Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Bụng bầu hầm ớt xanh là món ăn bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là phụ nữ mệt mỏi hoặc sau sinh. Cách Nấu Hầm Tiêu Xanh Đơn giản mà hấp dẫn. Những lát bụng giòn với vị cay nhẹ đặc trưng của ớt xanh và nước dùng ngọt thanh tạo nên một món ngon không thể bỏ qua.

Bạn Đang Xem: Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Bụng hầm với ớt xanh là một món ăn ngon bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Theo y học cổ truyền, dạ dày có vị ngọt, tính ấm, tính mát, có tác dụng bổ khí, hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày, và nhiều chứng bệnh khác như suy nhược, suy nhược. , thiếu máu, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng… ruột rất dai và giòn nhờ cấu tạo cơ giúp nghiền nát và tiêu hóa thức ăn, đó là điều mà nhiều người thích ở món ăn này. Ngoài ra, ớt xanh có khả năng chống viêm và piperine giúp điều trị viêm khớp. Ngoài ra, loại gia vị này còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa và hạn chế các cơn đau nhức xương khớp do máu lưu thông kém. Nếu bạn thích ăn món thịt kho tiêu xanh nhưng sợ cửa hàng không sạch thì hãy cùng học cách nấu món cá kho tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn nhé.

Thành phần cho Hầm tiêu xanh

• Bao tử (bao tử) lợn: 500g
• Cả chùm ớt xanh: 50g
• Xương lợn: 300 gram
• Nấm: 30 gram
• Củ sen: 200 gram
• Củ cải trắng: 1
• Gừng: 1 củ
• Ăn kèm rau sống: rau muống, cải xoong
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng



Nguyên liệu để nấu món bò hầm tiêu xanh. Ảnh: Internet

Các bước cần làm

Bước 1: Chuẩn bị dạ dày

Rửa sạch bao tử một lần với nước, sau đó lộn mặt trong ra ngoài, cạo sạch màng và cắt bỏ phần mỡ thừa. Chà xát muối và chanh lên bụng, bóp mạnh để hết mùi hôi rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn xoa phèn chua lên bụng và bóp kỹ để loại bỏ mùi hôi và chất nhầy giúp dạ dày ăn ngon miệng hơn. Sau khi xát phèn chua, rửa sạch bao tử với nước nhiều lần.



Chà xát bụng vài lần với muối và chanh để loại bỏ chất dính. Ảnh: Internet

Đun sôi 300ml nước, 20ml rượu trắng và vài lát gừng, sau đó cho bao tử vào nấu cho đến khi cứng cả hai mặt thì vớt ra. Dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vừa ăn (phần bụng hầm tiêu xanh sẽ co lại, đừng cắt nhỏ quá sẽ không giòn).



Luộc bao tử với rượu trắng và gừng để khử mùi. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Xương heo rửa sạch, thêm chút muối và chần qua nước sôi để khử mùi tanh.

Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch và cắt khúc.

Hạt sen và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 1cm.

Xem Thêm : Cách nấu chè bắp miền Nam hấp dẫn và bổ dưỡng tại nhà

Gỡ bỏ rễ của rau bina và cải xoong, rửa sạch và phơi nắng cho khô.

Ớt xanh rửa sạch.

Bước 3: Nêm gia vị

Cho 1/2 nhánh ớt xanh, 3 lát gừng, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu vào bát rồi nghiền nhuyễn. Hỗn hợp đã xay sau đó cho vào dạ dày đã chuẩn bị sẵn, đảo đều, ướp khoảng 15 phút để bao tử thấm gia vị.



Ướp bao tử với gia vị khoảng 15 phút cho thấm. Ảnh: Internet

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho hỗn hợp dạ dày đã ướp vào, xào cho đến khi nước cạn bớt, dạ dày chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.



Chiên bao tử trước khi hầm giúp bao tử thấm gia vị, đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Bước thứ tư: hầm dạ dày

Cho xương heo vào nồi, thêm 2,5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vớt bọt, chuyển sang lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ, món canh đã được. .

p>



Xương heo hầm để có nước dùng ngon ngọt. Ảnh: Internet

Đổ dạ dày đã xào vào nồi cùng với củ sen, củ cải trắng và 1/2 ớt xanh còn lại. Đun sôi, sau đó để lửa nhỏ khoảng 40 – 45 phút cho đến khi miếng dạ dày mềm nhưng vẫn giòn.



Cho phần bụng đã chiên vào nước hầm. Ảnh: Internet

Xem Thêm : Cách hầm xương heo nhanh nhừ, ngọt nước, không bị hôi – Digifood

Cho nấm đã ngâm vào chảo, nêm 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm. Tiếp tục đun thêm 5 phút thì bắc xuống. Với cách này là bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu xanh thơm ngon và bổ dưỡng.

Trình bày và thưởng thức

Để ăn, bạn hãy đun nhỏ một nồi ớt xanh trên nồi lẩu, dùng nóng với bún hoặc mì, ăn kèm với rau muống, cải xoong hoặc cải bẹ xanh. Bụng hầm canh chua cay, thơm mùi tiêu xanh, bụng mềm, dai và giòn, ngon tuyệt.



Sau khi hầm, bao tử mềm, giòn, dai, có mùi thơm tiêu nhẹ, ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet

Làm sạch bụng heo đơn giản, không có mùi hôi

Nội tạng động vật luôn là một trong những nguyên liệu cần được chế biến kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là phần ruột thường khiến các bà nội trợ mất nhiều thời gian chuẩn bị. Để cách hầm tiêu xanh ngon, nếu đã thực hiện nhiều cách nhưng vẫn còn vị trong bụng, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây.

Dùng muối, nước mắm: Cách đơn giản nhất để loại bỏ mùi khó chịu trong dạ dày là bóp muối thật kỹ cho đến khi dạ dày hết nhớt, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn pha một chút nước mắm, muối và khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho bao tử vào tô. Làm như vậy, chất bẩn trong bao tử sẽ ra ngoài, nước mắm sẽ ngấm một phần vào trong, khi chế biến món ăn sẽ không còn mùi tanh đặc trưng của bao tử, đồng thời món ăn cũng trở nên thơm hơn.

Dùng bột mì, chanh: cạo sạch màng nhầy bên trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, rắc bột mì vào bóp kỹ cho bột hút hết chất nhầy trong bao tử, xát mạnh với muối rồi rửa sạch. với nước sôi. Bao tử vớt ra, rửa sạch, lấy nửa quả chanh chà xát lên hai mặt. Chanh có thể làm trắng dạ dày, đồng thời che đi mùi hôi còn sót lại trong dạ dày. Cách làm này tuy tốn thời gian nhưng bao tử sẽ rất sạch và thơm.

Dùng gạo: Bóp bụng heo với muối rồi rửa sạch, nhồi gạo đã vo sạch vào bụng, thêm nước và nấu trong khoảng nửa giờ (cho bụng vào khi nước sôi, không đun sôi. muối để giữ ấm. Bụng không bị cứng). Sau khi luộc chín, vớt bao tử ra, vớt phần cơm bên trong và ngâm vào nước lạnh. Làm như vậy bụng sẽ giòn và có mùi thơm của cơm.

Dạ dày trong chảo nóng: Lật dạ dày từ trong ra ngoài và dùng muối bóp sạch màng mỡ. Bắc nồi lên bếp, khi nóng thì cho bụng vào đảo cho săn rồi vớt ra cạo sạch màng dính. Làm liên tục 3 lần, lần cuối nêm chút nước mắm ngon, đảo nhanh tay, vớt ra, cạo sạch nhớt, xát muối chanh rồi xả sạch với nước.



Đổ nước mắm vào chảo để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Những lưu ý khi hầm dạ dày

Ớt xanh là một loại gia vị rất tốt cho các món hầm. Bạn có thể tìm thấy ớt xanh ngon nhất ở đảo Phú Quốc. Bạn cũng có thể sử dụng hạt tiêu đen để thay thế, nhưng hương vị sẽ mất đi.

Nếu bạn muốn món ăn có vị ngọt và đậm đà hơn, có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc trong quá trình ninh.

Công thức hầm tiêu xanh ở trên có thể được biến thành món lẩu tiêu xanh với thêm một chút nước dùng. Món lẩu này rất hợp cho ngày mưa lạnh. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm nguyên chất và vài lát ớt để món ăn thêm đậm đà.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học nấu ăn với đầu bếp giàu kinh nghiệm. Vui lòng điền đầy đủ thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để được Chef Á Âu tư vấn chi tiết.