Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

1. Cách nấu canh khoai môn chay

Chuẩn bị vật liệu:

Bạn Đang Xem: Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

• Khoai môn: 500gr
• Đậu phụ: 2 miếng
• Đậu phộng: 100 gram
• ngò, ngò rí
• Nhiều loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu thực vật
• Giấy thấm

Cách nấu súp khoai môn chay:

Bước 1: Chuẩn bị khoai môn

• Gọt vỏ khoai môn và cắt thành các phần tư. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm đen. Vớt khoai tây ra để ráo.
• Đun sôi một nồi nước, sau đó chần khoai tây trong 1 phút để loại bỏ chất nhờn và tránh bị ngứa.
• Vớt khoai tây ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

• Rau mùi tàu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cắt đậu hũ trắng thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
• Ngâm đậu phộng trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Tiếp theo, rửa sạch bằng nước và lau khô.

Bước 3: Nấu Súp khoai môn

• Đặt nồi lên bếp và cho 2 thìa dầu thực vật vào. Khi dầu sôi, cho khoai môn vào chiên.
• Cho 2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt vào nồi. Tiếp tục, bạn cho khoai môn vào xào khoảng 3-5 phút nữa rồi cho đậu phộng vào đảo cùng.
• Đổ nước vào nồi và đậy nắp khoai tây. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, cho đến khi khoai tây mềm.
• Khi đậu phụ đã chiên chín, cho đậu phụ đã chiên vào và tiếp tục đun trong 3 phút.
• Cuối cùng, nêm gia vị, cho hành ngò vào xào cùng rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Một bát canh khoai môn chay thơm phức đã sẵn sàng. Rắc chút tiêu lên trên và dùng nóng. Đừng quên làm món súp khoai môn chay cho bữa ăn thuần chay của bạn nhé!

2. Cách nấu súp khoai môn

Chuẩn bị vật liệu:

Bạn Đang Xem: Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

• Khoai môn: 300gr
• Thịt lợn băm: 100gr
• hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách nấu súp khoai môn:

• Gọt vỏ khoai môn và bỏ phần dính để không bị ngứa như trên. Sau đó, bạn rửa lại khoai nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Cắt hành lá và ngò rí, bỏ lá hư, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Để lửa nhỏ, đợi dầu sôi thì cho khoai môn vào xào cùng.
• Chiên khoai môn khoảng 5 phút, sau đó cho 2 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt vào nồi.
• Tiếp tục cho vào nồi thêm 200ml nước và ninh khoai trong khoảng 10 phút.
• Khi nước sôi, cho thịt băm vào. Nấu khoai môn khoảng 10 phút nữa cho đến khi khoai mềm.
• Nêm nếm gia vị theo ý thích, sau đó cho hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Xem Thêm : Cách Luộc Ghẹ Ngon Và Ngọt Thịt

Múc súp khoai môn vào bát. Rắc ½ thìa cà phê tiêu lên bát súp và thưởng thức khi súp còn ấm. Bạn có thể ăn kèm món canh này với rau sống hoặc bún tươi.

Mẹo chọn thịt lợn xay tươi:

• Về màu sắc: Thịt cốt lết phải có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Mỡ sẽ có màu trắng ngà. Chú ý không chọn những miếng thịt quá trắng hoặc quá sẫm.
• Về mùi vị: Thịt lợn tươi có mùi thơm đặc trưng, ​​không chua, tanh.
• Về độ đàn hồi: Nếu thấy ngon, dùng tay ấn thử miếng thịt, khi rút tay lại sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
• Về mỡ và thịt nạc: Bạn nên chọn những miếng thịt có kết cấu mỡ và nạc riêng biệt nhưng dính. Nếu tách hai lớp ra và có chất lỏng màu vàng chảy ra khi tiếp xúc thì đây là heo nuôi bằng chất, không nên mua.

3. Cách nấu súp khoai môn với tôm

Chuẩn bị vật liệu:

Bạn Đang Xem: Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

• Khoai môn: 500gr
• Tôm: 150gr
• Hành tím: 1 củ
• hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Thực hành canh tôm và khoai môn:

• Làm theo các bước trên để gọt vỏ, rửa sạch và loại bỏ phần dính của khoai môn. Sau đó, bạn vớt khoai tây ra, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để cho ráo nước.
• Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím. Hành lá và rễ ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
• Tôm đã bóc vỏ rửa lại một lần với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại tôm bằng nước sạch và băm nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, cho hành tím vào xào cho thơm.
• Cho khoai môn vào, xào với 1 tsp hạt nêm + 1 tsp nước mắm khoảng 5 phút.
• Đổ 200ml nước vào nồi và ninh khoai tây trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho tôm đã băm nhỏ vào nồi đun thêm 5 phút cho đến khi khoai chín mềm.
• Nêm nếm lại gia vị rồi cho hành tím và ngò vào, tắt bếp.

Thành phẩm:

Món súp khoai môn nấu tôm rất đơn giản và giàu chất dinh dưỡng. Khi ăn bạn hãy cho thêm chút tiêu vào món canh này để cảm nhận được “trọn vẹn hương vị” ngọt ngào, thanh mát và cay cay của tê tê nhé!

Mẹo chọn tôm tươi, không nhiễm hóa chất:

• Thân và đầu tôm: Nên chọn tôm có thân hơi cong, đầu và chân phải dính liền với chân để thịt săn chắc. Không mua tôm bị thâm đen vì rất dễ bị hỏng.
• Vỏ tôm: Chọn mua tôm có vỏ bóng, nhẵn. Phần giữa sống lưng có màu nhạt hơn.
• Phần đuôi: Đặt tôm trong ánh sáng, kéo dài đuôi và kiểm tra độ rộng giữa các khớp. Các khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.

Cách chọn tôm tươi ngon theo loài:

• Tôm sắt: Là loại tôm nhỏ nhưng ngọt. Nên chọn những con tôm sắt trắng hồng, còn sống để đảm bảo độ tươi ngon.
• Tôm: Nên chọn tôm càng sống, còn nhảy. Cơ thể màu hồng nhạt và mắt màu xanh lam.
• Tôm sú: là một loại tôm nuôi lớn. Vì vậy, nên chọn những con tôm sú còn sống, có vỏ bóng, nhẵn. Phần giữa thân tôm có màu trong, ăn vào sẽ rất săn chắc.
• Tôm hùm: Chọn mua tôm hùm đang bơi và hạn chế mua tôm hùm đông lạnh. Có phần trong xanh, vỏ bóng là tôm hùm tươi ngon.

4. Cách nấu canh xương khoai môn

Chuẩn bị vật liệu:

Bạn Đang Xem: Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

• Khoai môn: 500gr
• Sườn: 300gr
• Hành tây băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
• Hương vị tàu hỏa: 1 muỗng
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách nấu canh khoai môn với xương:

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu thô

• Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
• Sau đó, bạn rửa lại xương nhiều lần với nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước và chần xương trong khoảng 2 phút, một lần nữa để loại bỏ chất bẩn và cặn.
• Lọc bỏ xương, rửa sạch với nước, để ráo.
• Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm đen.

Xem Thêm : Cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon

Bước 2: Nước hầm xương

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi. Vặn lửa nhỏ, khi dầu sôi thì cho xương ống vào xào.
• Xào xương trong 3 phút, sau đó cho 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + 200 ml vào nồi.
• Xương ninh khoảng 30 phút trên lửa nhỏ là món canh ngọt với thịt và xương mềm.

Trong quá trình nấu, nhớ dùng thìa hoặc muôi hớt sạch phần nước bọt trắng nổi trên mặt nước để nước hầm xương được trong.

Bước 3: Luộc súp khoai môn

• Khi nước hầm xương đã ngọt và xương mềm thì cho khoai môn vào hầm trở lại.
• Thêm 1 thìa cà phê gia vị vào nồi và đun khoai tây thêm 10 phút cho đến khi chín mềm.
• Cuối cùng, nêm nếm lại theo ý thích của bạn rồi cho ngò, hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm:

Xịt nước hầm khoai môn vào bát và nêm một chút tiêu. Món này ăn với rau sống, bún tươi hoặc cơm nóng là ngon nhất.

Mẹo hay để chọn sườn tươi:

• Bạn nên chọn những miếng gân có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt.
• Sườn heo là loại xương dẹt, có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to.

5. Cách nấu canh rau muống khoai môn

Chuẩn bị vật liệu:

Bạn Đang Xem: Bật mí 5 cách nấu canh khoai sọ ngon ngọt, bùi béo, không bị ngứa

• Sườn non: 250gr
• Khoai môn: 300gr
• Kangkong: 1 nhóm
• Hành lá, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu canh khoai môn rau muống:

• Làm theo các bước trên để chuẩn bị khoai môn và sườn heo.
• Cắt bỏ phần thân mềm, loại bỏ lá úa và rửa sạch rau muống. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp, khi dầu sôi, cho hành tím vào xào cho thơm. Tiếp đến cho sườn vào xào cùng rồi nêm 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe nước lọc + 200ml nước lọc.
• Đun xương trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho ngọt nước và xương mềm. Tiếp theo, đun nhỏ lửa khoai môn thêm 10 phút.
• Cho rau muống vào nấu cùng, nêm gia vị. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút thì cho hành tím vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Món canh xương khoai môn Kangkong thanh mát, ngọt ngọt đã xong. Rắc một chút tiêu lên trên món canh và thưởng thức khi còn nóng nhé!

6. Bí quyết nấu canh khoai sọ không bị ngứa

• Bạn nên chọn những củ khoai môn có vỏ sần sùi, nhiều xúc tu. Khoai tây mới thu hoạch sẽ có một lớp đất mỏng bám trên vỏ.
• Đối với khoai tây mới thu hoạch, nên chọn củ cái (củ lớn nhất) vì nó rất chắc, giòn, ngọt và không có dầu mỡ.
• Đối với những củ khoai tây đã thu hoạch lâu, bạn nên chọn những củ khoai tây nhỏ, vì sẽ không bị sượng như khoai tây mẹ.
• Tiếp theo, khi gọt khoai, bạn nên đeo găng tay nylon để tay không bị ngứa. Trước khi gọt vỏ khoai môn, đảm bảo khoai môn không bị ướt.
• Khoai môn sau khi gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để khoai không bị thâm đen, rửa sạch các phần dính, bớt ngứa.
• Khi ngâm trong nước muối, bạn hãy chần khoai môn trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần.
• Khi nấu khoai môn, nên kết hợp với tôm tươi, sườn phụ, thịt bằm và các nguyên liệu khác để món canh ngon hơn.

Dưới đây là 5 cách nấu canh khoai mì rất đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Bạn hãy đến siêu thị vinmart hoặc app vinid để mua được nguyên liệu nấu canh khoai môn chất lượng nhất nhé!