Trạng thái tự nhiên của Glucozơ là gì?

Glucose được biết đến như một loại carbohydrate. Chúng được tìm thấy ở hầu hết các bộ phận của con người, thực vật và động vật. Vậy glucose là gì? Các tính chất vật lý và hóa học của chất này là gì, và trạng thái tự nhiên của nó là gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời tất cả các câu hỏi trên.

Trạng thái tự nhiên của glucose là gì?

Trạng thái tự nhiên của glucose là gì có thể khiến chúng ta quan tâm. Glucozơ là chất rắn tan nhiều trong nước. Tinh thể glucose không màu và có vị ngọt nhưng không ngọt như sucrose.

Bạn Đang Xem: Trạng thái tự nhiên của Glucozơ là gì?

Trạng thái tự nhiên của glucose như sau:

• • Chúng có ở hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín. Đặc biệt là trong nho, vì chúng được gọi là glucose.
  • Glucose chiếm khoảng 30% trong mật ong.
  • Cả người và động vật đều chứa một lượng glucose nhất định trong cơ thể.

>>Đăng ký lớp học thử hóa học miễn phí cho lớp 8-12

Cấu trúc phân tử của glucozơ

Công thức phân tử của glucozơ là c6h12o6. Chúng được xác định dựa trên các kết quả thử nghiệm sau:

• • • Glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước brom. Sản phẩm tạo thành là axit gluconic => trong phân tử có nhóm ch=o.
    • Glucozơ phản ứng với cu(oh)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam. Điều này chứng tỏ phân tử glucôzơ chứa nhiều nhóm oh ở các vị trí kề nhau.
    • Glucozơ cũng tạo thành este ch3coo có 5 nhóm axit => có 5 nhóm.
    • Khi khử hoàn toàn glucozơ ta được hexan => 6 c tạo thành mạch không nhánh.

Có thể thấy glucozơ là hợp chất tạp chức. Chúng tồn tại dưới dạng các phân tử mạch hở với cấu trúc của aldehyd đơn chức và rượu ngũ chức. Công thức là:

ch2oh – choh – choh – choh – choh – ch = o

Viết tắt: ch2oh[choh]4cho

trong đó các nguyên tử cacbon được đánh số bắt đầu từ nhóm ch = o.

Trên thực tế, glucose tồn tại chủ yếu ở hai dạng tuần hoàn: alpha-glucose và beta-glucose.

Tính chất hóa học của glucozơ là gì?

Khi biết tính chất hóa học của glucozơ, chúng ta làm bài tập hóa học dễ dàng hơn. Glucozơ sẽ có tính chất hóa học giống anđehit đơn chức và ancol đa chức. Cụ thể là:

Tính chất của rượu đa chức

Glucozơ phản ứng với cu(oh)2 ở nhiệt độ phòng và glucozơ có thể hòa tan kết tủa cu(oh)2 để tạo thành dung dịch phức đồng-glucozơ màu xanh lam. Công thức hóa học như sau:

2c6h12o6 + cu(oh)2 → (c6h11o6)2cu + 2h2o

Xem Thêm : Soạn bài: Liệt kê (chi tiết) | Soạn văn 7

Khi glucozơ phản ứng tạo thành este, khi phản ứng với anhydrit axetic (ch3co)2o có mặt pyridin thì phân tử sản phẩm thu được chứa 5 nhóm axetat.

Tính chất của andehit

Phản ứng bạc với glucose

Dung dịch agno3 có khả năng oxi hóa glucozơ trong môi trường nh3. Sản phẩm tạo thành là amoni gluconat và bạc. Chúng dính vào thành ống nghiệm và chúng ta có thể nhìn thấy chúng. Phương trình như sau:

ch2oh[choh]4cho + 2agno3 + 3nh3 + h2o (địa chỉ: đến) → ch2oh[choh]4coonh4 + 2ag + 2nh4no3

Oxi hóa glucozơ bằng cu(oh)2

Xem Thêm: Truyện cổ tích: Quạ và Công

Glucozơ bị oxi hóa bởi cu(oh)2 trong môi trường kiềm. Kết quả là natri gluconat, đồng(i) oxit và nước sẽ được hình thành. Ta có phương trình:

ch2oh[choh]4cho + 2cu(oh)2 + naoh (địa chỉ: đến)→ ch2oh[choh]4coona + cu2o ↓(đỏ gạch) + 3h2o

Glucose bị khử bằng hydro

Khi sục khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có thêm chất xúc tác niken, chúng ta thu được rượu polisaccarit có tên là sobiol:

ch2oh[choh]4cho + h2 (địa chỉ: to, ni) → ch2oh[choh]4ch2oh

Phản ứng lên men đường

Glucozơ được lên men khi có enzim xúc tác. Sản phẩm thu được là etanol và khí cacbonic. Phương trình của chúng như sau:

c6h12o6 (đơn vị: enzym, 30-35oc)→2c2h5oh+2co2↑

Chuẩn bị Glucose

Có hai cách để điều chế glucose một cách công nghiệp:

• • • • Thủy phân tinh bột với xúc tác axit clohydric hoặc enzym.
      • Thủy phân cellulose (dăm gỗ, tro trấu…) với sự có mặt của axit clohydric làm chất xúc tác để tạo thành glucoza dùng để sản xuất etanol.

Ứng dụng của Glucose

Glucose thường được sử dụng trong các lĩnh vực sau:

• • • • • Làm thức uống giải khát cho trẻ em, người già, người ốm yếu. Bởi trong đường glucose có chứa một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động tốt hơn.
        • Chúng cũng được sử dụng để bọc gương và bình giữ nhiệt.
        • Glucose là một chất trung gian được sử dụng trong sản xuất ethanol từ nguyên liệu tinh bột hoặc xenlulô.

>> toppy – Ứng dụng dạy học trực tuyến hàng đầu Việt Nam

Fructose, một đồng phân của glucose

Xem Thêm: Soạn bài Phong cách ngôn ngữ nghệ thuật | Soạn văn 10 hay nhất

Bây giờ chúng ta đã biết glucose là gì, chúng ta hãy tìm hiểu nhanh về fructoza, vì nó là một đồng phân của glucoza cũng có nhiều ứng dụng khác nhau. Fructose sẽ có cấu trúc chuỗi mở sau:

Xem Thêm : ✅ Công thức log ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ch2oh – choh – choh -choh – co – ch2oh

Tính chất vật lý của chất này là:

• • • • • • Là tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn sucrose.
          • Chúng được tìm thấy trong nhiều loại trái cây ngọt và chiếm 40% mật ong.

Tính chất hóa học:

• • • • • • • Fructozơ có tính chất hóa học của ancol đa chức và cacbohydrat không no (có phản ứng cộng hiđro).
            • Fructose có thể bị oxy hóa bởi dung dịch agno3 với sự có mặt của các chất xúc tác như nh3 và cu(oh)2, vì fructose (pt: oh-) ⇔ glucose.

    Xem Thêm: Top 18 tả con mèo hay chọn lọc

Bạn đã biết glucose là gì chưa? Ghi nhớ để việc học Hóa 9 trở nên dễ dàng hơn.

Xem thêm:

• • • • • • • Phản ứng hóa học là gì? Có bao nhiêu phản ứng hóa học?
            • Công thức phân tử và tính chất hóa học của etanol

            • Giải pháp toàn diện giúp con bạn từ 9 tuổi lên 9 với toppy

              Toppy lấy học sinh làm trung tâm, chú trọng xây dựng lộ trình học tập cá nhân hóa cho học sinh, giúp học sinh nắm vững kiến ​​thức cơ bản và nâng cao thông qua hệ thống gợi ý học tập, ngân hàng bài tập và 9-10 đề thi chuẩn hóa.

              Thư viện tài liệu khổng lồ

              Thư viện tài nguyên bài giảng video với hình ảnh và lời văn sinh động, dễ hiểu giúp học sinh tham gia vào các hoạt động tự học. Ngân hàng bài tập, đề kiểm tra phong phú, bài tập tự học với các cấp độ rõ ràng, tự học-tự sửa giúp nâng cao hiệu quả và rút ngắn thời gian học tập. Chuẩn bị tinh thần và giảm bớt lo lắng về kỳ thi IELTS của bạn bằng cách kết hợp phòng thi ảo (kỳ thi thử) với một gia sư trực tiếp.

              Nền tảng học tập vô hạn thông minh, cam kết hiệu quả

              Bạn chỉ cần có điện thoại di động hoặc máy tính/laptop để học mọi lúc, mọi nơi. 100% học viên đã trải nghiệm toppy tự học đều đạt kết quả như mong đợi. Các kỹ năng đòi hỏi sự tập trung đều được cải thiện, hiệu quả đạt được rất cao. Làm lại bài kiểm tra miễn phí cho đến khi bạn vượt qua!

              Tự động đặt lộ trình học tốt nhất

              Cung cấp cho mỗi học sinh lộ trình học tập cá nhân hóa dựa trên bài kiểm tra đầu vào, hạnh kiểm học tập, kết quả thực hành (tốc độ, điểm số) đối với từng đơn vị kiến ​​thức, từ đó tập trung vào kỹ năng còn yếu và kiến ​​thức học sinh chưa nắm vững.

              Trợ lý ảo và cố vấn học tập trực tuyến hỗ trợ bạn trong suốt quá trình học tập

              Kết hợp các ứng dụng nhắc nhở học tập, đánh giá học tập thông minh, chi tiết và đội ngũ hỗ trợ tư vấn 24/7 giúp định hướng, động viên học sinh trong suốt quá trình học tập, giúp phụ huynh yên tâm.