TOP 2 cách nấu chè xôi nước dẻo thơm, chuẩn vị ngon nhất ngây

Nước chè nếp cẩm là một cái tên quen thuộc với người miền Nam. Món này ở miền Bắc phổ biến hơn, được gọi là chè trôi nước, bánh trôi, bánh chay. Đây là món chè nổi tiếng thường được dùng trong ngày Tết của người Việt. Để chế biến món xôi gấc truyền thống cần đảm bảo độ dẻo ngon, hài hòa của bột sắn và gạo nếp. Dưới đây là 2 cách nấu xôi gấc ngon tuyệt bạn không thể bỏ qua!

Cách nấu chè nếp cẩm truyền thống

Chuẩn bị vật liệu

• Bột nếp: 500g
• Đậu xanh: 250g
• Đường thốt nốt: 350g (có thể thay thế bằng đường hoa mai)
• Gừng: 1 nhánh
• Hạt mè nướng: 3 muỗng cà phê
• Muối
• Vanilla

Làm chè nếp cẩm đậu xanh truyền thống

Bước đầu tiên: thực hiện nhồi nhét

Bạn Đang Xem: TOP 2 cách nấu chè xôi nước dẻo thơm, chuẩn vị ngon nhất ngây

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ để giữ độ ẩm và mềm.

Sau đó cho đậu đã rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ, mở vung nấu đến khi đậu mềm, rút ​​hết nước rồi tắt bếp.

Sau khi đậu chín, cho đường và một chút muối vào bát rồi tán nhuyễn đậu xanh. Tiếp theo, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô lại và có thể vo thành từng viên tròn thì cho rau thơm vào đảo đều rồi cho ra tô, để nguội rồi viên thành từng viên.

Bước 2: Tạo vỏ

Trộn bột nếp với một ít đường và nước sôi, khi bột nếp còn ẩm, có độ đàn hồi thì dùng tay nhào thành khối bột dẻo và đàn hồi, sau đó gói lại và để bột nghỉ 20 phút.

Bước 3: Gói bánh

Bạn chia đều bột thành từng viên nhỏ, vo tròn rồi dẹt, cho nhân vào giữa và nặn.

Bước 4: Nấu bánh

Xem Thêm : Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho bánh vào. Nướng trong vài phút, khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín.

Bước 5: Làm súp gạo nếp

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Cho 500ml nước vào nồi đun với đường thốt nốt và gừng. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.

Bạn cho bánh đã chín vào nồi, đun với nước đường khoảng 2 – 3 phút rồi múc ra bát, rắc một ít mè đen lên trên là bạn sẽ có được một chiếc bánh nếp vừa thổi vừa ấm. Nước nóng, ăn đã. Đây cũng là cách làm bánh trôi nước đậu xanh khá phổ biến.

Liên kết được Đề xuất: 3 Cách Nấu Bột Chè Huế đậm đà để giải khát

Cách làm xôi ngũ sắc

Chuẩn bị vật liệu

• 250gr đậu xanh
• 50gr dừa bào sợi
• 30ml dầu ăn
• Bột gạo nếp 500gr
• Khoai tây tím 100g
• GAC 65gr
• Bột trà xanh 30gr
• Đường trắng 75gr
• đường thốt nốt palga 300g
• 2 gingers
• Nước cốt dừa 150ml
• 1/2 muỗng cà phê tinh bột
• 20g hạt mè trắng
• Vanilla

Nước ngũ sắc nấu xôi

Bước đầu tiên: làm bột đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ. Sau đó rửa sạch và đổ vào nồi với 1,5 lít nước. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ, mở vung nấu đến khi đậu mềm, rút ​​hết nước rồi tắt bếp.

Bạn cho đường và chút muối vào bát rồi tán nhuyễn với đậu xanh. Tiếp theo, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô lại và có thể vo thành từng viên tròn thì cho rau thơm vào đảo đều rồi cho ra tô, để nguội rồi viên thành từng viên.

Bước 2: Tô màu & amp; Tạo lớp vỏ bánh

Xem Thêm : TOP 3 cách nấu chè bột năng dân dã giải khát mùa hè cực đã

Bạn cho bột nếp vào bát rồi cho nước từ từ vào và khuấy đều để bánh không bị dính hoặc khô

Sau đó, bạn tô màu từng phần riêng biệt:

Quả đu đủ có màu đỏ, bột trà xanh có màu xanh, củ khoai lang luộc có màu tím và bột tự nhiên có màu trắng.

Tiếp theo, bạn vo tròn và làm phẳng nó, sau đó thêm nhân vào. Bạn chuẩn bị sẵn một ít dầu ăn để khi rửa bánh, vỏ bánh sẽ có độ bóng đẹp và giữ cho các viên chè không bị dính vào nhau.

Bước 3: Nấu bánh

Xem Thêm : Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho bánh vào. Nướng trong vài phút, khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín.

Bước 4: Làm súp gạo nếp

Gừng gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho 500ml nước vào nồi đun cùng đường thốt nốt và gừng. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết.

Bạn cho bánh đã chín vào nồi, đun với nước đường khoảng 2-3 phút rồi múc ra bát, rắc một ít mè rang lên trên là bạn sẽ có món bánh nếp ngũ sắc vừa miệng. . Vừa đẹp vừa ngon.

Kết luận

Đây là hai cách nấu xôi truyền thống với nước. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị đậm đà bản sắc dân tộc. Vào bếp trổ tài và chiêu đãi bạn bè, người thân với 2 công thức này nhé!