TOP 3 cách làm bột trà xanh nguyên chất đơn giản tại nhà

Bột trà xanh được chiết xuất từ ​​lá trà non được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp, là sản phẩm được nhiều chị em phụ nữ tin dùng. Tuy nhiên, bột trà xanh trên thị trường thường bị pha trộn nhiều tạp chất, không thể đảm bảo chất lượng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột trà xanh an toàn tại nhà.

Bột trà xanh là gì?

Bột trà xanh là một loại trà xanh được làm từ lá trà xanh đã qua nhiều lần chế biến nhưng vẫn giữ được màu xanh và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Không giống như bột matcha được xay từ Tencha, bột trà được xay từ Sencha hoặc Bancha.

Bạn Đang Xem: TOP 3 cách làm bột trà xanh nguyên chất đơn giản tại nhà

Qua một số tài liệu nghiên cứu, bột trà xanh đã được nhắc đến từ thời nhà Đường (Trung Quốc). Đến năm 990, một thiền sư Nhật Bản đã mang trà đến Nhật Bản để sử dụng trong các lớp thiền. Ngày nay, sự phát triển rực rỡ của bột trà xanh matcha đã khuynh đảo thế giới.

Bột trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C và khoáng chất tốt cho da. Đây là lý do tại sao nhiều thương hiệu mỹ phẩm sử dụng chiết xuất matcha trong các sản phẩm của họ.

Phân biệt giữa bột trà xanh và bột matcha

Bột trà xanh

Bạn có thể dễ dàng nhận biết bột trà xanh bằng cách:

• Màu sắc: Xanh đậm, đôi khi hơi vàng, mờ và mềm.
• Độ hòa tan: Bột trà xanh không hòa tan hoàn toàn trong nước.
• Vị: Đắng, ít hậu vị ngọt, không nồng như bột matcha vì không có vân.
• Mùi hương: Không có vị ngọt.

Bột matcha

Bạn có thể dễ dàng nhận biết bột matcha bằng một số đặc điểm sau:

• Màu sắc: Màu xanh sáng, bột đều và rất mềm.
• Tính hòa tan: Dễ dàng hòa tan trong nước.
• Vị giác: Ban đầu cảm nhận được vị đắng trên đầu lưỡi, sau đó có vị ngọt.
• Mùi hương: Dễ chịu. Ngoài ra, một số nhà sản xuất có thể cho thêm một ít rong biển vào bột matcha nên hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 7 lần. Khi uống vào có thể ngửi thấy mùi tanh của cá.

Cách chọn lá trà xanh

• Không chọn mua những lá bị dập nát và thối rữa.
• Ưu tiên chọn những lá trà xanh vừa hoặc già hơn một chút, không quá mềm.

Mẹo bảo quản bột trà xanh

• Vệ sinh thật sạch hộp đựng bột trà. Bạn có thể chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn, sau khi phơi khô bạn có thể bảo quản bột trà.
• Đậy kỹ nắp hộp trà sau khi sử dụng.
• Bạn nên dùng thìa sạch để lấy bột trà, tránh dùng thìa bẩn, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị, thậm chí làm bột trà xanh còn sót lại trong lon dễ bị mốc, hỏng.

Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chè tươi 1kg
• Thìa muối
• Lọc cốc nước
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, lọ đựng thực phẩm (thủy tinh hoặc nhựa đều được) …

Các bước làm bột trà xanh từ lá trà tươi

Bước 1: Chuẩn bị trà tươi

Dùng kéo cắt bỏ phần cuống và gân lá để giảm bớt vị đắng và giúp bột trà xanh mịn hơn.

Sau đó, bạn rửa lá trà xanh bằng nước sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn bám trên lá trà. Cuối cùng, lá trà được rửa sạch một lần nữa trước khi phơi khô.

Lưu ý: Trung bình cứ 1 kg lá chè tươi thì bạn sẽ cho thêm khoảng 100 gam bột trà xanh.

Bước 2: Xay trà tươi

Cho toàn bộ lá trà tươi đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước (khoảng ¼ cốc là đủ) rồi nhấn nút băm nhỏ.

Bạn có thể nhấn nút thêm 1 hoặc 2 lần nữa để hỗn hợp trà mịn hơn và đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.

Bước 3: Lọc hỗn hợp

Đầu tiên, bạn dùng một miếng vải để loại bỏ nước trà ra khỏi hỗn hợp vừa xay.

Sau đó, bạn dùng rây để lọc lại. Thao tác này sẽ giúp bột trà xanh thành phẩm mịn hơn trước khi cho vào cốc.

Xem Thêm : Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon như nhà hàng

Bước 4: Phơi khô trà xay

Mang cốc – phơi nước trà xay ở nơi có nắng để hơi ẩm bay hơi, để lại cho bạn bột trà xanh.

Lưu ý:

Để ngăn không cho bọ và bụi bẩn bám vào tách trà dưới đất, hãy chọn một vị trí thích hợp hoặc che bằng mùng, nhưng phải đảm bảo nắng nóng!

Xem Thêm : Cách nấu chè sầu riêng ngon chuẩn bị tại nhà cho các đầu bếp tại gia

Bước 5: Thành phẩm

Bột trà xanh chiết xuất từ ​​lá trà tươi theo cách này cũng có màu xanh lục tươi sáng, có thể có màu hơi vàng và có dạng bột mịn. Ngoài ra, sau khi pha nếu bạn sơ ý cắt bỏ phần gân và cuống lá thì khi uống bạn có thể cảm thấy hơi đắng.

Cách làm bột trà xanh từ lá trà khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg chè tươi
• Thìa muối
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, cối xay thực phẩm …

Các bước làm bột trà xanh từ lá trà khô

Bước 1: Chuẩn bị trà tươi

Rửa lại lá chè tươi một lần bằng nước sạch, sau đó ngâm lá chè trong nước muối loãng trong 15 phút để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn. Tiếp theo bạn rửa sạch lại với nước vài lần rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai: làm khô trà

Trải đều lá trà lên rổ hoặc khay và phơi trong bóng râm cho đến khi lá trà khô hoàn toàn và có độ giòn vừa phải.

Lưu ý:

• Phơi nắng khoảng 3 lần, tránh phơi nắng gắt nếu không lá chè sẽ bị héo.
• Có thể sấy khô trong lò vi sóng.
• Để tránh lá trà bị vàng, hãy đảm bảo rằng lá trà khô nhưng vẫn có màu xanh đậm.

Bước 3: Xay lá trà

Dùng tay bóp lá trà để loại bỏ hết gân lá (nếu bạn muốn bột trà xanh bớt đắng và có kết cấu mịn hơn).

Tiếp theo, cho toàn bộ lá trà vào máy xay và nhấn nút để xay lá trà thành bột mịn. Nhấn vài lần để bột mịn hơn.

Bước 4: Lọc hỗn hợp

Để bột trà xanh mịn hơn, bạn nên lọc bột trà qua rây từ 2 đến 3 lần.

Xem Thêm : Cách nấu chè sầu riêng ngon chuẩn bị tại nhà cho các đầu bếp tại gia

Bước 5: Thành phẩm

Bột trà xanh làm từ lá trà khô có màu xanh đẹp mắt, mịn nhưng vẫn có cảm giác mềm.

Cách làm bột trà xanh matcha từ lá trà xanh

Yêu cầu vật liệu

• 1kg lá trà xanh
• 1 rây bột làm trắng
• 1 máy xay sinh tố

Các bước làm bột matcha bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mua lá trà xanh về, đem đi rửa sạch. Tiếp theo, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Không có đủ thời gian, bạn vớt hết lá trà trong rổ, rồi đổ nước đi. Để lá khô tự nhiên hoặc lấy khăn lau khô.

Bước thứ hai: làm khô trà

Phơi lá trà xanh dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3 ngày cho đến khi lá khô và giòn. Bạn cần lưu ý đợi cho lá khô hẳn rồi mới đem phơi nắng cho khô. Nếu nước còn ướt, lá dễ bị thối và mất màu.

Bước 3: Xay bột

Bạn có thể loại bỏ hoàn toàn các gân lá khi lá giòn. Sau đó, lá được nghiền mịn trong máy xay sinh tố. Bạn tiếp tục xay cho đến khi lá trà trở thành bột mịn.

Bột matcha có đạt tiêu chuẩn hay không, bạn hãy khuấy đều với một ít nước trước, nếu bột tan hết tức là đã thành công.

Bột trà xanh có công dụng gì?

Bột trà xanh có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe người sử dụng. Do đó, tùy theo nhu cầu, bạn có thể sử dụng bột trà xanh để:

Chăm sóc da

Bột trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit amin (chẳng hạn như epigallocatechin gallate – egcg) giúp làm cho làn da của chúng ta trắng hơn, cải thiện sắc tố và săn chắc hơn.

Cách làm mặt nạ bằng bột trà xanh:

• Bạn chỉ cần hòa tan 1 thìa bột trà xanh với nước (hoặc có thể dùng sữa tươi không đường) để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Tiếp theo, bạn tiếp tục đắp lên mặt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Làm đồ ăn

Bột trà xanh còn được dùng để chế biến các món bánh ngọt, rau câu trầu không,… giúp món ăn có hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

Pha đồ ​​uống

Ngoài vai trò là một nguyên liệu trong các món ăn, bột trà xanh còn được sử dụng rộng rãi trong các loại đồ uống quen thuộc như trà sữa, đá xay và được giới trẻ hiện nay rất ưa chuộng.

Kết luận

Trên đây là 3 cách làm bột trà xanh đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng những thông tin chúng tôi vừa cung cấp sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến bột trà xanh. chúc bạn thành công!