Chè khoai lang, khoai tía Huế dẻo thơm, ngọt bùi đậm chất chân quê

Chè khoai lang, khoai tía Huế dẻo thơm, ngọt bùi đậm chất chân quê

Ngoài tác dụng giải nhiệt, món chè khoai lang còn được nhiều người yêu thích vì có tác dụng tốt cho sức khỏe hay nhu cầu giảm cân. Là món ăn vô cùng quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, vì vậy bạn hãy “bỏ túi” ngay công thức chế biến 7 món chè “ngon tuyệt cú mèo” dưới đây nhé!

1. Chè khoai dẻo – món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị dân dã

Nếu có cơ hội đi về phía Bắc hoặc đi về phía Nam , bạn chắc chắn sẽ thấy món súp khoai lang thành công. Ở mỗi vùng miền lại có những công thức chế biến món ăn này khác nhau, tùy theo nguyên liệu và khẩu vị.

Bạn Đang Xem: Chè khoai lang, khoai tía Huế dẻo thơm, ngọt bùi đậm chất chân quê

Khoai được dùng để nấu chè có thể là khoai lang vàng, khoai lang tím hoặc khoai lang trắng. Ngoài ra, món này còn có bột sắn, bột nếp, nước cốt dừa và các nguyên liệu khác. Khi thưởng thức thường ăn kèm với đậu đỏ dừa nạo để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Chè khoai lang được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của khoai và vị ngọt của các nguyên liệu. Chè khoai lang còn biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn ở miền Trung Tây, vì vậy đừng bỏ qua món ăn dân dã nhưng ngon này khi đi ăn vặt ở miền Trung Tây hay đi miền Tây ăn vặt nhé.

2. Cách nấu 7 món súp khoai lang dễ làm và phổ biến

2.1. Chè khoai lang

Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nguyên liệu để thực hành cách nấu chè khoai dẻo gồm: khoai lang tím, khoai lang ruột vàng, khoai lang trắng (mỗi loại 100g), bột sắn (150g), nước cốt dừa, đường, sữa, hạt mè nướng.
  • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    Khoai tây và rau được rửa sạch tại thời điểm mua:

    • Bước 1: Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và hấp chín. Khi khoai tây chín, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai tây. Sau đó cho bột mì vào và nhào cho bột mịn. Lăn khoai tây đã nghiền thành những viên nhỏ. Cuối cùng, nấu chín khoai tây và bỏ một bát nước đá.
    • Bước 2 Đun sôi nước cốt dừa và thêm lượng đường vừa đủ. Khi nước đã sôi, cho 20g bột sắn dây vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi nước sôi trở lại, bạn cho các viên khoai tây vào nồi đun cho chín nhừ. Sau khi sôi thì tắt bếp.
    • Thành phẩm:

      • Sau khi chè nguội, múc chè ra bát dùng kèm với đá bào và mè rang. Chỉ vậy thôi nhưng món chè ngọt lịm đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.
      • 2.2 Chè đậu xanh khoai lang

        Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

        Chuẩn bị nguyên liệu:

        • 2 củ khoai lang, 100 gram đậu xanh đã tách vỏ, 5 thìa bột sắn dây, 7 thìa đường nâu, 1 chút muối.
        • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

          Chuẩn bị nguyên liệu:

          • Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong 2-3 giờ để đậu nở và mềm. Sau đó, bạn vớt đậu ra để ráo.
          • Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn. Dùng 1 bát con nước và chút muối, ngâm khoai vào nước khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa, sau đó để ráo.
          • Đổ tinh bột sắn vào cốc, sau đó thêm 150 ml nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
          • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

            Các bước xử lý:

            • Bước 1: Cho khoai lang và đậu xanh vào nồi, thêm 1/3 thìa cà phê muối và 1 lít nước. Đun sôi trên bếp, lưu ý đun lửa vừa.
            • Bước 2: Khi trà sôi, bạn tiếp tục hớt lớp bọt trên cùng. Sau khoảng 10 phút, bạn cho 7 thìa đường vào khuấy đều.
            • Bước 3: Thêm toàn bộ hỗn hợp bột sắn đã được xử lý trước. Sau đó khuấy đều tay cho đến khi chè đặc lại thì tắt bếp.
            • Một số lưu ý khi xử lý:

              • Nếu không có bột sắn, bạn có thể dùng bột ngô hoặc bột sắn dây để thay thế.
              • Thành phẩm:

                • Chè chín, múc chè ra bát và thưởng thức, lúc này bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, bùi, ngậy của khoai. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều gia đình yêu thích.
                • 2.3. Chè đậu đen khoai lang

                  Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                  Chuẩn bị nguyên liệu:

                  • 4 củ khoai lang, 100g đậu đen, 100ml nước cốt dừa. 240 g đường nâu, ½ muỗng cà phê muối.
                  • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                    Chuẩn bị nguyên liệu:

                    • Khoai tây mua về, nạo và rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
                    • Đậu nghiền nên được ngâm trong 6-8 giờ để nở mềm.
                    • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

                      Các bước xử lý:

                      • Bước 1: Cho đậu đen vào nồi cơm điện với 500ml nước và ½ thìa muối. Bật chế độ nấu, chẳng hạn như nấu cơm. Sau khi nấu xong, đổ nước ra một cái tô khác, sau đó cho 240 gram đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đậu nhừ. Lúc này, hãy bật chế độ nấu trong 5 phút.
                      • Bước 2: Sau đó, cho tất cả khoai tây đã sơ chế vào, thêm nước đậu đen vừa ráo nước vào, bật chế độ nấu trong 15 phút.
                      • Bước 3: Khi hỗn hợp sôi trở lại, nêm gia vị và tắt bếp.
                      • Thành phẩm:

                        • Sau khi chế biến, cho trà vào ly và dùng kèm với nước cốt dừa. Vào mùa hè nóng nực, món chè với đá bào và cùi dừa sẽ hoàn hảo hơn.
                        • 2.4. Trà khoai lang sữa dừa

                          Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                          Chuẩn bị nguyên liệu:

                          • 2 củ khoai lang, 100ml nước cốt dừa, 5 thìa tinh bột sắn, 5 thìa tinh bột sắn, 3 thìa tinh bột ngô, 165g đường, và một chút muối.
                          • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                            Chuẩn bị nguyên liệu:

                            • Khoai lang sau khi mua về cạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
                            • Cho bột sắn dây và tinh bột khoai tây vào 2 bát riêng, sau đó ngâm nước 30 phút để bột nở mềm.
                            • Hòa 3 thìa bột ngô với 230 ml nước, sau đó trộn đều bằng tay trong 5 phút cho bột và nước hòa tan.
                            • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

                              Các bước xử lý:

                              • Bước 1: Khoai lang hấp chín để nguội. Dùng một nửa khoai lang nghiền đã hấp chín. Phần còn lại ướp với 50 gam đường trong 10 phút.
                              • Bước 2: Kết hợp tất cả khoai tây nghiền với 800ml nước, 100ml đường và đun sôi ở lửa vừa. Để nấu, bạn cho bột sắn dây và bột sắn dây vào, khuấy liên tục trong 10 phút rồi đun cho chè sôi.
                              • Bước 3: Thêm 200 ml hỗn hợp bột ngô và trộn nhẹ. Sau đó cho khoai lang đã ướp gia vị vào. Nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp.
                              • Thành phẩm:

                                • Chè xong, múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Vị ngọt của khoai, mềm của tinh bột sắn và vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến món chè rất hấp dẫn.
                                • 2.5. Chè khoai lang bí

                                  Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                  Chuẩn bị nguyên liệu:

                                  • 1 củ khoai lang, 300 gram bí đỏ, 5 thìa đậu xanh đã bóc vỏ, 5 thìa đậu phộng và 10 thìa đường.
                                  • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                    Chuẩn bị nguyên liệu:

                                    • Nên ngâm đậu phộng qua đêm cho mềm trước khi chế biến
                                    • Ngâm đậu xanh trong 2-3 giờ trước khi nấu
                                    • Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khoai lang làm tương tự như bí đao.
                                    • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

                                      Các bước xử lý:

                                      • Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho đậu phộng vào đun sôi
                                      • Bước 2: Sau 5 phút, cho bí, khoai lang và đậu xanh vào. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút.
                                      • Bước 3: Thêm 10 thìa đường, khuấy đều cho đến khi ngọt và đun trong khoảng 15 phút.
                                      • Yêu cầu Thành phẩm:

                                        • Khi chè chín, phần khoai lang và phần bí đỏ sẽ trộn lẫn với nhau tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Món chè này có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.
                                        • 2.6. Trà gừng khoai lang

                                          Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                          Chuẩn bị nguyên liệu:

                                          • 2 củ khoai lang, 1 củ gừng, 60g đường phèn
                                          • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                            Chuẩn bị nguyên liệu:

                                            • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
                                            • Gọt vỏ và cắt gừng thành những miếng nhỏ, sau đó nghiền nhuyễn.
                                            • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

                                              Các bước xử lý:

                                              • Bước 1: Đun sôi một nồi nước trên bếp. Sau đó cho khoai lang và gừng vào và tiếp tục đun cho đến khi sôi.
                                              • Bước 2 : Trong khi nấu, nhẹ nhàng mở nắp. Sau khi khoai chín, bạn cho đường phèn vào đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
                                              • Một số lưu ý khi xử lý:

                                                • Bạn nên cho lượng gừng vừa đủ, không nên cho quá nhiều vì có thể gây đầy bụng, ợ hơi hoặc luôn có vị gừng trong miệng.
                                                • Thành phẩm:

                                                  • Cách làm chè khoai lang gừng rất ngon bởi vị ngọt của khoai quyện với vị cay nhẹ của gừng. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều mang lại dư vị khó quên.
                                                  • 2.7. Hạt sen và Chè khoai lang

                                                    Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                                    Chuẩn bị nguyên liệu:

                                                    • 1 củ khoai lang, 2 củ khoai tây nhỏ, 80 gram hạt sen, 30 gram bột báng, hạt nêm (đường, muối).
                                                    • Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu đường đen không bị đông khi nguội

                                                      Chuẩn bị nguyên liệu:

                                                      • Khoai lang, khoai tây sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khối vuông. Khoai vừa cắt xong bạn ngâm nước để khoai không bị thâm đen.
                                                      • Hạt sen nên được ngâm khoảng 8 giờ trước khi chế biến ban đầu. Nếu bạn đang sử dụng hạt tươi, bạn có thể bỏ qua bước này.
                                                      • Ngâm hạt xà phòng vào nước lạnh, sau đó để ráo.
                                                      • Xem Thêm : Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

                                                        Các bước xử lý:

                                                        • Bước 1: Hầm toàn bộ bột hạt sen trong nước có thêm chút muối. Khi hạt sen đã mềm, bạn cho khoai tây vào. Trong khi đó, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để trà có vị ấm hơn.
                                                        • Bước 2 : Khi khoai tây và hạt sen đã mềm, bạn cho mồng tơi, nước cốt dừa và đường nâu vào. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
                                                        • Thành phẩm:

                                                          • Món canh hạt sen và khoai lang có vị thơm của gừng và vị bùi của thịt của hạt sen và khoai lang. Đây vừa là món ăn nguội, vừa chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe.
                                                          • & gt; & gt; & gt; Tham khảo Chè Cung đình Huế – một món ăn vặt nổi tiếng đất cố đô.

                                                            3. Một số lưu ý khi pha và thưởng thức chè khoai

                                                            Ngoài các công thức nấu chè khoai lang trên, hiện nay còn có rất nhiều biến thể của món ăn này như: cách nấu chè khoai dẻo bằng bột nếp, cách nấu chè khoai lang bột sắn hay cách làm chè khoai lang chè khoai với bột nếp. Chè khoai tím luộc nước cốt dừa … Để uống được món chè ngon thì khâu chọn khoai rất quan trọng, bạn cần chú ý những điểm sau:

                                                            • Tùy chọn mua củ giống như không được kiểm soát. Khoai tây ngon có cảm giác cứng và nặng tay.
                                                            • Xem kỹ bề mặt bên ngoài của củ khoai tây, tránh những củ bị thâm đen, rỗ. Vì đây là dấu hiệu của những củ hư hỏng, có mùi hôi.
                                                            • Chọn bóng đèn tròn hoặc thuôn dài và tránh bóng đèn lõm. Không nên chọn củ quá nhỏ vì như vậy củ sẽ có nhiều chất xơ.
                                                            • Dùng nóng hoặc đá khi pha chè khoai dẻo, chè khoai tím dẻo, v.v. Ngoài ra, nó cũng có thể kết hợp với trân châu, mè rang, đậu phộng, nước cốt dừa để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
                                                            • Đặc biệt là chè khoai và các món chè nói chung, người ta thường nghĩ ngay đến Huế – “thiên đường” của chè. Vì vậy, trước khi đến Du lịch Huế , bạn hãy ghi nhớ danh sách Quán Chè ngon Sản phẩm nổi tiếng Huế để có những khám phá ẩm thực trọn vẹn nhất nhé .

                                                              Ngoài ra, du khách cũng có thể đặt chỗ ở tại melia vinpearl hue . Đây là khách sạn có vị trí trung tâm với các dịch vụ và tiện ích như hồ bơi, gym, spa… Khách sạn còn có hàng loạt nhà hàng sang trọng phục vụ nhiều món ăn ngon.

                                                              & gt; & gt; & gt; Đặt phòng tại vinpearl melia hue để đi lại dễ dàng và có nhiều đặc sản.

                                                              Chè khoai dẻo là một món chè rất bình dị và quen thuộc, qua nhiều cách chế biến khác nhau, món chè này để lại nhiều dư vị khó quên sẽ chinh phục cả những người ăn khó tính nhất. Vào những ngày hè nắng nóng, món chè khoai dẻo được chế biến được xem là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và có lợi cho sức khỏe của gia đình bạn. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thể dễ dàng pha trà ngon vào bếp!

                                                              & gt; & gt; & gt; Đặt phòng tại vinpearl melia hue với nhiều trải nghiệm du lịch hấp dẫn và khám phá 36 món Trà Cung Đình “ngon tuyệt” miễn phí!

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *