Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà

Chả giò hay đôi khi còn được gọi là chả giò, được gọi là nem rán chắc hẳn không còn xa lạ với người Việt Nam. Món ăn này còn được liệt vào danh sách những món ăn quốc hồn quốc túy, “quốc hồn quốc túy”. Từng miếng nem giòn rụm bên ngoài, trộn với đủ loại nguyên liệu tươi ngon nhất là thịt heo, tôm, cà rốt, miến, nấm hương … đặc biệt là những dịp lễ Tết, giỗ chạp … trên mâm cỗ. Không thể thiếu một đĩa chả giò thơm phức. Những đứa trẻ ở nhà chỉ thích món này. Bây giờ, chúng ta hãy bắt tay vào làm món chả giò (Cách Làm Chả Giòn Giòn) theo một công thức mới rất ngon mà ai cũng thích.

“Tôi yêu bạn món chả giò

Bạn Đang Xem: Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà

Cuộn chiếc đĩa thành hình tròn như thế này

Chảo dầu sẽ nóng ngay lập tức

Chỉ cần vài phút và đĩa bánh siêu ngon … “

Xem thêm: Cách làm nem chua rán ngon tại nhà theo công thức chuẩn

Nguyên liệu và dụng cụ làm chả giò

Trước hết, để ăn được món nem, chả giò ngon, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ chất lượng cao nhất.

Nguyên liệu để làm món chả giò thực ra không hề phức tạp, chúng đều là những thực phẩm quen thuộc hàng ngày. Chúng bao gồm:

• Thịt lợn
• Tôm
• Người hâm mộ
• Nấm
• Agaric
• Cà rốt
• Hành lá
• Húng quế
• Hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm …

– Với thịt lợn, bạn nên chọn miếng thịt tươi, sờ vào thấy “mềm”, không bị thâm và không có mùi vị. Bạn nên chọn miếng có nhiều thịt và mỡ vì khi ăn sẽ có cảm giác béo hơn.

– Có tôm he, bạn cũng có thể chọn tôm tươi. Để kiểm tra, bạn hãy kéo tôm ra và xem độ rộng giữa đường nối của vỏ và thịt. Nếu kích thước lớn nghĩa là tôm không tươi, có nghĩa là đã để lâu. Các khớp của tôm càng hẹp thì ngược lại. Ngoài ra, hình dạng của tôm tươi thường thẳng hoặc hơi cong. Còn những con tôm được đặt lâu năm có thân hình tròn trịa.

– Với rau: nhìn bằng mắt thường, tươi ngon.



Dụng cụ làm chả giò

Ngoài các nguyên liệu bên trong, bạn cũng cần các dụng cụ bên ngoài để cuốn chả giò. Đó có thể là những miếng chả giò mỏng, màu trắng hoặc những miếng chả lá lốt màu vàng, dày hơn. Tùy theo vùng miền và sở thích của từng gia đình mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ làm nem phù hợp.

MẸO: Nếu muốn giò mềm hơn, bạn nên chọn giò trắng. Nếu muốn giữ được lâu và giòn hơn, bạn có thể chọn cách cuộn trong lá thịt cừu.



Cách làm chả giò ngon tại nhà

Thời đại ngày nay, nhiều bạn trẻ còn khá vụng về trong việc nấu nướng, tôi tâm sự rằng họ thậm chí còn không biết làm giò vì mẹ họ làm ở nhà. nó nằm ngoài câu hỏi. Con gái dù ít hay nhiều cũng nên học hỏi thêm một chút những điều đơn giản nhất để sau này nhà chồng “chống cháy”. Chia sẻ cách làm chả giò siêu dễ tại đây.

Thành phần bắt buộc

• 200g thịt lợn (có một ít mỡ)
• 100-200 gram tôm tươi
• 1/2 củ hành tây
• 2-3 củ hành khô
• 1 quả ớt (nếu bạn thích cay)
• 5 chiếc trống tai bằng gỗ
• 5 cây nấm đông cô
• 1 củ khoai môn
• 1 củ cà rốt
• 50g bún
• 2 quả trứng
• giấy gói nem hoặc ram
• Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu chiên



Các bước làm chả giò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xem Thêm : Cách vẽ con bướm đơn giản [vẽ họa tiết cách điệu con bướm] đẹp nhất

– Trước tiên, bạn cần rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu. Làm sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhỏ thịt lợn cho vào máy xay. Đuôi cá bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ đường chỉ đen, rửa sạch và băm nhỏ.

– Hành tây và hẹ tây, băm nhỏ. Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ngâm nấm hương và nấm đông cô trong nước ấm. Chờ khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

– Dùng bún, bạn cũng có thể ngâm nước cho mềm. Sau đó băm nhỏ.



Bước 2: Làm chả giò

– Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu đã làm sạch và sơ chế ở trên vào một chiếc bát lớn. Trộn đều và thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm, sau đó đập 2 quả trứng vào. Bạn khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

– Mẹo: Bạn có thể thêm một chút dầu vào nhân bánh để nhân bánh không bị dính. Ngoài ra, điều chỉnh lượng trứng trong nhân bánh. Nếu bạn thấy ít hơn, bạn có thể bổ sung thêm. Nhưng đừng cho nhiều quá nếu không sẽ làm nem bị nát.

Bước 3: Tiến hành gói chả giò chuẩn nhất

Nhiều người không biết cách cuốn nem thật chặt. Gói nem không chặt, nem không có mối nối, không nhìn thấy mảnh vụn nhưng khi rán nem rất dễ bị cháy xém.

– Bạn đặt nem lên khay hoặc thớt có nhân ở giữa và điều chỉnh lượng vừa phải. Tiếp theo, bạn dàn đều và nhân bằng 1/3 diện tích của cuộn. Gấp các cạnh lại với nhau. Sau đó vừa cuộn vừa điều chỉnh lực vừa tay để cuộn lò xo siết chặt. Đừng bóp mạnh quá, chả sẽ dễ bị nát trước khi chiên.

– MẸO: Nếu nem bị khô, bạn có thể trộn 1 thìa cà phê dấm và 1 thìa cà phê đường rồi phết lên nem cho đến khi mềm.



Bước 4: Cách chiên chả giò không bị nát

– Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi toàn bộ lượng nước trong đó. Sau đó cho dầu ăn vào và chiên vàng.

– Bạn vặn nhỏ lửa rồi cho chả giò vào lăn qua lăn lại cho đến khi chín đều các mặt. Bạn chiên chả cho đến khi chín vàng thì cho ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để thấm bớt dầu.



– Mẹo: Vắt vài giọt chanh vào chảo để nem thơm hơn.

– Cuối cùng cho nem ra đĩa để chấm nước chấm.



Bước 5: Làm nước chấm chả giò

Bạn chuẩn bị 8 thìa nước lọc cùng 80 gam đường, 2 thìa nước cốt chanh, một ít tỏi và ớt băm nhuyễn rồi khuấy đều. Bạn có thể thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.

Xem Thêm : TOP 5 cách làm bột bánh canh tại nhà siêu đơn giản 

Những chiếc nem sau khi cuộn lại rất giòn, nhân thịt heo và tôm tươi trộn đều, ăn kèm với nấm hương, miến, cà rốt và không hề có dầu mỡ.



Cách làm chả giò chay ngon

Nhiều người thích vị thanh mát, ít chất béo của chả giò chay hơn là chả giò thịt quen thuộc. Đặc biệt là vào ngày rằm, mùng 1, mọi người sẽ chia sẻ cách làm giò thủ. Học cách làm chả giò chay ngon và siêu dễ dưới đây.

Thành phần bắt buộc

• Khoai môn: 200g
• Khoai mì: 200 gram
• Cà rốt: 150 gram
• Đậu xanh: 100g
• Ngô: 1
• Nấm: 50g
• Nấm: 40 gram
• Agaric: 50g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Chả giò lá lốt
• Bột: 1 muỗng cà phê
• Hành tím
• Hạt mè trắng nướng
• Gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm, đường
• Dầu ăn

Các bước làm món nem lụi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch nấm đông cô trước, sau đó thái nhỏ. Nấm dùng ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi thái nhỏ hoặc thái sợi mỏng. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát cà rốt.

– Với bột sắn dây và khoai môn, bạn cũng có thể gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó thái mỏng, ngâm với nước muối pha loãng và bóp vài lần. Ngâm khoảng 15 phút thì rửa sạch, để ráo.

– Hành tím bạn rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó, bạn phi thơm hành trong dầu. Bạn cũng có thể cho thêm tỏi và lá hẹ vào nếu thích.

– Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo. Bắp để riêng. Đậu xanh và ngô sau đó được hấp chín.

Bước 2: Tiến hành làm nhân chả giò chay

– Tiếp theo, bạn rửa sạch đậu phụ trắng trong một chiếc bát lớn. Nghiền đậu, sau đó cho nấm mèo vào trộn đều. Bước tiếp theo bạn cho nhiều loại khoai môn, bột sắn, cà rốt vào cùng.

– Bạn cho khoảng 2 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa cà phê đường, hành tím phi thơm, dầu mè và hạt mè rang vào bát nguyên liệu. Sau đó là ngô, phủ đậu xanh hấp chín. Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi làm món chả giò chay.

Bước 3: Cách cuốn chả giò chay

Vì là nem chay nên phần nhân hơi khô và khi ăn khó kết dính, bạn hãy chuẩn bị một ít bột năng và nước để phết lên vỏ.

– Bạn trải nem ra khay đã có nước bột rồi cho phần nhân vào cuốn nem. Múc một lượng nhân bánh thích hợp. Chú ý không cuộn quá chặt hoặc quá lỏng, vì nếu lỏng quá thì nem sẽ dễ bung ra, còn nếu chặt quá thì nem sẽ bị nát. Bạn cuộn cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên chả giò chay

– Bạn bắc nồi lên bếp. Sau đó đun nóng, sau đó cho dầu vào. Đợi dầu sôi thì cho nem vào rán. Lăn qua lại để chả giò được tròn đều và có màu vàng nâu.



– Bạn rán nem trong khoảng 15 – 20 phút. Lật các mặt cho đến khi chúng có màu vàng nâu đều mà không bị cháy cạnh. Khi giò chín, vớt ra để trên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Cách làm nước chấm chả giò chay

Bước tiếp theo trong cách làm món nem chay là nước chấm. Vì là món chay nên nước chấm cũng cần hấp dẫn để món ăn nhanh chóng “ăn khách”.

Bạn chuẩn bị 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm và ½ thìa nước cốt chanh, sau đó thêm ½ cốc nước. Nếu thích cay hơn, bạn có thể cho một ít ớt băm hoặc tỏi băm lên trên. Chú ý nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà.

Giờ thì bạn đã có món chả giò chay với nhiều màu sắc vô cùng hấp dẫn. Không có tôm và chỉ có một ít rau, chả giò chay vẫn có sức hấp dẫn và quyến rũ riêng. Đặc biệt với nước chấm chua ngọt thì không ai có thể chối từ.



Kết luận

Chả giò đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các món ăn hay đời sống văn hóa ẩm thực của người Việt. Dù bạn lựa chọn cách làm nem chua rán hay cách làm nem chay (cách làm nem rán) thì hương vị vẫn khá riêng biệt. Những ngày tháng phía trước là vô tận, vì vậy hãy chiêu đãi gia đình bằng cách học thử công thức làm món chả giò mới trên đây nhé.