Bao tử cá basa làm món gì ngon? 4 món ngon từ bao tử cá basa

Nhiều người thích ăn thực phẩm làm từ dạ dày, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò. Tuy nhiên, đừng bỏ qua bao tử của một loại cá hấp dẫn như cá ba sa. Bao tử cá basa có hương vị tự nhiên đặc trưng và có vô số cách chế biến khác nhau như bao tử cá basa om ớt, xào kim chi … ăn mãi không chán. Bạn bè nào chưa ăn thì vào học để được gợi ý 4 món ngon ngất ngây ở Barcelona sau đây nhé!

Bạn Đang Xem: Bao tử cá basa làm món gì ngon? 4 món ngon từ bao tử cá basa

Bao tử basa là gì?

Bao tử cá basa thực chất là bao tử của con cá tra đã qua sơ chế sạch, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cá tra hay còn gọi là cá giáo, cá bạc bụng là loại cá da trơn có giá trị kinh tế cao. Ở Việt Nam, nguồn gốc của tên gọi cá ba sa là để tưởng nhớ cửa ba sa thông với sông sau. Trước đây, sông Houhe có ba cửa sông: Cửa sông Ting’an, Cửa sông Bartsack và Cửa sông Deping. Hiện tại, Bise Haimen đã bị đất vùi lấp.

Trong họ cá da trơn, cá tra và cá ba sa là hai loài cá mang lại giá trị kinh tế cao cho Đồng bằng sông Cửu Long. Hàng năm, nơi đây cung cấp ra thị trường hàng nghìn tấn nguyên liệu. Nếu năm 1993, sản lượng nuôi bè khoảng 17.400 tấn, thì riêng cá tra đã chiếm 3/4, tức khoảng 13.400 tấn. Đến năm 1996, sản lượng cá đã tăng lên 15.000 tấn. Năm 2011, Việt Nam cũng đã xuất khẩu hơn 1 triệu tấn cá tra sang nước ngoài. Ngoài phần thịt thơm ngon, bao tử cá tra còn có thể dễ dàng chế biến vô số món ngon trong thời gian ngắn.

Cách làm sạch dạ dày của Bassa

Một bước quan trọng là làm sạch và khử mùi tanh trước khi bắt đầu chế biến món ăn từ bao tử Basha. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để làm sạch dạ dày của một con cá tra đúng cách, đây là một số mẹo.

Làm sạch dạ dày cá ba sa với muối

– Rửa dạ dày bằng nước trước khi mua bao tử Basa. Sau đó, bạn cho một chút muối và bóp nhiều lần bằng tay cho hết dính và hết mùi tanh.

-Bạn lật ngược bụng cá tra rồi tiếp tục cho muối vào, có thể cho thêm chút nước cốt chanh và vắt vài lần.

– Phương pháp làm sạch vẩy cá tra này mất khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Kết quả cuối cùng là lòng cá của bạn sạch và dính, không có mùi hôi, trắng và đẹp.

Làm sạch dạ dày cá tra bằng giấm

Xem Thêm : Cách làm lòng gà xào lá giang ngon lạ miệng, đưa cơm cả nhà

– Ngoài những mẹo trên, bạn cũng có thể ngâm bao tử cá tra trong giấm từ 10-15 phút.

– Sau đó, bạn lộn ra và giặt lại. Chú ý không ngâm quá lâu giấm sẽ ngấm vào bao tử, không còn giòn, mất vị ngọt đặc trưng của món ăn.

Rửa sạch dạ dày cá tra bằng nước sôi

– Nếu bạn muốn cẩn thận và kỹ lưỡng hơn, một nồi nước sôi là đủ. Sau đó vắt vào một ít nước cốt chanh và một chút muối.

– Tiếp theo, bạn cho bao tử cá tra vào, chần khoảng 4-5 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh để bao tử giữ được độ giòn.

Trên đây là 3 cách làm sạch bụng bằng cá tra, bạn có thể tự thực hiện.

Có gì tốt cho dạ dày của Bassa?

Sau khi làm sạch vẩy cá tra, nhiều người hiện đang thắc mắc không biết cá tra làm món gì ngon. Đừng lo, vì cá tra vẫn còn một danh sách dài các món ngon đang chờ cả nhà thưởng thức!

Bao tử Basa xào sả ớt

Bao tử cá tra áp chảo sả ớt luôn đứng đầu trong top những món ăn được mong đợi nhất. Bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị đặc trưng của sả, cay cay của ớt cùng với miếng chả cá giòn, dai và vị mặn ngọt của nước chấm đậm đà. Cách làm cũng rất đơn giản, nguyên liệu chính gồm: cá ba sa, sả băm nhỏ, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, hành tím băm nhỏ, đặc biệt đừng quên nước dừa tươi để hương vị thêm hấp dẫn. Bao tử cá basa, bạn sơ chế sạch như chúng ta đã làm ở trên, sau đó ướp với 2 thìa tỏi băm, hành tím, gừng băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, ớt bột, sả băm. Để yên trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho bao tử cá tra vào đảo đều rồi cho nước dừa tươi vào. Nấu cho đến khi chúng ngấm đều thì lấy ra dùng ngay với cơm nóng. Ồ, tôi chỉ mới nghe nói về nó, nhưng nó thật tuyệt vời.

Dưa vàng Barsa

Nếu bạn thích hương vị chua ngọt pha chút cay cay thì không thể bỏ qua món dạ dày xào mướp hay cải thìa xào. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng rất đơn giản như: Bao tử cá basa, dưa cải chua, 1 quả cà chua, gừng băm, hành tím băm, 1 quả chanh, một ít thì là và hành lá, nêm hạt thông vừa ăn. Bạn vẫn dùng cách trên để rửa sạch bao tử cá tra và để ráo nước. Sau đó ướp cá thác lác với chút hành lá, gừng băm nhỏ, hạt nêm, muối, mì chính. Để yên trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm ½ củ hành tím băm nhỏ cho chín rồi trút bao tử Basha vào đảo đều. Nêm một chút muối, nêm vừa ăn rồi cho bao tử ra đĩa trước. Vẫn chảo trên, bạn cho dầu ăn vào, phi một chút hành tím rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo đều. Lúc này, bạn mới cho kim chi vào xào cùng. Chờ cho đến khi chúng mềm thì cho Basha vào bụng. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm hẹ tây, thì là cắt nhỏ vào và dọn ra. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi, hấp dẫn quá.

Bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt từng miếng bụng cá basa giòn rụm quyện cùng kim chi chua ngọt rất thú vị. Món này nhâm nhi cùng bữa cơm nóng hổi hay cùng chồng bia rượu thì còn gì tuyệt hơn.

Xem Thêm : Bánh cream o bao nhiêu calo? Ăn bánh Cream O có béo mập không?

Bụng cá ba sa om tiêu Tứ Xuyên

Món cá trê kho tiêu không quá phức tạp. Đặc biệt với công thức chế biến mới, bạn sẽ cảm nhận rõ nét sức hấp dẫn của món ăn độc đáo này. Nguyên liệu chính vẫn là cá ba sa, hành tím, tỏi băm, ớt băm, chanh, nước màu, gia vị cơ bản và đừng quên tiêu. Nếu thích hương vị tươi ngon hơn, bạn có thể xào bao tử cá basa với ớt xanh. Đầu tiên, bạn vẫn làm sạch dạ dày cá tra như cách trên. Sau đó, ướp cá với chút hành, tỏi băm, ớt băm, đường, hạt nêm, nước màu, tiêu rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cá thác lác vào xào khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Đậy vung và nấu thêm 10 phút. Bạn cho phần ớt còn lại và một chút tiêu vào đun khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá basa kho tộ giòn rụm ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo rồi. Món ăn này cũng là một lựa chọn tuyệt vời để chia sẻ một vài chén với bạn bè và gia đình.

Bao tử Basa chiên sa tế

Nếu ai thích ăn cay một chút thì Bao tử Basa chiên sa tế là một gợi ý không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính của món này cũng đơn giản như: chả cá thác lác, bơ nhạt, sa tế, sả băm, ớt băm, gừng băm, ngò gai và các loại gia vị đơn giản. Điểm đặc biệt của công thức là thay vì dùng dầu ăn, bạn có thể dùng bơ không ướp muối, sẽ thơm và hấp dẫn hơn. Bạn có thể làm sạch cá Basa đạt tiêu chuẩn bằng cách cho muối vào bao tử cá bớp trong 3 phút, sau đó rửa sạch lại. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước, cho cá thác lác vào, thêm ½ củ gừng băm, một chút rượu gạo. Sau đó bạn vớt ra và rửa sạch. Bạn cho bơ nhạt vào chảo, đun chảy rồi cho sả băm nhỏ vào đảo trước. Cho cá thác lác vào đảo khoảng 2 phút, nêm chút đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, sa tế, ớt bột. Khuấy trong khoảng 3 phút, sau đó cho ra.

Để ăn, bạn bày bụng cá chiên sa tế ra đĩa, rắc hành ngò lên và thưởng thức ngay với cơm nóng. Vị thơm của sả, vị cay của sa tế và miếng chả cá giòn rụm thật hấp dẫn.

Bassa rang

Thay vì xào và om, bạn có thể chuyển sang món cá ba sa nướng siêu hấp dẫn. Thành phần chính gồm có: bao tử cá basa, bánh đa rang, muối ớt xanh, ớt hiểm giã nhỏ (nếu thích ăn cay), giấm, dầu ăn, nước mắm, muối. Đầu tiên, bạn rửa sạch dạ dày của cá ba sa với muối và giấm trong khoảng 15 phút, rửa sạch và thấm khô. Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào, dùng tay trộn đều, bóp nhẹ cho cá thấm đều. Sau đó bọc hỗn hợp ướp với muối tiêu xanh, ớt cắt nhỏ. Đảo đều và để yên trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bây giờ, bạn chuẩn bị bếp than hồng, để than đỏ hồng rồi phết chút dầu ăn lên vỉ nướng rồi bắc lên bếp than hồng. Sau đó đặt maw cá lên trên. Bạn canh chừng nướng cho đến khi bao tử bắt đầu săn lại một mặt thì lật mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút thì trở mặt và nướng cho đến khi bao tử có màu vàng nâu. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay. Món cá basa nướng giòn rụm, cay cay hấp dẫn quá đi thôi.

Ngoài cách làm trên, còn có một công thức nướng khác không kém phần hấp dẫn là nhồi thịt ba chỉ nướng. Bạn vẫn rửa sạch bao tử cá tra với giấm và muối, để nguyên miếng dài. Sau đó, băm nhuyễn thịt lợn, ướp gia vị. Sau đó, bạn nhồi thịt heo vào ruột cá tra. Đặt lên bếp than hồng rồi lấy ra uống chút rượu.

Tạm thời

Bao tử cá ba sa là một trong những loại thực phẩm quen thuộc ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, nếu muốn có hương vị mới, bạn vẫn có thể dễ dàng mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm khác. Đặc biệt là món xào sa tế, om ớt … Bao tử cá Basa có vô số món ngon … Đảm bảo sẽ khiến mọi người bất ngờ. Đừng quên theo dõi món ăn mỗi ngày và cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc bạn ngon miệng bên gia đình thân yêu!