Đậm đà hương vị Nam Bộ với cách làm thịt kho nước dừa

Hầm dừa là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và hấp dẫn. Mang đậm phong cách ẩm thực Gangnan , món thịt heo kho nước dừa rất đơn giản dễ làm và nguyên liệu cũng dễ tìm. Cách làm thịt heo kho tộ ng dừa do đầu bếp Á Âu đào tạo sau đây sẽ giúp làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của nhà bạn.

Món thịt kho nước dừa rất phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt (Ảnh: Internet)

Bạn Đang Xem: Đậm đà hương vị Nam Bộ với cách làm thịt kho nước dừa

Thịt kho nước dừa là món ăn quen thuộc trong nhiều hộ gia đình Việt Nam. Món thịt heo kho nước dừa giàu chất dinh dưỡng, đậm đà hương vị, ăn rất tiện lợi nên được người già hay trẻ em rất ưa chuộng. Thịt heo kho dừa vừa có nạc vừa có mỡ, vị béo ngậy, cách chế biến đơn giản rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món Bụng heo kho tộ ng nước dừa hay món Thịt heo kho nước cốt dừa rất đơn giản, bạn chỉ cần biết bí quyết sử dụng nước dừa. Món thịt heo kho rất ngon và nhiều màu sắc.

Chi tiết cách làm thịt heo kho nước cốt dừa kiểu miền Nam

Thành phần

• Bụng heo 500g
• 5 quả trứng vịt (hoặc 10-15 quả trứng cút)
• 1 quả dừa tươi
• Tỏi, ớt, hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm món thịt ba chỉ kho nước dừa ngon

Chuẩn bị vật liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Chỉ ăn sáng, đã rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 2 thìa bột nêm, hành tím, ớt sừng băm khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt ba chỉ với gia vị (Ảnh: Internet)

Xem Thêm : Cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà cực ngon, cực đơn giản

Trứng được rửa sạch, luộc chín và bóc vỏ. Bạn có thể chiên nhẹ cho trứng có màu đẹp.

Giành được màu nước

Đặt chảo lên bếp, đun chảo trên lửa lớn cho đến khi cạn nước, đổ 3 thìa đường vào chảo. Khuấy đều, đun nhỏ lửa, khi nước chuyển sang màu nâu sẫm là hoàn thành. Nếu đường bị cháy quá có thể cho thêm một chút nước.

Thắng nước màu đến khi nước có màu nâu sẫm (Ảnh: Internet)

Luộc thịt trong nước dừa

Đổ thịt đã ướp và trứng luộc vào nồi, thêm một chút nước và ½ chén nước dừa tươi khi thịt sôi. Nấu trên lửa nhỏ. Khi nước thịt đã sôi, cho ½ thìa nước màu mới chuẩn bị vào nồi và nấu trong 1 giờ.

Kho thịt, trứng với nước dừa (Ảnh: Internet)

Sau khoảng 1 giờ, đổ phần nước dừa còn lại vào nồi. Chú ý vớt bọt mỡ thường xuyên để nước thịt trong và ngon hơn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi đặc lại thì tắt bếp.

Sau đó bày ra đĩa và dùng nóng. Nước cốt dừa và trứng hầm có màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà, rất thích hợp để dùng với cơm trắng, gạo nếp, bánh ngọt, banchung, ghế sedan hoặc dưa cải bắp.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt heo kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm, không nát, béo nhưng không ngấy, giòn, không ngấy mà đủ vị mặn ngọt hòa quyện với mùi thơm của nước dừa.

Xem Thêm : Cách luộc bún khô đúng chuẩn, dai ngon

Thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có vị ngọt tự nhiên (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

– Chiên trứng một chút trước khi cho vào kho để vỏ trứng mỏng và thơm, hấp thụ nhanh nhưng vỏ trứng khó hấp thụ nên hương vị không được đậm đà. Trứng vịt lộn nếu không chiên thì bạn cần để một lúc, có thể cho nhiều lần như vậy mới có được món trứng vịt lộn giòn ngon hoàn hảo.

– Muốn có đĩa thịt kho dừa hấp dẫn, bạn có thể bảo quản trước 1 ngày, sau khi nấu lại, thịt và trứng có mùi thơm và bùi, màu sắc đẹp mắt.

– Nước dừa không nên cho quá nhiều sẽ dễ sinh ra vị mặn, mất vị ngọt tự nhiên của thịt.

– Việc hâm nóng lại chảo thịt nhiều lần sẽ khiến thịt bị cứng, trứng sẽ bị vỡ và món ăn sẽ mất đi hương vị. Cách tốt nhất để bảo quản thịt kho là cho vào tủ lạnh, chỉ múc ra vừa đủ dùng rồi hâm nóng lại. Do đó, thịt vẫn giữ được độ thơm ngon vốn có mà không bị thiu.

Hầm dừa Vị béo ngậy không thể cưỡng lại được, là món ngon miền Nam. Cách làm món cá kho dừa không khó, cả nhà có thể trổ tài nấu nướng tại nhà khi thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé. Nếu không dùng nước dừa, bạn vẫn có thể làm món ngon này với món thịt heo kho nước dừa vô cùng đơn giản.

Muốn chia sẻ với Công thức om dừa để bạn có thể tự tay chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến các món Việt ngon khác, hãy nhanh tay đăng ký lớp học nấu ăn để được hướng dẫn chi tiết. Đừng ngần ngại để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline miễn phí 1800 6148 để được Đào tạo Bếp trưởng Á Âu tư vấn khóa học phù hợp nhé!

33 phiếu bầu