào tô nước khoảng 2 phút rồi bày ra đĩa.
• Đặt một chiếc nồi khác lên bếp và cho khoảng 2 lít nước đun sôi. Cho 100% đường trắng vào khuấy tan, sau đó đổ bánh đa đã nấu chín và gừng băm vào. Nêm gia vị và tắt lửa. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Khi ăn múc ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc vừng rang lên là xong. Tôi không thể ăn nước cốt dừa, nhưng nó rất ngon nếu không có nó.

Đã hoàn tất

Thành phẩm sẽ khiến bạn vô cùng hấp dẫn, với mùi thơm của vừng rang và chảo béo của nước cốt dừa. Bánh làm 3 tầng rất “ngon mắt”. Vỏ bánh mềm, nhân đậu xanh bên trong, đặc biệt là nhân tôm thịt bên trong là điểm nhấn hoàn thiện cho hương vị độc đáo này.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách làm bánh khoai lang tím

Xem Thêm : Điểm (thang điểm 100) của 12 thí sinh cao điểm nhất trong một cuộc

Bánh trôi tím bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ lỡ công thức làm bánh khoai lang siêu hấp dẫn dưới đây nhé.

Xem Thêm: Văn mẫu lớp 9: Phân tích nhân vật cô kĩ sư trong Lặng lẽ Sa Pa Dàn ý & 2 bài văn mẫu lớp 9 hay nhất

Chuẩn bị tài liệu

• Bột nếp: 400g
• Đậu xanh: 200 gam
• Khoai lang tím: 200g
• Gừng: 1 miếng
• Đậu phộng rang, mè rang, hành phi
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột vani



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Cách:

Bước đầu tiên: đậu xanh và khoai lang hấp

• Đậu xanh vo sạch, ngâm ít nhất 2-4 tiếng. Sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm.
• Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín. Gừng gọt vỏ, thái chỉ.

Bước 2: Tạo vỏ

• Sau khi hấp chín khoai tây, dùng thìa nghiền nhuyễn. Tiếp đến cho bột nếp vào, đổ từ từ 200ml nước ấm vào và trộn đều.
• Nhào bằng tay cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Lưu ý: Lượng nước sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào khả năng thấm hút của bột. Nếu bột khô quá thì thêm nước, nếu dính quá thì thêm bột mì.

Xem Thêm: Hệ thức lượng trong tam giác vuông



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bước 3: làm nhân và tạo hình bánh

• Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn, thêm 3 muỗng canh đường, 8 gam rau thơm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hành phi. Trộn đều, để nguội và vo thành những viên vừa ăn.
• Như trong phần Cách làm bánh ở trên, chia bột đã nhào thành các phần nhỏ phù hợp với số lượng nhân. Tiếp theo, cho nhân vào giữa, gói kín và cuộn lại cho đẹp mắt. Bọc kín bột để tránh không khí lọt vào để bánh không bị nứt, vỡ khi luộc.

Bước 4: Luộc bánh

• Đặt một nồi nước lên bếp và cho một ít dầu ăn vào để bánh không bị dính. Khi nước sôi, cho bánh vào khuấy nhẹ. Sau khi bánh chín và nổi lên thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh 2 phút rồi mới vớt ra.
• Bắt một nồi khác lên bếp, cho 500ml nước lọc, 400g đường, một chút muối vào khuấy đều. Đợi nước sôi thì cho bánh lọt và gừng thái sợi vào. Đun thêm 4-6 phút nữa thì tắt bếp.
• Cho bánh ra tô, rắc thêm lạc, vừng rang lên trên và thưởng thức.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Đã hoàn tất

Bánh nước khoai lang có màu tím vô cùng đẹp mắt. Lớp vỏ mềm và ngọt với vị ngọt của khoai lang. Xôi đậu xanh đặc quánh, hẹ xào thơm phức. Điểm xuyết thêm vị gừng cay nồng, đậu phộng béo ngậy và vừng rang thơm bùi, dư vị sẽ miên man bất tận sau khi ăn.

Cách làm bánh gạo nhân đậu đỏ

Bánh bao nhân đậu là điềm lành. Vào đầu năm mới, người ta thường pha loại trà này để cầu may mắn trong năm tới.

Xem Thêm: Văn mẫu lớp 9: Phân tích nhân vật cô kĩ sư trong Lặng lẽ Sa Pa Dàn ý & 2 bài văn mẫu lớp 9 hay nhất

Chuẩn bị tài liệu

• Bột nếp: 500 gam
• Đậu đỏ: 500 gam
• Gừng: 1 miếng
• Đường cát trắng: 200 gam
• Đường thốt nốt: 400 gam
• Muối, mè

Cách:

Bước đầu tiên: làm nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ rửa sạch ngâm ít nhất 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi và nấu cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, xay đậu trong máy xay cho đến khi mịn.
• Khi xay cho thêm 200g đường trắng và một ít muối vào xay cùng. Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp, đun lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Để đậu nguội rồi chia thành những viên bằng nhau.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bước 2: Tạo vỏ và hình

• Bột nếp cho vào tô lớn, đổ từ từ nước ấm vào và nhào kỹ. Lưu ý: Không nên dùng nước lạnh vì bột dễ vón cục và không tan hoàn toàn. Ngoài ra, không sử dụng nước nóng vì nó sẽ làm cho bột dính và khó tạo hình.
• Sau khi nhào bột mịn không còn dính tay thì chia thành từng phần nhỏ. Dùng tay cán mỏng khối bột rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa. Bọc kín bánh để nhân không bị trào ra ngoài, cuộn lại cho đẹp mắt.

Bước thứ ba: nấu bánh

• Bọc bánh rồi cho vào nồi nước đang sôi, sau đó cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra.
• Đổi một cái nồi, cho 300ml nước, 400r đường thô và chút muối, đun sôi cho đường tan hết. Sau đó cho bánh trôi và gừng lát vào đun thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
• Rưới lá chè ra cốc, rắc mè rang chín lên mời gia đình thưởng thức.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Đã hoàn tất

Những viên đậu đỏ và chè đen tròn, đẹp mắt vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ mềm được trộn với nhân đậu đỏ ngọt và mặn. Ăn chè đậu nhãn suốt năm sẽ nổi đình nổi đám, vậy còn chần chừ gì mà không hành động ngay.

3. Mẹo làm bánh trôi ngon hơn

• Nhào bột với nước ấm khoảng 50-70 độ C. Không cho nước vào cùng một lúc mà đổ từ từ để bột không bị nhão.
• Vỏ ngoài không được dày quá, mỏng vừa đủ để bao lấy nhân. Tránh trường hợp gói không kỹ bánh sẽ bị nát khi nướng.
• Nướng bánh trên lửa nhỏ, không quá lâu. Khi bánh nổi khoảng 30 giây thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh.

Tuy hơi rườm rà và tỉ mỉ nhưng cách làm không hề khó phải không nào. Chỉ cần học thuộc lòng 7 cách làm bánh trôi nước trên đây là bạn có thể tự tin trổ tài rồi. Đảm bảo sẽ giúp bạn chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Chúc may mắn cho blog digifood!