Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê

Bên cạnh những món ăn khác được chế biến từ cá ngừ, món cá ngừ kho măng luôn khiến tôi mê mẩn bởi sự kết hợp hương vị vô cùng hài hòa và độc đáo.

Nếu là “tín đồ” của các loại cá biển, đặc biệt là cá ngừ, chắc hẳn bạn đã từng chế biến và nếm thử nhiều món ăn được chế biến từ loài cá này. Như cá ngừ chiên giòn, cá ngừ sốt cà chua, cá ngừ kho cà chua, cá ngừ nướng, cá ngừ kho măng …

Bạn Đang Xem: Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê

Nguyên liệu cá ngừ giống nhau, chắc và ngọt, chỉ cần thay đổi một vài cách chế biến là có thể tạo ra một món ăn mới lạ, có mùi vị vô cùng thú vị. đánh hơi.

Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp và làm món cá ngừ om măng thơm ngon ngay thôi nào!

Chuẩn bị vật liệu

– 500 g cá ngừ

– Măng chua 300g

– hành tím, tỏi, tiêu

Xem cách làm cá ngừ kho thơm: https://ngonaz.com/ca-ngu-kho-thom/

Mua nguyên liệu tươi

Cá ngừ đại dương thường được ngư dân đánh bắt trong những chuyến đi biển dài ngày. Cá đánh bắt phải được giữ trực tiếp trên tàu để duy trì độ tươi. Vì vậy, bạn sẽ không thể mua cá ngừ sống, chỉ có cá ngừ đông lạnh.

Xem Thêm : Cách nướng khoai lang mật ngon bằng lò nướng và bếp than

Khi mua cá ngừ, hãy kiểm tra kỹ mắt, mang và thịt của cá. Cá ngừ tươi sẽ có mắt trong và nhãn cầu lồi, mang có màu đỏ tươi, thịt săn chắc, độ đàn hồi tự nhiên tốt.

Nếu bạn thấy mắt cá trở nên mờ đục, nhãn cầu trũng xuống, mang có màu nâu sẫm và thịt mềm, nếu dùng tay ấn quá vào cá sẽ không trở lại hình dạng ban đầu. Dài. trạng thái ban đầu của nó. là cá thối và bạn không nên mua chúng ở bất cứ đâu.

Cách làm cá ngừ kho măng

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ

Sau khi mua cá ngừ về, bạn hãy đợi nó đông lại rồi bắt đầu sơ chế từ vảy, vây, mang và ruột, đặc biệt là làm sạch lớp màng đen bên trong bụng.

Sau khi sơ chế, cá ngừ đại dương được rửa sạch với nước sau đó khử mùi tanh bằng cách xát muối, ngâm nước vo gạo hoặc ngâm nước chanh / giấm / rượu trắng pha loãng.

Sau khi khử tanh, rửa cá ngừ với nước một lần nữa, sau đó vớt ra và để vào rổ cho khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác

– Măng chua rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt chua rồi để ráo, thái sợi hoặc khúc khoảng 4cm.

– Bóc vỏ tỏi và hẹ, rửa sạch với nước và để ráo, sau đó băm nhuyễn.

– Với ớt tươi, bạn nên sơ chế thật sạch, chú ý loại bỏ hết hạt ớt để không làm đau dạ dày. Sau đó, thái nhỏ ớt.

Bước 3: Ướp cá ngừ với gia vị

Trong món cá ngừ hầm này, cá ngừ được ướp trước khi kho để thịt và cá có thể thấm gia vị và có vị đậm đà hơn.

Xem Thêm : Món ngon Sài Thành là gì? Khám phá đặc sản cho đến đồ ăn vặt Sài Gòn

Sau khi cá ngừ ráo nước, bạn cho tất cả vào tô, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu và các gia vị khác tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Ngoài ra, cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào trộn đều.

Bạn ướp cá ngừ như vậy trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Tiếp tục món cá ngừ kho măng chua

<3 Nhưng nếu bạn vội, không có nhiều thời gian hoặc không thích món dashi chiên thì có thể bỏ qua bước này.

Sau khi chiên nhẹ cá ngừ, bắc chảo lên bếp và thêm một chút dầu ăn để chiên cá. Khi dầu trong chảo nóng trở lại, bạn cho nốt phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào xào cho thơm.

Tiếp theo, cho cá ngừ đã chiên vào nồi và nấu ở lửa lớn trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, cho nửa bát con nước lọc vào nồi cá, cho măng chua vào, tiếp tục đun trên lửa lớn.

Khi cá trong nồi sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và nấu cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và nước dùng trong nồi đặc lại. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại để cả nhà vừa lòng.

Cuối cùng, bạn đun nồi cá cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết thì cho ớt sừng xay và chút tiêu vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm cá ngừ ngâm măng

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho măng thơm phức rồi. Giờ thì bày cá ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức khi còn nóng nhé!

Từng miếng cá ngừ săn chắc, ngọt tự nhiên, quyện cùng gia vị đậm đà quyện với vị chua chua đặc trưng của măng, thêm chút cay cay, thơm của ớt và tiêu, chắc chắn sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho bạn và gia đình của bạn. Không cần tìm đâu xa chúc các bạn thành công với món cá ngừ kho măng này nhé!