3 Cách kho thịt nạc ngon mềm, đơn giản, đậm vị – Digifood

Mọi người đều quen thuộc với món thịt kho nhưng không phải ai cũng biết cách làm thịt nạc kho ngon đúng không nào. Với những bí quyết nấu ăn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ làm được món thịt heo kho tàu siêu ngon, mềm ngọt khiến ai cũng thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện những bữa ăn ngon với digifood nhé.

1. Dinh dưỡng của thịt nạc kho

Thịt lợn nạc đặc biệt giàu protein, canxi, kẽm, kali và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt nạc ngon ngọt được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Sử dụng phương pháp kho thịt nạc mềm ngon giúp thịt nạc luôn ẩm, mịn mà không bị ngấy, khô. Đặc biệt là các món thịt với nước dùng đậm đà, rất hợp với cơm trắng.

Bạn Đang Xem: 3 Cách kho thịt nạc ngon mềm, đơn giản, đậm vị – Digifood

Ảnh: Ảnh yêu thích

2. Cách kho thịt nạc ngon, mềm đơn giản nhất

Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu có trong nhà bếp và phần nạc ức ngon để có ngay miếng thịt nạc mềm, không bị khô. Hãy cùng nhau thực hiện tại đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn nạc: 500g
• Tỏi băm: 3 muỗng canh
• Hành tím băm: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Nước đầy màu sắc: 1 muỗng
• Hạt tiêu: 1,5 muỗng cà phê
• Dầu ăn hoặc dầu điều: 1 muỗng canh
• một số ớt băm nhỏ



Ảnh: Ảnh yêu thích

Công thức nấu ăn

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

• Thịt nạc thăn rửa sạch ngâm nước muối nhạt, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.

Bước 2: Xử lý thịt

• Cho thịt vào tô, nêm thêm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tỏi, một ít ớt băm và 1,5 muỗng cà phê tiêu. Ướp hỗn hợp khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
• Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê nước màu và 1 cốc nhỏ nước ấm vào bát rồi trộn đều.

Bước 3: Nước dùng

• Đặt một cái chảo lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào.
• Xào cho đến khi thịt mềm, sau đó cho nước xốt vào nồi.
• Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều
• Cho đến khi súp khô và sệt lại, tắt bếp và ủ thịt trong nồi thêm 20-30 phút.
• Bày thịt ra đĩa, rắc một ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm đẹp mắt.

Thành phẩm

Xem Thêm : 3 cách nấu canh tiết lợn mịn mướt, mềm mát, không tanh

Cách kho thịt nạc tươi ngon này tạo nên một món ăn đẹp mắt với vị mặn và cay nhẹ của tiêu và ớt. Món này ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất hấp dẫn.



Ảnh: Ảnh yêu thích

3. Công thức nấu ăn thịt nạc của Trung Quốc

Cách kho để thịt nạc ngon, mềm như cầu kỳ cần nhiều gia vị như hoa hồi, quế chi. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc: 500g
• Rượu trắng: muỗng cà phê
• Gừng: 2-3 miếng
• Nước tương: 1 thìa cà phê
• Đường phèn: 15g
• Muối: thìa cà phê
• Hạt tiêu: thìa cà phê
• Hồi: 1
• nguyệt quế: 1 lá
• Quế: 1 miếng
• Thảo quả: 1 quả



Ảnh: Ảnh yêu thích

Công thức nấu ăn

Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn

• Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị một nồi nước, cho ½ thìa rượu trắng vào nồi, đun sôi rồi chần thịt trong khoảng 2 phút
• Lấy thịt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Chiên thịt lợn

• Đặt chảo chống dính lên bếp với một ít dầu ăn.
• Thêm thịt và chiên bằng tay cho đến khi các cạnh cháy xém thì tắt bếp.

Bước 3: Thịt lợn kho tộ

• Đặt một chảo khác lên bếp cùng với đường phèn và nấu ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đẹp mắt.
• Thêm một ít nước vào nồi và đun sôi để lấy chất lỏng.
• Sử dụng đường phèn sẽ giúp món ăn có màu đẹp, ngon ngọt và ít hăng hơn so với đường trắng.
• Chuẩn bị một nồi khác và cho thịt, nước dùng vào cùng các gia vị còn lại bao gồm tiêu, quế, hồi, lá nguyệt quế, thảo quả. Đun sôi trên lửa lớn, thêm 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối và khuấy đều.
• Giảm nhiệt và đậy nắp. Đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, khi thấy nước dùng bám vào thịt thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một chút nước dùng nếu thích nước dùng gạo trắng hoặc rau nhúng.
• Bày thịt ra đĩa và rắc ít hành lá, ngò rí lên trên để món ăn thêm phần nổi bật.

Thành phẩm

Sử dụng cách trên để bảo quản thịt nạc tươi và mềm, món thịt nạc vai chua ngọt, tươi ngon và không bị khô. Thức ăn thơm phức, gia vị hấp dẫn và nước dùng đậm đà khiến bữa ăn thêm phần đậm đà.

Ảnh: Sưu tầm

• Đề xuất của Digi: Làm sáng tỏ Công thức nấu Sườn Ragu Ngon tuyệt

4. Công thức thịt nạc Coca

Xem Thêm : Trà lá cây trứng cá giúp giảm đau và cao huyết áp

Sử dụng cola sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng. Thành phẩm lạ và độc đáo hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc: 400g
• Coca: 1 lon
• Ớt tươi: 1
• Tỏi: 1 củ
• Một chút hành tím, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
• Quế: 1 que
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Dưa chuột: 1 quả



Ảnh: Ảnh yêu thích

Công thức nấu ăn

Bước 1: Chuẩn bị Thịt và Nguyên liệu

• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm, cho vào tô và ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu điều.
• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi rồi ướp với thịt.
• Ướp hỗn hợp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Nước dùng

• Đặt một cái chảo lên bếp, cho đường vào đun sôi. Đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì cho thịt vào nồi đảo đều.
• Khi thấy thịt săn lại, cho coca và quế vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, đến khi nước thịt gần sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt lợn nạc kho mềm, mịn, nước lẩu chua ngọt đặc biệt rất ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm thịt heo và dưa chuột tươi giòn để bớt ngán.



Ảnh: Ảnh yêu thích

5. Một số lưu ý trong cách nấu thịt nạc mềm

Thịt nạc tươi và ngon, nên chọn phần thịt có màu hồng nhạt đến đỏ sẫm. Khi ấn vào có cảm giác chắc tay. Nên chọn những miếng thịt khô, thớ thịt hơi săn chắc, lớp mỡ trắng trong, không có mùi dầu mỡ nồng nặc. Ngược lại, nếu có hiện tượng chảy dịch, nhớt thì không nên mua.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện Cách nấu Thịt nạc xay trên đây thật ngon. Đừng quên chia sẻ công thức nấu món hầm này với bạn bè của bạn nhé.

Các loại rau om ngon được đề xuất nên thử:

• Cách Hầm Sườn
• Cách nấu thịt xông khói ngon