Hến xào xúc bánh đa quyện chặt ăn đến mê say học ngay 2 cách hấp dẫn

Nghe đến hến xào, món ăn kèm nhất định không thể thiếu bánh tráng giòn. Buổi trưa mà bạn “cuồng chân” muốn ăn vặt thì hãy nhanh tay trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Từng miếng hến xào ngọt, dai, dai, cay cay, ăn kèm với bánh đa ngon không gì sánh bằng. Đây là 2 công thức chuẩn và đầy đủ nhất mà bạn nên học ngay nhé!

Bạn Đang Xem: Hến xào xúc bánh đa quyện chặt ăn đến mê say học ngay 2 cách hấp dẫn

Cách làm hến xúc bánh tráng

Hến tươi ngọt, ăn kèm với rau răm, bánh tráng giòn rụm thì phải gọi là tuyệt cú mèo. Món này có thể ăn không hoặc ăn với cơm.

Chuẩn bị vật liệu

• 200g thịt trai
• 3-4 củ hành tím
• ½ củ hành tây
• Một vài hành lá
• 1 nắm rau răm
• 1 thìa dầu hào
• 1 muỗng canh nước dùng
• 1/3 thìa cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• Bánh mè



Các bước làm món hến xúc bánh tráng

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên hến mua về các bạn ngâm qua nước vo gạo hoặc nước vo gạo, cắt vài quả ớt để hến nhả hết chất bẩn. Bạn ngâm khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi cho hến vào luộc chín. Sau đó, bạn vớt ngay hến ra cho vào tô nước lạnh để hến không bị teo. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể mua hến làm sẵn ở siêu thị. Nhưng nó còn tốt hơn với trai tươi.

– Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái nhỏ.

– Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.



Bước 2: Tiếp tục làm bánh đa và hến xào

– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Tiếp theo cho hành tím vào xào cho thơm.



– Sau đó, bạn cho hến và hành tây vào nồi, đảo đều. Các loại gia vị như đường, dầu hào, bột canh. Lưu ý bạn để lửa quá to để trai có thể săn mồi và hấp thụ hết.



– Bạn đã xào hến cho đến khi hến rút hết nước. Khi hến hơi khô thì cho hành ngò vào và nhanh tay tắt bếp.

Xem Thêm : Cách làm dưa góp giòn ngon chống ngán cực dễ mà ăn hoài



– Cuối cùng, bạn bày hến xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trộn đều. Khi ăn, cho bánh đa, bẻ thành từng miếng nhỏ, ăn cùng với hến, hấp dẫn quá đi thôi.



Cách làm Vẹm chiên sả ớt

Hến xào sả ớt cuốn bánh tráng được coi là một trong những đặc sản của miền Trung, đặc biệt là xứ Huế mộng mơ. Du khách đến đây chắc chắn sẽ mê mẩn với miếng thịt hến đậm đà và vị thơm giòn của bánh tráng. Hãy tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!

Chuẩn bị vật liệu

• 1kg trai
• 100g sả băm
• 1-2 nhánh gừng
• 1-2 quả ớt
• 1 nhánh tỏi
• 1 củ hành tím
• Rau răm
• ngò rí
• 3 bánh gạo
• 100g đậu phộng rang

Gia vị:

• Gia vị
• Bột ngọt
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt tiêu
• Bột ớt (nếu bạn thích cay hơn)

Các bước thực hiện món hến xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế trai tươi

– Đối với hến mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo, thêm chút muối và ớt băm nhỏ để hến nhả hết cát bẩn. Thời gian ngâm khoảng 1 – 2 giờ. Sau đó bạn vớt ra và rửa thêm vài lần nữa.

– Sau đó, bạn bắc một nồi nước, cho một ít hến vào và đun sôi. Bạn cho hến vào, đợi sôi và thịt hến bắt đầu tách khỏi vỏ thì dùng đũa đảo đều.



– Tiếp theo, bạn dùng rây lọc lấy phần thịt hến, cho ra bát riêng. Bạn chỉ có thể rửa sạch bằng nước lạnh, nhưng chỉ sau khi hến đã nguội.



Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

– với hành tím, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Dùng rau răm, rau ngổ, nhặt bỏ lá già úa rồi rửa sạch. Bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng nếu muốn. Sau đó, bạn cắt nó đi.



Xem Thêm : Cách cắm hoa huệ trắng ngần đẹp chuẩn sang, tinh tế nhất

– Với ớt, bạn bỏ cuống và thái lát mỏng. Với sả, bạn gọt sạch vỏ già, bỏ phần cùi bên dưới, rửa sạch và băm nhỏ.

– Với gừng, bạn cạo vỏ rồi băm nhỏ.

– Rang lạc, bỏ vỏ.



Bước 3: Làm Hến Chiên Bánh Tráng

– Bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm.

– Tiếp theo, bạn cho gừng, sả, ớt bột vào xào cùng. Sau đó bạn cho hến vào xào với lửa lớn.

– Bạn nêm lại: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào khoảng 8 – 10 phút đến khi chả chín thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho hành ngò và ngò đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều. Sau đó, bạn xé bánh tráng thành từng miếng nhỏ và ăn ngay với hến nhé!



Những lưu ý khi làm món hến xúc bánh tráng

– Hãy cẩn thận khi nấu hến, nếu có quá nhiều hến, hãy nấu nhiều lần, sau đó vớt ra và cho phần tiếp theo vào nồi. Sau khi luộc, thịt hến cần có thời gian để nguội trước khi ráo nước. Lưu ý không nên chắt nước sau khi luộc nếu không có thời gian. Điều này làm cho thịt trai bị teo đi nhanh chóng.

– Nếu mua bánh tráng làm sẵn, bạn nên dùng giấy báo hoặc nướng lên để bánh giữ được độ giòn.



Tạm thời

Hến xào bánh đa thật ngon và hấp dẫn phải không? Món này ăn vặt hay nhậu nhẹt thì thật tuyệt, cảm giác như cả một trời ký ức tuổi thơ chợt ùa về. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không phải lo lắng về “những gì cho bữa ăn tối hôm nay” hoặc “những gì cho bữa tối hôm nay”. Chúc các cô may mắn!