Nguyên liệu, Cách làm bún đậu mắm tôm ngon bằng 1 bí quyết

Nguyên liệu, Cách làm bún đậu mắm tôm ngon bằng 1 bí quyết

Dù chỉ là một món ăn bình dân trên đường phố Hà Nội, nhưng sức hấp dẫn của món bún đậu mắm tôm vẫn chưa bao giờ suy giảm. Người ta ăn nó bất kể nắng mưa, đông hay rét. “Ăn tùy thích”, ai nói cũng thèm cái mùi đậm đà của mắm tôm, cái béo ngậy của cơm rang, miếng giò heo quay với rau kinh giới và húng quế. Một sự kết hợp hoàn hảo để ai có thể ăn món này cả tuần mà không thấy chán. Rồi họ gọi nhau khi chán: đi ăn bún đậu mắm tôm. Trong bài viết này, nganaz sẽ cung cấp cho bạn nguồn gốc, nguyên liệu và cách làm bún đậu mắm tôm ngon hấp dẫn nhất tại nhà.

“Fan mà không có mắm tôm như mình thì không có ai ôm, hàng xóm thấy fan về ăn cơm bỗng thành người yêu”

bún đậu mắm tôm

& lt; & lt; & gt; & gt; Tham khảo : Đặc sản Hà Nội là gì? Những món ăn vặt Hà Nội là đặc trưng

Nguồn gốc của bún đậu mắm tôm

là một trong những món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực của Heqing, tất nhiên nhiều người sẽ nghiên cứu và tìm hiểu về nguồn gốc của người hâm mộ mắm tôm. Tuy nhiên, vẫn chưa có câu trả lời chính xác.

Theo người xưa, món ăn này vốn là của người dân quê, khi đó chỉ có bún, đậu phụ và một ít rau răm, chủ yếu để gia đình đổi món. Nhưng sau khi thấy hương vị thơm ngon mới lạ, các chị gánh hàng rong bày ra bán khắp phố từ Lixia đến cuối ngõ. Không khó để mở một quán bún đậu mắm tôm. Hai cái giỏ đựng đầy đủ các nguyên liệu, bên cạnh có treo những chiếc ghế em bé.

Mọi người đang nghe điện thoại ở đâu, đôi khi họ ngồi ở đó hoặc tìm một con hẻm dành riêng cho những người xung quanh. Chính vì vậy bạn sẽ thấy bún đậu mắm tôm ở khắp mọi nơi, kể cả những nơi khó thấy nhất.

Chỉ những ai có điều kiện hơn, muốn làm ăn lớn mới mở cửa hàng. Đối với nhiều người, họ thích ngồi ở một nơi “đông đúc” nhưng có phần ấm áp bên cạnh đĩa đậu phụ và cơm rang. Đó là tất cả những gì về thưởng thức ẩm thực Ha Ching.

Bún đậu mắm tôm khởi đầu đơn giản là bún đậu mắm tôm, đúng như tên gọi, chỉ có rất ít rau sống. Nhưng sau khi đến Heqing, người dân thành phố ăn ngày càng “sành”, đời sống ngày càng nâng cao nên người ta bắt đầu trộn mì nhiều hơn. Một set đầy đủ nhất gồm có: bún, đậu, lòng heo xào, chân giò luộc, giò, dưa leo, rau húng, kinh giới.

Nước chấm, ngoài mắm tôm, nhiều người không ăn được sẽ chọn mắm ruốc. Tất nhiên, ban đầu ai cũng nghĩ chỉ cần vài món là ngon. Nhưng không, mọi thành phần ở đây đều “khớp” với nhau một cách kỳ lạ. Nếu bạn ăn xúc xích và hơi ngán với đậu, hãy làm thêm dưa chuột và xà lách. Ồ, chỉ cần nghe nó thôi là tôi đã thấy đói rồi phải không?

Xem thêm:  Cách làm dưa góp giòn ngon chống ngán cực dễ mà ăn hoài

Nguồn gốc bún đậu mắm tôm 3

Ở Hà Nội, nói đến người hâm mộ mắm tôm, nổi tiếng nhất phải kể đến Ngõ Khay – khu vực ven hồ. Càng vào sâu, bạn sẽ càng không khỏi ngạc nhiên, bởi từ đầu đến cuối ngõ đều có “đám” mời mọc, đông như đi trẩy hội. Nhưng từ sáng đến tối, phòng nào cũng đông nghịt khách, người phục vụ, không ngơi tay. Rồi người ta đặt thêm quất, người thì mất người theo, người thì thêm đậu… bận quá. Hoặc không muốn đi đâu xa, chúng tôi tin chắc rằng ở bất cứ con phố nào cũng có quán bán hủ tiếu gõ.

Xem & lt; & lt; & gt; & gt; Khám phá những món ngon đặc sản Hà Nội

Nguồn gốc bún đậu mắm tôm 5

Người hâm mộ mắm tôm hấp dẫn đến mức được mang lên Sài Gòn bán. Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe đến thương hiệu quạt bánh phồng tôm Trang Hoa – cựu người mẫu phong trần. Giữa vô vàn món ăn hấp dẫn ở thành phố mang tên chú, món ăn dân dã này như một “làn gió mới”, mang đến một hương vị “khác lạ” nhưng cũng đủ khiến bao người mê mẩn.

Nguồn gốc bún đậu mắm tôm 6

Chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

Nhìn món bún đậu mắm tôm tưởng chừng đơn giản nhưng để ăn ngon thì không phải ai cũng biết. Người xưa có câu “kẻ Bắc kinh ăn kẻ bắc”, nghĩa là người Hà Nội ăn uống rất cẩn thận và chu đáo. Chúng không chỉ no mà còn ngon. Chính vì vậy, nhiều quán bún mọc lên nhưng “địa chỉ ruột” nổi tiếng thì rất ít. Sau đây biên tập viên sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn và ngon nhất, để cả nhà còn “ngất ngây” mà không cần ra tiệm nhé!

Bước đầu tiên của cách làm bún đậu mắm tôm là chọn nguyên liệu. Thành phần chính gồm có: đậu phụ, bún, giò, chả, mắm tôm.

Đi mua đậu phụ ngon

“Đậu mai nhúng mắm tôm, sáng hôm sau muốn ăn xong mới ăn”

Tôi đã nghĩ rằng bất kỳ loại đậu nào cũng có thể làm được và chiên bất kỳ loại đậu nào cũng sẽ rất ngon, nhưng không phải vậy. Để được ăn những hạt đậu ngon nhất, nhiều người vẫn đến làng Maidong để mua đậu mơ – những con mộng từng thuộc huyện Hoàng Đài. Theo chia sẻ, đậu ở đây có hương vị rất riêng, khi chiên lên sẽ có mùi thơm béo rất độc đáo. Vỏ quả vàng, giòn nhưng không bị khô bên trong mà vẫn mềm, mịn.

Chọn mua người theo dõi

Bạn đã nghe nói về Fan Village chưa? bún tàu hủ ky được làm từ gạo biển trắng thơm, được làm thành sợi bún đạt tiêu chuẩn với sự khéo léo của người thợ thủ công. Khi ăn vào có cảm giác mát và ngon. Hiện nay, làng nghề bún tàu thuộc tổ dân phố 14,15 phường hoàng mai, quận hoàng mai.

Chọn thịt lợn

Thịt lợn để làm món bún đậu mắm tôm phải là thịt ba chỉ hoặc lòng lợn. Lưu ý màu thịt đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Khi dùng tay ấn vào sẽ có vết lõm nhưng khi lấy tay ra thì không có vết lõm. Thịt rắn chắc và có độ dai, không bị nhũn hay nhão.

Xem thêm:  TOP 3 cách làm cà na ngâm chua ngọt ngon nuốt nước miếng

Mua cơm rang

Cha hài nổi tiếng nhất là Làng Vòng. Ăn miếng chè vừa có mùi thơm, vừa có vị béo ngậy của thịt heo, thơm của cốm vàng.

Mua mắm tôm

Mắm tôm được coi là “đặc trưng” nhất của món ăn. Vì vậy, để ăn được một bát mắm tôm ngon, nhiều người sẽ chọn mắm tôm của địa phương – thanh hóa. Mắm tôm phải có màu hơi hồng và có mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

  • 500g bún
  • 3 mũ đậu
  • 300g chân giò
  • 200g chả giò
  • Mắm tôm
  • Các loại rau như húng quế, kinh giới, v.v.
  • Gia vị: ớt, đường, dầu ăn, đường
  • Cách làm bún đậu mắm tôm ngon

    Chuẩn bị vật liệu

    Đầu tiên, bạn cắt đậu phụ thành những khối vuông vừa ăn. Thịt lợn hoặc chân giò rửa sạch để ráo. Sau đó cho vào nồi với 1 lít nước và đun sôi. Tiếp theo, thái mỏng thịt ba chỉ (chân giò) rồi bày ra đĩa.

    Cơm rang, bạn cho vào chảo và chiên đến khi vàng đều hai mặt

    Chuẩn bị rau

    Bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát dưa chuột.

    Với những loại rau ăn được, bạn nhặt bỏ lá già. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước. Cắt mì thành miếng vừa ăn.

    Mắm tôm trộn

    Bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt băm vào mắm tôm rồi trộn đều. Sau đó đổ một ít dầu ăn nóng vào pha nước chấm.

    Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu vào khay hoặc giá. Trang trí đẹp mắt, cùng nhau thưởng thức!

    Lưu ý : Có rất nhiều cách ăn bún đậu mắm tôm, chi tiết các bạn tham khảo tại đây.

    Cách làm bún đậu mắm tôm kiểu miền Tây

    Người hâm mộ mắm tôm giờ không chỉ nổi tiếng ở Hà Nội mà từ lâu đã được người phương Tây yêu thích. Tuy nhiên, do sự khác biệt về văn hóa ẩm thực nên bạn sẽ thấy người miền Tây ăn bún đậu mắm tôm, rau húng, ngò gai. Nước chấm cũng ngọt hơn Hà Nội. Một phần chả cốm cũng tăng lên khi có thêm cốm. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm bún đậu mắm tôm kiểu miền Tây

    Chuẩn bị nguyên liệu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *