Canh lá đắng: Mê mẩn hương vị đắng mà ngọt của núi rừng xứ Thanh

Ngoài nem chua, Gaibing, Chelin… Đặc sản Thanh Thành còn nổi tiếng với món Canh lá đắng nổi tiếng. Ngay từ lần đầu thưởng thức món ăn này chắc hẳn ai cũng sẽ thấy xa lạ. Tuy nhiên, những ai đã một vài lần nếm thử Súp đặc sản núi rừng chắc chắn sẽ bị “mê hoặc” bởi dư vị độc đáo này.

1. Giới thiệu món canh lá đắng – đặc sản của xứ thanh

Du lịch Thanh Hóa, nếu có dịp đến Bản Mường, người dân địa phương sẽ rủ bạn nếm thử món canh lá đắng đậm đà hương vị núi rừng.

Bạn Đang Xem: Canh lá đắng: Mê mẩn hương vị đắng mà ngọt của núi rừng xứ Thanh

Món canh này được nấu bằng lá đắng hay còn gọi là lá mật vịt – một loại cây rừng thường mọc ở mòng, ven rừng. Sau đó, món ăn này trở nên phổ biến và người dân địa phương cũng mang loại cây này vào nhà để trồng. Đúng như tên gọi, lá có vị đắng, hình dáng thuôn dài. Trong số những đống lá, người dân địa phương chỉ chọn những lá bánh tét (lá có răng cưa, thái mỏng) để làm nước lèo thơm ngon nhất.

Món canh lá đắng là sự pha trộn của nhiều nguyên liệu khác nhau như: thịt nạc, ruột gà, ruột lợn, cá vược … Thành phần không thể thiếu trong món canh này là bát huyết. Món canh này nghe có vẻ ghê nhưng thực sự nó mang lại dư vị thơm ngon và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2. Món canh lá đắng đặc trưng của xứ thanh

2.1. Canh lá đắng tim lợn

Lá đắng nấu với ruột lợn là cách chế biến phổ biến nhất được sử dụng để làm món Canh lá đắng Thanh Thành nổi tiếng. Với những người sành ăn đã quen với vị đắng chắc hẳn khi ăn sẽ có cảm giác “rùng mình”, lạ miệng. Tuy nhiên, càng ăn, món súp này càng tạo ra nhiều hương vị đáng nhớ. Nó kết hợp giữa vị ngọt, béo của lòng, chua của mẻ, cay của ớt và thơm của hành, sả …

Xem Thêm : Tổng hợp 5 cách nấu chè củ năng giòn sần sật, ngọt thanh, mát lạnh

Lá đắng sau khi được chọn cần phải được cắt nhỏ và băm nhuyễn. Ruột heo cũng được làm sạch trước, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với các nguyên liệu sả, tiêu, ớt, mắm tôm… Hỗn hợp này được đảo trên bếp cho đến khi chín rồi cho nước vào. Sau khi nước sôi, bạn cho lá đắng vào để hoàn thành hương vị của món canh lá đắng.

2.2 Canh gà lá đắng, lòng trĩ

Món canh lá đắng với lòng gà và chim trĩ rất ngon. Thịt gà băm nhuyễn rồi ướp với mắm tôm, tiêu, sả, ớt… khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Sau khi xào hành và tỏi trên chảo, cho hỗn hợp ướp vào trộn đều. Khi vừa chín tới, thêm lượng nước phù hợp theo khẩu phần ăn của gia đình. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho lá đắng đã rửa sạch, thái chỉ vào là xong. Món canh lá đắng nấu thịt gà cũng tương tự như thịt lợn ba chỉ, nạc vai … nên bạn có thể thực hành cách nấu canh lá đắng ngon không kém với những nguyên liệu sẵn có.

2.3. Canh cá vược lá đắng, cá mương

Nấu canh lá đắng với cá cũng là một cách nấu ngon độc đáo được nhiều người lựa chọn. Các thành phần tương tự như nước dùng, tuy nhiên, cá được tẩy cặn, mổ và để ráo. Sau đó ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút.

Các bước chế biến món canh lá đắng nấu cá hơi khác với thịt. Cụ thể, sau khi xào hành, bạn cho luôn nước dùng đến khi nước sôi thì cho cá vào nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó, thêm lá đắng và nấu thêm khoảng 3 phút nữa.

Xem Thêm : Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Súp thanh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy theo khẩu vị của mọi người. Ở một số vùng còn có các phương pháp nấu canh lá đắng với tim cừu, cách nấu mướp đắng (lá đắng ruột heo), cách nấu canh lá đắng huyết dụ… Có một điểm chung là dù nguyên liệu nào bạn cũng có. dùng thì không thể thiếu sả. và hàng loạt. Hai nguyên liệu này giúp làm dịu bớt vị đắng của lá, giúp món canh ngon hơn.

3. Canh lá đắng – Món ăn chữa bệnh của người Môn

Lợi ích của canh lá đắng là gì? Ngoài là loại rau đặc sản của đất nước, lá đắng còn là một loại thảo dược được sử dụng nhiều trong các bài thuốc nam. Công dụng của loại lá này là chống đầy hơi, chữa các bệnh liên quan đến đường ruột, giảm cân, hỗ trợ giải rượu, bia … Ngoài ra, ở một số nơi khác, loại lá này còn được gọi là ngũ gia bì, vì loại lá này đã được đặt tên là có tác dụng bổ dưỡng. tương tự như năm loại cây trồng trong nhà để tăng cường cơ bắp và xương.

Món canh lá đắng đơn giản, dễ làm nhưng đã trở thành đặc sản nổi tiếng nhất xứ Thanh. Khi đến thăm nơi đây, bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon khác như nem chua thanh hóa , mắm tôm thanh hóa …

Để khám phá trọn vẹn những địa điểm du lịch nổi tiếng và thưởng thức nhiều món ngon của đất nước, du khách nên lựa chọn lưu trú tại khách sạn vinpearl thanh hóa . Nằm ở vị trí thuận lợi trong khu vực thuận tiện, khách sạn này có hệ thống phòng nghỉ sang trọng, cũng như nhiều dịch vụ nghỉ dưỡng hấp dẫn và nhà hàng sang trọng.

& gt; & gt; & gt; Đặt phòng tại khách sạn vinpearl Thanh Hóa và tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn cho kỳ nghỉ trọn vẹn bên gia đình.

Món canh lá đắng tuy dân dã, đơn giản nhưng dư vị để lại rất đặc biệt, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đó cũng là món canh chứa đựng tấm lòng hiếu khách của người Môn khi du khách ghé thăm. Vì vậy, nếu có cơ hội khám phá nơi đây, hãy húp một bát canh đắng, còn chần chừ gì mà không thử ngay nhé. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về món ăn này!