Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa

Gạo nếp dẻo được ngâm trong vị ngọt tự nhiên của đậu xanh và nước cốt dừa ngọt dịu tạo nên món xôi đậu xanh thơm ngon. Dưới đây là cách làm chè nếp cẩm đậu xanh giúp bạn có thể thưởng thức bữa sáng ngon miệng cho cả nhà mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Gạo nếp cẩm có vị ngọt và thơm tự nhiên (Ảnh: Internet)

Bạn Đang Xem: Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa

Món xôi đậu xanh dẻo ngọt khiến món xôi này trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Gạo nếp cẩm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe do sự kết hợp giữa gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp rất giàu vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa, cũng như đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên là món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng dạy nấu ăn tại nhà, mở nhà hàng® vào bếp và trổ tài làm món xôi đậu xanh thơm ngon để thưởng thức.

Thành phần

• 500g gạo nếp
• 300g đậu xanh cả vỏ
• 150g nước cốt dừa
• 100 g dừa nạo
• 1 bó lá dứa
• Gia vị: đường, muối

Các bước cần làm

Chuẩn bị vật liệu

Gạo nếp mua về nên rửa sơ qua để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vớt ra, rửa nhẹ, xả sạch với nước, để ráo. Ngâm nước giúp gạo mềm và nhanh chín hơn.



Ngâm gạo nếp từ 6-8 tiếng để gạo nở mềm (Ảnh: Internet)

Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 giờ cho đến khi đậu nở đều và không bị nhão sau khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Xem Thêm : 6 Cách Nấu Cơm Tấm Ngon Để Bán Bằng Nồi Hấp Không Bị Nhão



Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng trước khi nấu xôi (Ảnh: Internet)

Rửa sạch và buộc lá dứa.

Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu

Sau khi sơ chế ban đầu, bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa bào sợi vào tô rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Thêm một chút muối và đường. Lắc đều cho ngấm gia vị vào xôi và đậu xanh, giúp xôi thêm đậm đà khi xôi chín.



Trộn gạo nếp, đậu xanh, chút muối và đường (Ảnh: Internet)

Đậu xanh hấp nếp

Bạn cho một bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi rồi bắc lên bếp. Tiếp theo, bạn trải đều đậu xanh và gạo nếp lên bề mặt rổ rồi cho vào nồi. Khoét một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp gạo nếp chín nhanh, nở đều và không bị nhão. Hấp nếp trên lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi nếp chín mềm.

Xem Thêm : Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đậm Đà, Thơm Ngon



Một lỗ tròn được khoét ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp gạo nếp chín nhanh (Ảnh: Internet)

Sau khi gạo nếp chín, dùng thìa gỗ khuấy đều gạo nếp rồi đổ nước cốt dừa vào. Đảo nhẹ tay cho xôi thấm đều nước cốt dừa, hấp thêm 3 phút rồi tắt bếp. Chỉ cần canh cho lượng nước cốt dừa phù hợp để xôi không bị nhão.

Đổ đậu xanh đã luộc ra đĩa. Có thể thêm một chút đường tùy theo khẩu vị của bạn. Xôi dẻo thơm quyện với đậu xanh dẻo mềm và nước cốt dừa béo ngậy. Xôi đậu xanh chấm với muối vừng, mắm tôm, hành phi, giò lụa, chà bông … đều ngon.



Xôi đậu xanh dẻo ngọt, rất ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

• Nếu dùng nước cốt dừa cô đặc, có thể trộn với gạo nếp rồi hấp chín.
• Để làm được món xôi đậu xanh ngon, phải chọn loại gạo ngon, mẩy, dẻo, không bị gãy và các hạt đều.
• Đậu xanh nên mua loại đậu xanh. Không dùng đậu với lòng trắng trứng gà vì như vậy có thể làm xôi bị sượng và hỏng khi nấu.
• Sau khi gạo nếp chín, nhanh chóng lấy ra, nếu đậy nắp lâu ngày sẽ làm cho gạo nếp hấp thành bột nhão.

Chỉ với hướng dẫn cách làm xôi đậu xanh đơn giản, bạn đã có ngay một nồi xôi đậu xanh thơm dẻo, nóng hổi cho bữa sáng hay những chuyến cắm trại, dã ngoại cùng bạn bè và gia đình. Để biết thêm nhiều bí quyết nấu xôi chè, hãy đăng ký lớp học nấu xôi gấc tại daynauan.info.vn. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi tư vấn cho bạn khóa học phù hợp với bạn!

Điểm: 3,27 (18 phiếu bầu)