Có một công thức vịt om sấu ngon là mong ước của các bà nội trợ. Vì vậy, vinid đã tổng hợp 5 công thức chế biến món vịt om sấu trong bài viết này, ngon hết sảy, ai ăn cũng ghiền. khen ngợi. .Hãy cùng tìm hiểu!

Có thể bạn quan tâm

1. Cách dùng sấu để làm món vịt om sấu miền bắc

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn Đang Xem: 5 cách làm vịt om sấu ngon chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen

Vịt làm sạch: 1 con
Cá sấu: 6 quả
Khoai môn: 500gr
Gừng tươi, hành khô, sả, ớt
ngò, ngò rí
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng, tiêu

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Nguyên liệu chuẩn bị
- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, 1 phần băm nhỏ, 1 phần thái sợi.
- Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi, hành tím và sả. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Rau mùi tàu, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cạo và rửa sạch sấu, dùng dao khứa 4 đường trên bề mặt để sấu chín nhanh và dễ ngấm vị chua của món ăn.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành 2 hoặc 4 miếng. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút để khoai ra bớt độ dính và giúp khoai không bị thâm đen.
- Chà xát hạt muối lên bề mặt vịt, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, ngâm vịt với hỗn hợp rượu trắng + muối + gừng thái chỉ khoảng 10 phút để khử mùi tanh, hôi khó chịu. Cuối cùng, bạn rửa sạch vịt, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
- Vịt nấu chao
  - Cho vịt vào tô hoặc nồi, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ ớt, sả, hành. , tỏi băm nhỏ, trộn đều.
  - Ướp vịt khoảng 20 phút trước khi nấu.
  - Vịt om sấu
    - Đặt chảo lên bếp, khi dầu sôi thì cho nốt phần gừng, hành tím, tỏi và sả còn lại vào xào cho thơm.
    - Tiếp theo cho vịt vào xào sơ qua rồi đổ 500ml nước lọc vào nồi.
    - Đậy vung và ninh vịt cho đến khi chín mềm, sau đó cho khoai môn và sấu vào hầm thêm 10 phút.
    - Thêm hành ngò và rau mùi vào sau cùng rồi tắt bếp.