Canh Ốc Chuối Đậu mang hương vị đồng quê quen thuộc mà bạn sẽ không muốn từ chối. Nhưng để nấu được món canh ốc nấu chuối đậu kiểu miền bắc ngon thì không phải ai cũng biết. Từ khâu sơ chế bột ốc ban đầu đến khâu chế biến, nêm nếm gia vị đều cần có bí quyết riêng. Hãy tham khảo những bài viết sau để khám phá những bí mật này nhé!
Bạn Đang Xem: Tuyệt chiêu nấu canh ốc chuối nấu đậu ngon chuẩn vị Bắc
Xem Thêm : Cách nấu cao hổ cốt, công dụng, cách dùng và phân biệt thật giả
Để nấu được món canh ốc nấu chuối đậu ngon phải có bí quyết trong cách chế biến. (Ảnh: Web)
Nguyên liệu làm chuối đậu
- Ốc nhồi 1kg
- 200g bụng lợn
- 3 miếng đậu phụ
- 5 quả chuối xanh
- 1 quả cà chua
- 1 củ nghệ
- 1/2 bát mẻ
- 1/2 muỗng cà phê mắm tôm
- Hành khô và tỏi
- Lá sen, lá tía tô, hành lá
- Dầu ăn
- Sau khi mua ốc về, bạn hãy vo gạo với một bát nước để ốc ra bớt dầu. Bạn dùng dao cắt bỏ phần vùi của ốc, sau đó dùng mũi dao cạy miệng ốc ra và lấy ruột ốc ra. Sau đó, dùng mũi dao loại bỏ các phần của đường ốc. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết ốc.
- Tiếp theo, bạn lấy muối và giấm, bóp thịt ốc để loại bỏ chất nhầy, rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, dùng dao chặt ốc thành từng miếng nhỏ rồi ướp với gia vị và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Cách làm ốc này hơi phức tạp và tốn công hơn so với nấu ốc để lấy thịt, nhưng ốc nấu chín sẽ ngon hơn, giòn và không bị dai
- / li>
Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác
- Hành tỏi khô bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, húng quế, bắp cải rửa sạch và thái nhỏ. Cho mẻ ra bát, thêm nước vào khuấy tan rồi lọc lấy nước.
- Chuối xanh phải là chuối tươi, có vỏ xanh và không có vết thâm. Chuối lột vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi ngâm chuối vào nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen. Luộc chín chuối, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh.
- Rửa sạch bụng heo rồi thái miếng nhỏ hoặc miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với gia vị và hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Rửa sạch đậu phụ, cắt khối vuông và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Rửa sạch quả nho, nghiền nát và lọc lấy nước. (Nếu không thích tinh bột nghệ, bạn có thể bỏ qua bước này).
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi trút ốc ngũ vị vào xào chín tới.
- Trong nồi đó, bạn tiến hành cho thịt ba chỉ vào nồi, sau đó cho cà chua, chuối chát vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho nước lọc và mắm tôm vào hòa cùng với nước. Cho nghệ tươi và một chút nước vào sao cho ngập thịt và chuối. Đảo đều tất cả các nguyên liệu và gia vị.
- Đun sôi các thứ, sau đó giảm lửa và đun liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì cho đậu rán vào nấu một lúc rồi cho ốc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi trở lại thì cho húng quế, lá nguyệt quế, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo ốc chuối
Xem Thêm : Rễ cỏ tranh hỗ trợ điều trị viêm thận cấp
Món canh ốc nấu chuối đậu thành phẩm không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc hấp dẫn. (Ảnh: Web)
Yêu cầu thành phẩm
Món ốc chuối đậu đạt yêu cầu, chuối đậu phải mềm, không nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước dùng đậm đà tự nhiên, có chút chua chua, tương phản nhẹ, có mùi thơm của lá quế và húng quế. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.
Chúc các bạn làm được món canh ốc nấu chuối đậu này nhé ngon của! Đây là món ăn hợp với thời tiết chuyển mùa. Món canh ốc chua chua, nóng hổi, dậy mùi thơm của lá cúc tần sẽ khiến những ai đã nếm thử sẽ “mê mẩn” món canh ốc nấu chuối đậu kiểu miền Bắc.
Cách nấu một số nguyên liệu cơ bản cho món Canh Ốc Chuối Đậu. (Ảnh: Web)
Cách nấu ốc om chuối đậu ngon
Bước 1: Cách sơ chế ốc
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang
