Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà

Cá khô tẩm gia vị được biết đến là món ăn đặc sản của người dân làng chài. Nhiều loại cá được làm khô và chế biến thành những món ăn rất đặc sắc. Cá khô tẩm gia vị là món ăn rất ngon và là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến món ăn hấp dẫn này. Vì vậy hôm nay tri viet phat foods sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá khô tẩm gia vị đơn giản tại nhà.

Cá cơm khô tẩm gia vị

Không phải mùa nào cũng có cá cơm. Hai mùa cá cơm nhiều nhất là tháng 1-2 và tháng 7-8 âm lịch. Thời điểm này, bà con ngư dân rất phấn khởi, vui mừng vì được mùa cá. Cá cơm không chỉ được biết đến để làm mắm. Khô cá cơm cũng được coi là một đặc sản của vùng biển. Có nhiều cách làm khô cá cơm khác nhau nhưng tôi thích nhất là món khô cá tẩm gia vị truyền thống. Dễ ăn và dễ chế biến.

Cách làm cá cơm khô

• Bước 1: Chọn cá cơm tươi, rửa sạch và lau khô. Cần lưu ý, để làm được món cá cơm kho ngon thì nên chọn những con cá cơm thật tươi và săn thịt, như vậy cá sau khi làm khô sẽ rất thơm.
• Bước 2: Ướp cá cơm trong 30 phút với 5% trọng lượng cá. / li>
• Bước 3: Hấp ​​cá.
• Bước 4: Sau khi hấp cá, chúng ta cho cá lên khay nướng cho khô. Nếu trời nắng, chỉ cần 1 ngày là cá đã khô. Nếu bạn có máy sấy ở nhà, bạn có thể sấy cá ở nhiệt độ 60-70c trong 60-90 phút, tùy thuộc vào độ khô mà bạn muốn.
• Bước 5 : Cho cá cơm đã phơi nắng vào túi, buộc chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nó trong 2-3 tháng.



Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu chế biến cá khô tẩm gia vị

• Cá cơm khô: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu: 1 muỗng canh
• Hạt mè trắng: 1 muỗng canh
• Chanh: 1/4 trái

Cách nấu cá cơm khô tẩm gia vị

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm cá cơm khô đã mua trong nước khoảng 15 phút cho đến khi thịt cá mềm, sau đó rửa sạch và lau khô. Bạn có thể bỏ phần đầu cá không muốn ăn.
• Bỏ hạt ớt và băm nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.

Bước hai: Làm nước mắm

• Cho nước mắm và đường vào bát khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Theo khẩu vị của bạn mà đong tỉ lệ đường và nước mắm cho phù hợp.

Bước 3: Làm cá cơm khô tẩm gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào xào cho thơm. Tiếp theo cho cá cơm khô vào đảo cùng.
• Khi cá đã chín, cho hỗn hợp nước sốt đường vào trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá cơm khô ngấm đều gia vị. Tiếp đến cho mè rang đã rang lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Vắt chanh khi ăn, sau đó cho cá vào trộn đều. Khô cá cơm có vị chua chua cay cay xen lẫn vị ngọt của đường, miếng cá cơm giòn, thơm ngon rất hấp dẫn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món Khô cá tẩm gia vị cho gia đình mình. Múc cá cơm ra đĩa dùng với cơm hoặc ăn kèm.



Xem thêm: Cách làm khô mực tẩm gia vị đơn giản tại nhà

Cách phơi khô cá đen tẩm gia vị

Nói đến khô cá nước ngọt không thể không nhắc đến khô cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá chuối …). Khô cá chỉ đen được biết đến là một đặc sản nổi tiếng ở miền Tây. Vì đây là vùng đất phù sa, kênh rạch chằng chịt là môi trường thuận lợi cho cá lóc sinh sống. Ban đầu, vì mọi người không thể ăn hết nên nó đã được phơi khô và cất giữ. Dần dần, không biết từ bao giờ, khô cá sặc rằn trở thành đặc sản của người miền Tây.

Nguyên liệu chế biến cá khô tẩm gia vị

• Cá lóc: 1kg
• Rượu vang trắng
• Sả
• Gừng
• Tỏi
• Củ nghệ
• Ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Cách Làm Cá Khô Nêm – Đặc Sản Miền Tây

MẸO: Chọn cá đen để làm khô.

Khâu quan trọng nhất để làm nên món khô cá lóc ngon là khâu chọn cá. Muốn làm khô cá lóc ngon, bạn nên chọn những con cá còn sống, thân dài, nhiều thịt. Muốn khô cá ngon hơn thì bạn nên mua cá lóc tự nhiên.

Xem Thêm : Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon tại nhà



Bước thứ hai: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc mua về làm sạch, rút ​​xương, rửa lại với nước. Sau đó cho rượu trắng vào rửa nước cuối cùng để cá không bị dính nhớt và biến mất mùi tanh. Rượu trắng cũng giúp làm khô cá để cá không bị dính.
• Gừng, sả, tương ớt

Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị để ướp cá khô

• Cho gừng, sả, ớt vào tô. Cho 30 ml dầu ăn, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột tỏi, 1 thìa bột nghệ vào khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm gia vị cho phù hợp.
• Đặt cá đã ráo nước vào bát và phết đều nước sốt lên mặt trước và mặt sau của cá.



Bước 5: Làm khô cá .

• Đặt cá vào khay, khay, hoặc rổ để cá phân bố đều. Phơi cá 2 nắng để đảm bảo nước trong cá còn khoảng 20 – 30%. Sau đó bọc cá khô trong giấy báo, rồi bọc ni lông, bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Lâu lâu vớt cá ra phơi để tránh bị ẩm.



Có thể chế biến khô cá chỉ đen thành món ăn rất dễ dàng. Có thể ăn trực tiếp hoặc xé sợi khô trộn gỏi rất hấp dẫn.



Cá chỉ vàng Khô Muối Tiêu

Xem Thêm : Cách làm xôi vò theo kiểu miền Nam rất thơm ngon

Khô cá chỉ vàng cũng rất phổ biến và dễ ăn. Cách làm khô cá chỉ vàng cũng rất đơn giản. Khô cá chỉ vàng thường dùng để rang, nấu canh chua cá khô cũng rất ngon.

Nguyên liệu chế biến cá khô tẩm gia vị

• Cá vàng
• Muối
• Đường
• Bột ngọt
• Ớt tươi
• Bột ớt

Cách làm món cá chỉ vàng khô rang muối tiêu

• Bước 1: Mua cá chỉ vàng, bỏ đầu, bỏ xương và bụng. Sau đó rửa sạch và lau khô hoàn toàn
• Bước 2: Làm nước mắm. Ớt tươi giả, muối, đường, bột ngọt trộn đều với nhau. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho tất cả muối và tương ớt vào cho cá ráo nước. Thêm ớt bột để có màu đỏ đẹp.
• Bước 3: Bày cá vào rổ hoặc lưới (tùy thuộc vào những gì có sẵn trong nhà). Phơi 1 đến 2 nắng. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng giấy báo đậy kín, sau đó cho vào bọc nilon để khô và dùng dần. Lưu ý cách tuần phải cho cá ra nắng để tránh bị ướt.



Có thể ăn khô cá chỉ vàng bằng cách rang trên lửa lớn hoặc có thể chế biến như sau.

Cá Khô Gừng

Nguyên liệu chế biến món cá khô kho gừng mè

• Cá chỉ vàng khô: 200g
• Hạt mè trắng nướng
• Dầu ăn
• Gừng
• Gia vị: Muối, Đường

Cách chuẩn bị

• Bước 1: Ngâm cá khô trong nước khoảng 10 phút để cá ra bớt muối. sau đó bị bán đi
• Bước 2: Bào nhuyễn gừng, sau đó cho một ít nước lọc vào, khuấy đều rồi chắt lấy nước cốt gừng.
• Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho cá khô vào chiên. Lấy cá ra khi có màu vàng nâu
• Bước 4: Đun sôi nước gừng đã lọc, thêm muối, đường và hạt nêm.
• Bước 5: Hỗn hợp trên bắt đầu sôi thì cho cá khô vào khuấy đều cho đến khi cạn nước. Cho mè rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.



Các loại cá khô tẩm gừng mè, ngoại trừ cá khô, chỉ có thể dùng để chế biến khô cá cơm.

Trên đây là một số cách làm cá khô dễ làm nhưng rất ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Cá khô tẩm gia vị là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn đã ngán các món thịt, cá. Món ăn này rất ngon miệng và là một trong những món ăn khoái khẩu của nam giới. Hi vọng những chia sẻ của tri viet phat trên đây có thể cho bạn một số thông tin hữu ích. Và giúp bạn chế biến thành công những bữa ăn ngon cho gia đình.