Mách bạn cách làm trứng chiên lá lốt ngậy thơm hấp dẫn ai cũng mê

Trứng tráng lá giả là một trong những món ăn quen thuộc mà hầu như ai cũng đã ăn vài lần và bị quyến rũ mãi bởi hương vị đậm đà, thơm lừng của nó.

Trứng chiên được biết đến là một món ăn dân dã nhưng rất quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Hầu như gia đình Việt nào cũng “thủ” sẵn hàng chục quả trứng vịt lộn trong tủ lạnh để chế biến món ăn nhanh, trừ những ngày không có thời gian đi chợ. Chỉ với một vài quả trứng và nhiều cách chế biến khác nhau, bạn có thể tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi người trong gia đình.

Bạn Đang Xem: Mách bạn cách làm trứng chiên lá lốt ngậy thơm hấp dẫn ai cũng mê

Từ trứng chiên truyền thống, trứng chiên thịt bằm, trứng chiên cà chua, trứng chiên nước mắm … đến trứng hấp, trứng luộc …, mỗi món đều có một hương vị riêng. Nhưng chúng rất ngon và được mọi người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ.

Nếu gia đình bạn yêu thích món trứng chiên và các con bạn “ghiền” món ăn đơn giản này, hãy bắt tay vào bếp ngay và chiêu đãi các bé món trứng chiên lá sen nhé. Về nhà thôi.

Đừng làm món ăn này ngon hơn chỉ vì bạn biết một số kỹ năng nấu nướng. Vào bếp ngay thôi!

Xem cách làm món om lá ngải cứu

Chuẩn bị vật liệu

– 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt

– 30 g lá giả

– 10 g hành lá

– 1 thìa nước mắm

– Dầu ăn và các loại gia vị thông thường khác

Xem Thêm : Đặc sản Hậu Giang với nhiều món ăn ngon và làm quà đặc biệt

Chọn mua trứng ngon để chiên lá cẩm

Trứng tốt là trứng không quá lớn cũng không quá nhỏ, vỏ hơi vón cục và được phủ một lớp phấn mỏng; đặc biệt là lắc nhẹ không gây tiếng động lớn.

Xem Thêm :  Cách làm mứt me ngon – chuẩn vị chua chua ngọt ngọt ăn đã nghiền

<3

Cách làm món trứng tráng lá giả

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Với lá giả, bạn nhặt sạch phần cuống lá và rửa sạch lần lượt để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám trên lá, đặc biệt là phần gân lá. Nếu cẩn thận, bạn nên ngâm lá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Phần lá thấp sau khi rửa sạch để ráo cho vào rổ và thái sợi nhỏ.

Với hành lá, bạn cắt bỏ gốc, rễ, nhặt lá úa rồi rửa sạch với nước. Sau khi rửa sạch, lắc hành lá cho khô và cắt thành từng khúc nhỏ, thật mịn.

Với trứng, bạn nên chà sạch lớp vỏ bên ngoài để khi làm vỡ trứng không bị ố vàng bên trong.

Bước 2: Đánh trứng trước khi chiên

Rửa sạch trứng, lau khô, sau đó đánh tất cả lòng trắng và lòng đỏ vào bát.

Tiếp theo, cho hành lá và lá nguyệt quế đã chuẩn bị ở bước 1 vào tô trứng cùng với 1 thìa nước mắm. Lưu ý có thể tăng giảm lượng nước mắm tùy theo khẩu vị của cả nhà, nhưng không nên cho quá nhiều nước mắm, vị mặn của mắm sẽ lấn át vị umami của trứng.

Sau đó, bạn dùng đũa để đánh trứng và đánh trứng cho đến khi trứng tan hoàn toàn, kết hợp với hẹ tây và lá nguyệt quế. Nếu tỉ mỉ hơn, bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng chuyên dụng khác để đánh bông hỗn hợp trứng.

Xem Thêm :  Cách làm mứt me ngon – chuẩn vị chua chua ngọt ngọt ăn đã nghiền

<3

Bước 3: Làm món trứng tráng lá giả

Hỗn hợp trứng, hành lá và lá nguyệt quế, đánh cho đến khi bông xốp và để yên trong 2-3 phút.

Trong khi đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm 10 gam dầu ăn (vừa đủ để chiên trứng) rồi bật bếp ở lửa vừa. Không nên đun quá cao sẽ khiến chảo dầu bị cháy.

Trong khi dầu trong chảo nóng, đổ hỗn hợp trứng vào, nhớ nghiêng chảo để hỗn hợp dàn đều.

Bạn chiên trứng như vậy trong khoảng 1-2 phút, khi mặt dưới có màu vàng nâu, dùng khăn vải nhỏ lật mặt trứng lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu thì tắt bếp.

Sau khi om lá sen xong, nên vớt ra khỏi nồi ngay, nếu không sẽ bị lượng lớn chất béo trong đó hấp thụ, ăn sẽ rất ngán.

đĩa trứng rán

Bạn có thấy nó không? Cách làm món trứng tráng giả cầy không khó, tuy nhiên có một số mẹo nhỏ bạn cần lưu ý để món trứng tráng thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ở món ăn này, phần trứng mềm, béo ngậy kết hợp với vị trứng béo thơm của hành lá và lá ổi khiến thực khách mê mẩn mãi không thôi. Gia đình bạn chắc chắn cũng không ngoại lệ.

Vậy chúc các bạn thành công với cách làm món trứng tráng lá giả này, một lần trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.