Canh Cá Dọc Mùng

Vào một ngày mát trời, còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức một bát nước dashi nóng hổi, ​​đặc sệt dọc quán. Nếu chưa biết nấu món gì cho bữa cơm tối nay, hãy tham khảo Cách nấu canh cá dọc mùng dưới đây để trổ tài nấu nướng cho mọi người cùng chiêm ngưỡng nhé.

Bạn Đang Xem: Canh Cá Dọc Mùng

Yanwang Fish Soup rất đơn giản và dễ ăn, thích hợp cho cả ngày nóng và lạnh. Ảnh: Internet

Dọc mùng (hay bạc hà) là một loại rau mát, có vị thơm giòn, thường được dùng để nấu canh chua, nấu sườn heo, bún, canh cá, bún cá, kim chi… trong số đó Canh cá dọc mùng là món ăn được nhiều người yêu thích nhất vì rất ngon, cách làm đơn giản và nguyên liệu không quá phức tạp. Với hướng dẫn chi tiết 4 bước dưới đây của Chef Eurasia, bạn sẽ biết cách nấu nước dashi thơm ngon, giòn rụm.

Thành phần

• 500-600g cá chép (có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá điêu hồng, v.v.)
• 200g dọc theo mạng
• 100 gram cà chua
• 30g sấu, me hoặc quất (quất) để khử chua
• Hành tím, hành lá, thì là, ngò gai (ngò om), ngò gai (ngò gai)
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường



dọc mùng Yanyan và cà chua là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món canh mùng tơi Yanyan. Ảnh: Internet

Các bước cần làm

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Mua cá để lấy vảy, mang và ruột. Chà xát cá với muối, sau đó rửa sạch với nước, chặt cá thành từng miếng vừa ăn.

Gọt vỏ dọc theo lưới và cắt theo đường chéo khoảng 3-4cm. Bóp một chút muối dọc mùng, sau đó đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt ráo nước. Nên đeo găng tay nylon khi thực hiện bước này để tránh da bị kích ứng và phát ban.



Các món ăn ngon hơn khi chế biến dọc mùng đúng cách. Ảnh: Internet

Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.

Da cá sấu. Nếu dùng me thì ngâm với nước nóng để lấy nước, sau đó vắt kiệt nước và bỏ hạt.

Xem Thêm : Cách nấu bò kho bằng gói gia vị đơn giản ngon đúng điệu

Hành lá, thì là, rau mùi, nấm đông cô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Đun sôi súp cá

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào xào với chút dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và chút muối. Tiếp theo, bạn cho nước lọc (tùy theo số lượng người dùng) vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào nấu cùng.



Chiên cà chua cho đến khi chín mềm. Ảnh: Internet

Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng

Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng thìa nghiền nhẹ. Nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay.



Sấu cần được cạo sạch để loại bỏ vị cay trước khi cho vào món canh. Ảnh: Internet

Cuối cùng, thêm cây tầm ma và đun sôi, cho hẹ tây, thì là, rau mùi tàu, rau thơm vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm phải có vị chua nhẹ, nước dùng trong, vị ngọt thanh, thịt cá dai ngọt, giòn giòn quyện với mùi thơm của thì là, ngò gai và hương vị Tàu.

Múc canh ra bát, trang trí thêm ớt và các loại hương vị Trung Hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn, rắc thêm một chút tiêu lên trên bề mặt và thưởng thức. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất tuyệt.



Món canh chua cá lóc thật ngon. Ảnh: Internet

Cách sơ chế mùng tơi không bị ngứa

Xem Thêm : Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu xanh đánh ngọt dịu, nhuyễn mịn, ngon miệng

Có thể chế biến dọc mùng nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, trong quá trình điều trị sớm cần chú ý loại bỏ các chất gây ngứa trong mùng. Những mẹo được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn nắm được cách giữ mùng không bị ngứa và khó chịu khi ăn.

Đầu tiên, rửa sạch bùn và cặn bẩn ở đáy lưới. Lớp da bao xơ bên ngoài được cắt bỏ, và phần bụng bên trong được cắt bỏ.

Cắt các hình dạng vát dọc theo lưới để dễ bóp và thấm gia vị hơn. Tiếp theo, bạn rắc 1 thìa muối vào, đảo đều rồi để khoảng 15 phút. Bước này giúp giảm ngứa dọc lưới.

Cho nước lạnh dọc miếng lưới có muối vào chậu, dùng tay chà xát, vắt nhẹ và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Chú ý không dùng lực quá mạnh khi nhào, tránh để hỗn hợp bị nhão, nát, ăn không ngon. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước rồi cho dọc mùng vào chần cho đến khi hết ngứa.



Mùng tơi là nguyên liệu của nhiều món ngon. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu canh chua cá lóc ngon, không tanh

<3

– Chọn cá tươi, chắc thịt, mắt trắng xanh và không bị vẩn đục.

– Chiên cá trước khi nấu canh để cá không bị tanh.

– Không nên nấu cá quá lâu vì sẽ khiến cá bị giòn, nát và không săn chắc.

– Nên hớt váng thường xuyên trong quá trình nấu để nước dùng được trong.

Đây là những công thức đơn giản nhất để nấu món súp cá ngon và hấp dẫn. Nếu bạn muốn biết thêm những bí quyết nấu ăn ngon, hay những công thức món ăn Việt để phục vụ gia đình và khởi nghiệp, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi hotline 1800 6148 (miễn cước) để đặt hàng. Xem chi tiết các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp tại Chef Á Âu.