Trà đen là gì?
Bột trà là gì?
Trà đen, được gọi là trà đen, vì lá trà có màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ sau khi được ủ.
Ngoài ra, trà đen còn được gọi là trà đen (trà đen) theo màu sắc của lá trà sau khi sấy khô.
Bạn Đang Xem: Hồng trà là gì? Bật mí cách làm hồng trà, cách pha và giá các loại hồng trà
Trà đen được làm từ lá và búp của cây chè xanh được lên men hoàn toàn, oxy hóa 100%, có mùi thơm nhẹ, không cay nồng, hầu như phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Nguồn gốc của trà đen
Trà đen có nguồn gốc từ Đài Loan, Trung Quốc và xuất hiện vào năm 1980, trở thành một trong những loại trà quan trọng lúc bấy giờ.
Trong một số công thức đồ uống hiện nay, trà đen thường xuất hiện rất nhiều, chẳng hạn như trà sữa, sữa lắc, đồ uống có đá, thậm chí là món tráng miệng trong các nhà hàng. Số lượng nhà hàng Châu Âu.
Hai cách pha trà đen
Cũng như các loại trà khác, quy trình sản xuất trà đen bao gồm 5 bước sau:
Thu hoạch Trà
100% lá và chồi trà xanh được thu hoạch.
Chè héo
Công đoạn này sẽ giúp lá chè giảm đi một lượng độ ẩm bên trong, để lá chè khô và dẻo trước khi bước vào công đoạn vò, hạn chế tình trạng bị dập. Đồng thời, nó cũng thúc đẩy quá trình xảy ra các phản ứng hóa học.
Xem Thêm : Cách làm món mướp đắng (khổ qua) xào trứng ngon không đắng
Nhào lá trà
Mục tiêu của giai đoạn này là tách lớp vỏ và giải phóng các hợp chất bên trong lá trà giúp quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi và quá trình lên men tốt hơn.
Đồng thời, do quá trình nghiền này, các hợp chất trong lá trà nhanh chóng được hòa tan vào nước và góp phần tạo nên màu sắc của trà đen.
Lên men trà
Lá trà được nghiền nát và sau đó lên men. Lúc này, do quá trình oxy hóa, thành phần hóa học bên trong lá trà thay đổi dẫn đến hình dạng, màu sắc và mùi vị độc đáo của lá trà.
3 loại trà đen phổ biến
Cách nhận biết trà đen
- Lên men : Người phương Tây chia thành 3 loại dựa trên yếu tố này: trà xanh (trà không lên men), trà ô long (trà bán lên men) và hồng trà (trà lên men hoàn toàn) ). Trà).
- Màu sắc và mùi vị : Người Trung Quốc được chia thành 6 loại dựa trên 2 yếu tố này: trà trắng, trà xanh, trà ô long, trà đen, trà đen và trà đen.
- Ở Trung Quốc, có các chủng thứ cấp là dien hong tra, dai hong bao, ky mon hong tra và chinh son.
- Ấn Độ có trà đen Bồ kết và trà đen Dashattan.
- Sri Lanka có một loại trà opa.
- Chè Đen Nhỏ : Là nguồn gốc của tất cả các loại chè đen, bao gồm Shan Xiaopinzhu (Wu Real Estate) và Yoko Xiaopin (xuất xứ). chè) Nó được cải tiến từ các tiểu chủng và được sản xuất ở các vùng: Co dien, phuc kien, sa huyen và các vùng khác.
- Trà đen tinh tế : Được làm từ những búp trà non đã hoàn chỉnh về hình dáng, cuộn chặt và có màu đen bóng. Nước trà sau khi pha có màu đỏ tươi, vị dịu và nhiều mùi.
- Trà Hongjian (hay còn gọi là đá phiến, trà nghiền, matcha): được nghiền thành dạng mảnh, thường được chế biến trong túi lọc.
- Trà đen nhanh : Lá trà được nghiền thành bột mịn bằng công nghệ hiện đại, sau đó được nghiền thành những viên trà nhỏ để đóng gói.
Các loại trà đen
Có nhiều loại chè đen, từ chất lượng cao đến giá cả phải chăng, chủ yếu được sản xuất ở một số quốc gia như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka và Kenya.
Nếu theo phương Tây, người ta phân loại chè đen theo phương thức sản xuất, thì chè đen chủ yếu có 2 loại: chè đen truyền thống (chính thống) và chè đen kỹ thuật (ctc).
Hai dòng trà tiếp tục được chia thành nhiều loại trà đen nhỏ, chẳng hạn như: Trà đen Pekoe (p), Trà hồng Pekoe (op), Trà đen Fanning Pekoe (fb), Trà đen Broken Pekoe ( bp)), Hồng trà quạt vỡ (bf), …
Bạn có thể xem thêm một số loại trà đen nổi tiếng khác tại đây:
Nếu theo phương Đông, chè đen được phân loại theo phương pháp chế biến và sản xuất thì có 4 nhóm:
4 Trà sữa đen loại nào ngon?
Nếu định làm trà sữa trà đen, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Trà đen núi đỏ cổ thụ
Xem Thêm : Tổng hợp 3 cách nấu chè hạt đác giòn dai, lạ miệng, hấp dẫn
Trà đen Guhongshan hay còn gọi là trà già, là búp non được hái từ cây hoa trà lâu năm – một giống trà được trồng phổ biến ở các vùng núi cao của các tỉnh miền núi phía Bắc. Miền Bắc nước tôi (như Yan Bai, Shan La, Lào Cai …).
Do điều kiện môi trường và kỹ thuật sản xuất truyền thống nơi đây, trà đen núi đỏ cổ thụ có hương vị rất đặc biệt. Vị trà không đắng gắt như trà già mà hơi đắng và ngọt hậu khi uống.
Có lẽ vì vậy mà khi pha trà sữa với trà đen núi đỏ cổ thụ, bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm rất đặc biệt, mùi thơm của cỏ.
Trà đen Tam Á
Trà đen Tam Á được sản xuất tại vùng trồng trà Tam Á ở nước tôi, và nó cũng là một loại trà thích hợp để pha trà sữa. Trà đen Tam Đường có vị thanh nhẹ, hậu vị ngọt dịu, không đắng cũng không chát chắc chắn sẽ khiến hương vị trà sữa của bạn trở nên đặc biệt hơn.
5 cách pha trà đen
Bạn có thể áp dụng một số cách làm trà đen do dien may xanh gợi ý như sau:
Cách pha trà đen truyền thống
Phương pháp pha trà đen truyền thống rất đơn giản, chỉ cần cho lượng lá trà vừa đủ vào ấm trà hoặc tách trà. Sau đó, cho vào một ít nước sôi để tráng trà trong vài giây rồi đổ bỏ nước. Cuối cùng, đổ nước sôi vào trà và ủ khoảng 3 – 5 phút trước khi sử dụng.
Cách pha trà
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn có thể có một tách trà đen sủi bọt ngay lập tức. Đầu tiên, bạn pha trà với nước sôi, cách làm tương tự như trên. Tiếp theo, lọc bỏ bã trà và đổ trà vào bình lắc cùng với nước và đá.
Sau đó, lắc mạnh trà vài lần cho nổi bọt. Cuối cùng, rót vào ly và thêm lớp phủ ngay trước khi dùng.
6 Giá trà đen là bao nhiêu? Tôi có thể mua trà đen túi lọc ở đâu?
Bạn có thể tìm và mua trà đen ở các cửa hàng chuyên về trà và cà phê, cửa hàng chuyên về bánh và đồ uống, chợ, siêu thị và một số trang thương mại điện tử như bách hóa xanh.
Như điện máy xanh đã đề cập vào tháng 11 năm 2021, giá chè đen vào khoảng 130.000 – 190.000 đồng tùy loại, thậm chí tùy xuất xứ mà giá chè đen có thể cao như nhau. như 400.000vnd / 125gr . Mức giá của trà đen túi lọc là 40.000 – 160.000vnd / hộp 50gr .
Để nói về trà đen là gì hiện nay không còn quá khó, hi vọng các bạn có thêm bí quyết pha trà đen, cách pha trà đen ngon và cập nhật giá một số loại trà đen trên thị trường. Được rồi!
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang
