6 cách làm pate ngon | pate gan chuẩn tại nhà ăn mãi không chán

Bolognese đang trở thành món ăn yêu thích của nhiều người và món ăn này rất ngon với bánh mì, bún hoặc cơm. Nếu bạn quá yêu thích món ăn hấp dẫn này và muốn học cách làm xíu mại ngon thì đừng bỏ qua bài viết Cách làm bolognese ngon tuyệt cú mèo dưới đây của chúng tôi nhé. Tôi chắc chắn với những công thức nấu ăn này, bạn sẽ làm ra một món bolognese ngon tuyệt.

Bạn sẽ tìm thấy nhiều quán ăn ven đường nơi nước sốt bolognese là một loại gia vị không thể thiếu cho tất cả các loại bánh mì. Buổi sáng ăn một miếng bánh mì chấm với thịt sốt, chà bông, dưa cải thì quả là không “chuẩn” đúng không nào? Để giúp những ai yêu thích món bolognese có thể trổ tài tại nhà, Yummy đã tổng hợp cho độc giả những mẹo hay nhất để tạo ra món bolognese tốt nhất.

Bạn Đang Xem: 6 cách làm pate ngon | pate gan chuẩn tại nhà ăn mãi không chán

pate là gì?

pate được biết đến như một món ăn truyền thống của Pháp. Ở đất nước này, bolognese là hỗn hợp của thịt xay nhuyễn và một lượng nhỏ mỡ động vật. Thêm vào đó, có một vài loại gia vị khác làm cho món ăn này trở nên thơm ngon.

Ở Việt Nam, bolognese là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món ăn này đặc biệt dù ăn một mình hay ăn kèm với các món ăn khác. Bạn có thể ăn bolognese với bánh mì, cơm hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

Nó được làm bằng gì?

pate được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Nếu như ở Pháp, bolognese chỉ có nhân nhuyễn và mỡ động vật thì ở Việt Nam, bolognese được làm từ những nguyên liệu dồi dào. Cụ thể, bolognese có thể được làm từ nhiều gan động vật, nội tạng động vật và thịt. Mỗi vùng có công thức nấu ăn khác nhau, nhưng món bolognese kết quả được đảm bảo ngon, nhiều dầu và đậm đà.

Tham khảo: Cách làm bánh mì phô mai tan chảy

Cách làm nước sốt gan gà

Khi nhắc đến các cách làm bolognese ngon, chúng ta không thể bỏ qua công thức làm bolognese từ gan gà. Xôi gan gà có một hương vị độc đáo, với mùi thơm của gan gà, vị ngọt của thịt xay nhuyễn và đậm đà của các loại gia vị.

Nguyên liệu làm sốt gan gà

• Gan gà: 300 gram
• Thịt lợn băm: 150 gram
• Bánh mì: 3 lát
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi khô
• Bơ không ướp muối
• Gia vị cần thiết là muối và tiêu

Các bước làm sốt gan gà

Để làm món pate gan gà thơm ngon nhất, bạn hãy làm theo các bước sau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Về gan gà, bạn nên chọn gan tươi, gà tươi, không nên chọn gan gà đông lạnh. Vì nếu gan gà đông lạnh, nước sốt thịt sẽ không còn tươi và ngon.

Gan gà sau khi mua về cần rửa sạch với nước để loại bỏ phần mật còn sót lại trong gan.

Sau đó, ngâm 30 phút trong 150ml sữa tươi không đường. Mục đích của phương pháp này là giúp gan giải độc nên ăn ngon hơn.



Khi ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch gan gà với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

Hành khô và tỏi cần bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị sốt gan gà

Ngâm bánh mì khô trong sữa khoảng 1-2 phút khi bánh mì vừa mềm.

Bạn sẽ cần chuẩn bị một cái chảo và cho bơ không ướp muối đã chuẩn bị vào chảo nóng. Khi bơ tan chảy, cho tỏi vào. Tiếp theo cho hành tây vào xào cho thơm. Xào cho đến khi hành chín thì bạn cho gan gà đã thái mỏng và thịt băm vào xào cùng.



Trong khi chiên, nêm muối và tiêu.

Xào thịt và gan đến khoảng 80%, sau đó cho bánh mì đã ngâm sữa vào chảo. Đảo đều, tiếp tục đun trong khoảng 10 phút, đến khi gan heo và thịt heo chín mềm thì tắt bếp. Đừng quên nêm gia vị trước khi tắt bếp.

Cho hỗn hợp đã xào vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào bát. Đặt một bát sốt nhuyễn vào nồi cách thủy và hấp trong 1 giờ. Như vậy nước sốt thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 3: Lưu lại và thưởng thức nước sốt gan gà

Món thịt nấu mắm ruốc có thể dùng với bánh mì, cơm hoặc bún. Nước sốt thịt nếu không ăn hết thì để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày.



Cách làm nước sốt gan gà, nếu muốn nước sốt tăng thêm vị béo ngậy, bạn có thể cho một chút mỡ heo vào cùng với thịt băm. Làm như vậy nước sốt thịt sẽ nhiều dầu và ngon hơn.

Cách Làm Sốt Gan Heo Ngon

Gan heo cũng là một trong những nguyên liệu để làm nước sốt thịt. Gan thịt có vị mặn kết hợp với các gia vị tiêu, muối, hạt nêm và vị ngọt của thịt tạo nên một món ăn rất đặc biệt. Cách làm gan heo xào thập cẩm ngon dễ làm, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị vật liệu

Để làm món chả gan heo ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gan heo: 150 gram
• Thịt xay: 250 gram
• Hành tây
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Bơ không ướp muối
• Bánh mì khô: 2 lát lớn
• Sữa tươi không đường
• Mỡ cổ: 100 gram
• Các gia vị cần thiết tiêu đen, rượu trắng, dầu hào, đường, nước mắm, muối và pho mát.

Các bước làm chả gan heo chuẩn

Chỉ cần làm theo các bước dưới đây là bạn có thể làm được món pate gan heo thơm ngon hấp dẫn.

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Gan lợn rửa sạch, bỏ gân và mỡ bám trên gan rồi thái thành từng lát mỏng.

Cho gan vào bát rồi đổ sữa tươi vào. Tiếp tục ngâm khoảng 30 phút thì bạn vớt gan ra rửa sạch với nước.

Bánh mì khô ngâm vào một ít sữa tươi không đường, chỉ cần đổ sữa lên bánh mì.

Bóc vỏ, băm nhuyễn hành khô và tỏi.

Hành tây bỏ vỏ, cắt gốc, rửa sạch và thái hạt lựu.

Rửa sạch gáy, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Làm Sốt Gan Heo

Lấy một chiếc chảo sạch đặt lên bếp cho đến khi nóng rồi cho bơ vào. Đun cho đến khi bơ tan chảy, sau đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng.

Sau đó, cho hành tây băm nhỏ vào xào chín tới rồi cho gan heo vào xào cùng. Nêm nếm gia vị, và nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm hạt tiêu để tăng gia vị cho món bolognese. Khi thịt chín thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho toàn bộ gan đã nấu chín vào máy xay sinh tố, cho thịt xay và bánh mì đã ngâm sữa tươi vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.



Bước 3: Xốt thịt hấp

Bạn có thể hấp nước sốt thịt trong đĩa hoặc đĩa sâu lòng, đặt mỡ băm nhỏ ở dưới và nước sốt thịt xay lên trên.

Xem Thêm : Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê

Đặt khay thịt vào tủ hấp. Hấp khoảng 3 tiếng là món ăn ngon và mềm.



Nếu muốn nước sốt thịt đậm đà hơn, bạn có thể cho vào lò nướng và nướng thêm 15 phút khi nước sốt thịt đã cháy. Vị thơm ngon hòa quyện với vị cay của tiêu và gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.

Cách làm bánh pía

Ngoài gan heo sốt, gan heo cũng là một món ăn rất hấp dẫn. Đặc biệt là cách làm xíu mại thơm ngon từ thịt lợn, cách làm rất dễ dàng mà ai cũng có thể làm được tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh giò

Để làm món lòng lợn ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: 500 gram
• Hành tây: 1
• Gừng tươi
• Tỏi khô
• Trứng: 2 quả trứng
• Bột: 50 gram
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Gia vị nấu ăn: muối, đường, dầu ăn và hạt tiêu …

Các bước pha nước chấm xá xíu

Nếu bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu, hãy làm theo các bước sau để làm món bánh giò ngon.

Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn

Để có món bolognese ngon với lượng chất béo vừa phải, hãy chuẩn bị thịt với một chút chất béo.

Rửa sạch thịt đã mua, thái miếng nhỏ và để ráo. Tiếp theo, cho thịt vào máy xanh và xay cho đến khi nhuyễn.



Cho thịt xay vào tô và thêm các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, muối và đường vào thịt. Đảo đều và ướp khoảng 40 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây.

Rửa và băm nhỏ tỏi và gừng khô.

Pha loãng bột mì đã chuẩn bị với nước, sau đó cho 2 quả trứng vào trộn đều.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Cho thịt băm đã ướp gia vị vào một tô lớn, thêm hành, tỏi và gừng băm nhỏ cùng với hỗn hợp bột và trứng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều thì dừng lại. Với bước này, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4: Hấp

Trong cách làm giò thủ thì khâu hấp rất quan trọng, nó quyết định đến sự thành bại của món ăn.

Bạn cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp và ấn xuống để có khuôn đẹp khi hấp sốt thịt.

Tiếp theo, bạn đặt hộp nước sốt thịt vào nồi hấp và hấp trong 60 phút để nước sốt thịt mềm và thơm. Để nước sốt thịt không bị đọng nước, khi hấp nước sốt thịt nên mở nắp vung.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món giò heo

Khi nước sốt thịt chín, lấy thành phẩm ra. Muốn ragu có màu nâu vàng đẹp mắt thì cho ragu đã hấp vào lò nướng, nướng khoảng 15 phút cho vàng đều các cạnh rồi lấy ra.



Chờ nước sốt thịt nguội rồi cất vào tủ lạnh để dùng sau.

Cách làm nước sốt gan gà

Sự kết hợp giữa gan heo và gan gà sẽ giúp bạn có được một loại nước sốt thịt mới thơm ngon. Cùng tìm hiểu công thức làm món bánh này dưới đây nhé.

Chuẩn bị vật liệu

• Gan gà: 150g
• Gan lợn: 150 gram
• Thịt lợn băm: 200 gram
• Bánh mì khô: 3 lát
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Bơ không ướp muối
• Hành khô, tỏi khô và hành tây
• Các thành phần cần thiết khác như tiêu, muối, hạt nêm

Các bước làm món lòng lợn và gan gà cho bạn

Để có nước sốt gan gà và thịt lợn ngon, hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây.

Bước đầu tiên: chuẩn bị gan lợn và gà

Phần gan gà và gan lợn cần được làm sạch, sau đó loại bỏ hết gân và phần mật còn sót lại trên gan.

Gan rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm với sữa tươi. Ngâm trong vòng 30 – 40 phút giúp gan thải độc tố và mang lại hương thơm nồng nàn cho rượu bolognese. Sau khi ngâm gan đủ thời gian, bạn vớt gan ra rửa sạch với nước.

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Bánh mì ngâm với một ít sữa tươi, chỉ cần cho khoảng 2 thìa sữa vào để bánh mì ẩm và mềm.

Hành tây bỏ vỏ, cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Làm bánh

Cho bơ vào chảo đun cho đến khi nóng, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho hành tây vào xào chín tới.

Sau đó, bạn tiếp tục cho gan gà và gan heo đã ráo nước vào xào cùng, nêm tiêu, muối, hạt nêm. Xào cho đến khi gan chín thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp gan heo đã xào và thịt băm vào máy xay. Cho bánh mì ẩm vào. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.

Bước 4: Xốt thịt heo hấp

Cách làm bánh tráng trộn ngon với gan heo và gà rất dễ, bạn chỉ cần hấp hỗn hợp nhuyễn là được. Hấp khoảng 3 tiếng là bạn có thể thưởng thức món thịt sốt thơm ngon hấp dẫn.

Bước 5: Kết thúc và tận hưởng

Nếu thích, bạn có thể phục vụ sốt thịt với bánh mì, cơm. Nếu không ăn được, bạn có thể để tủ lạnh từ 3-4 ngày.



Cách làm nước sốt bò

Ngoài việc sử dụng thịt lợn cho món bolognese, bạn có thể thay đổi hương vị giống như cách bạn sử dụng thịt bò cho món bolognese trong công thức bên dưới.

Chuẩn bị vật liệu

• Thịt bò phi lê: 1kg
• Gan lợn: 600 gram
• Da heo: 300 gram
• Bánh mì khô
• Bơ không ướp muối
• Sữa tươi không đường: 450ml
• Mỡ cổ: 400 gram
• Hành tím và tỏi khô
• Các gia vị cần thiết khác như tiêu, muối và hạt nêm

Các bước làm bò sốt

Khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta sẽ làm theo các bước dưới đây để làm món bolognese:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng lát mỏng.

Gan heo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút, vớt ra rửa sạch với nước, để ráo.

Da lợn được cạo sạch và luộc chín. Khi da heo mềm, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Xem Thêm : Cách trang trí mặt nạ – đủ hình dạng và màu sắc, bạn đừng bỏ lỡ

<3

Bánh mì được ngâm trong một ít sữa tươi cho đến khi mềm.

Hành và tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt bò

Trong chảo với một ít bơ, phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Khi gan heo và thịt bò đã thơm thì cho mỡ heo đã thái mỏng vào xào cùng.

<3 Nếu gia đình thích ăn cay có thể cho thêm chút tiêu để tăng thêm vị ngon. Sau khi chiên xong thì tắt bếp.

Chờ gan, thịt và mỡ nguội, cho tất cả vào máy xay, thêm hành lá cắt nhỏ, bì lợn và bánh mì ẩm. Tiếp tục xay mịn cho đến khi hỗn hợp mịn thì dừng lại.

Bước 3: Sốt bò nướng

Đối với cách làm nước sốt thịt bò ngon, chúng ta áp dụng phương pháp nướng thịt, nếu không có lò nướng bạn có thể hấp cách thủy thịt cùng với nhau.

Chuẩn bị khuôn và phết một ít bơ lên ​​khay nướng. Đặt bolognese lên khay và cho vào lò nướng. Tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt thịt chín mềm.



Bước 4: Tiết kiệm nước sốt bò

Có hai cách chính để bảo quản bolognese: giữ mát trong tủ lạnh và tủ đông. Nó sẽ giữ được 3-4 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh và lâu hơn trong ngăn đá.

Thực hành gan ngỗng

Ngoài cách dùng gan heo, gan gà để làm nước sốt thịt, bạn cũng có thể dùng gan ngỗng để đổi vị cho món thịt sốt. Tôi tin rằng với hương vị đặc biệt của món thịt sốt này, mọi người sẽ rất hài lòng và mê mẩn.

Chuẩn bị vật liệu

• gan ngỗng: 500 gram
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi khô
• Bơ
• Các loại gia vị thiết yếu khác như cỏ xạ hương, muối, đường, rượu vang và vani …

Các bước làm gan ngỗng

Sau khi các nguyên liệu của bạn đã sẵn sàng, chỉ cần làm theo các bước dưới đây để có được món bánh tráng trộn thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị gan ngỗng

Gan ngỗng chọn mua gan tươi, dùng dao tách lấy mạch máu và gan. Sau đó, rửa sạch với nước muối và để ráo.

Sau khi gan ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ và nêm với cỏ xạ hương, muối và đường.

Ướp trong khoảng 15 phút, thời gian ướp sẽ giúp gan có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Hành tây lột vỏ, bỏ rễ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Hãy là một người dũng cảm

Vui lòng lấy một cái chảo và thêm một ít dầu. Đun dầu đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm, hành tỏi cho thơm.

Lấy một chảo khác, đun nóng và thêm dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho gan ngỗng đã ướp vào xào khoảng 3 phút rồi cho một ít lá thơm và một chút rượu trắng vào để tăng hương vị cho món ăn. Xào trên lửa lớn khoảng 10 phút cho gan chín đều thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nhuyễn Bolognese

Cho tất cả gan ngỗng đã nấu chín và hành tây chiên vào máy. Thêm một số gia vị như hạt tiêu cho vừa ăn.



Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại. Có thể cho thêm một ít bơ trong quá trình xay để tăng hương vị đậm đà cho món bolognese.

Bước 5: Xốt thịt hấp

Đặt nước sốt thịt lên đĩa, ấn chặt và hấp cách thủy. Hấp khoảng 1-2 tiếng là bạn có thể thưởng thức món gan ngỗng đặc biệt thơm ngon.



Bạn có thể dùng gan ngỗng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là bữa sáng của trẻ em. Vị thơm ngon, béo ngậy của thịt ngỗng chắc chắn sẽ khiến trẻ thèm ăn hơn.

Xem thêm: Cách bảo quản bolognese hoàn hảo mà không bị hư hỏng

Cách làm nước sốt bánh mì

Thông thường, bữa sáng thường được phục vụ với bánh mì. Vì vậy ngoài món bolognese ngon thì nước chấm cũng rất quan trọng. Vì vậy, nếu bạn đã biết cách làm bánh mì xíu mại ngon đúng cách thì hãy tìm hiểu thêm cách làm sốt bánh mì xíu mại ngon dưới đây nhé. Đảm bảo sẽ có một bữa sáng bánh mì hấp dẫn khiến ai đã ăn qua đều phải xuýt xoa.

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì

• Cà chua chín: 3
• Ớt tươi: 2
• Hành tím
• Nước mắm
• Đường

Các bước làm nước sốt bánh mì

Phương pháp làm nước sốt bánh mì như sau:

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà chua và cắt đôi phần thân và hạt. Cắt thịt quả cà chua thành từng miếng nhỏ. Bằng cách này, nước sốt sẽ mịn hơn.

Rửa sạch ớt tươi, bỏ hạt và cắt nhỏ một nửa, sau đó băm nhỏ. Tùy theo độ ăn cay của từng hộ mà lượng ớt có thể thay đổi.

Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Đun sôi nước sốt

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ cho đến khi chín vàng rồi cho cà chua vào xào cho thơm.

Thêm một chút nước để làm đặc nước sốt và nêm nước mắm, đường và muối.

Khi nước sốt đặc lại, thêm ớt đã chuẩn bị vào nồi và rắc để áo.



Bước 3: Hoàn tất

Bạn chỉ cần cho nước sốt vào bát. Sau đó thưởng thức bánh mì và bolognese. Đây sẽ là bữa sáng bổ dưỡng, tràn đầy năng lượng để bạn bắt đầu ngày mới.

Thời gian rảnh để làm: Bánh mì hoa cúc bất bại

Đây là những công thức nấu món bolognese ngon tuyệt mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này bạn sẽ có ngay công thức làm món bò né thơm ngon thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình mình.