3 cách nấu chè khoai mì dẻo bùi, đơn giản ngay tại nhà

Khoai mì là một loại củ không còn xa lạ với người Việt Nam. Chúng liên quan mật thiết đến cuộc sống và tuổi thơ của nhiều người. Các thành phần trong sắn rất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, loại củ này được chế biến thành nhiều món ngon. Trong số đó không thể không kể đến món chè bột sắn dây. Hôm nay nganaz sẽ chia sẻ với các bạn thực hành món canh khoai mì, một món ngon không thể bỏ qua nhé!

Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Chuẩn bị vật liệu

• Khoai mì: 350 gram
• Nước cốt dừa: 250ml
• Lá dứa: 1 bó nhỏ
• Dừa bào sợi: 30g
• Đường: 1/4 cốc
• Bột gạo nếp: 2 muỗng canh
• Bột tinh bột: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Đậu phộng rang xay thô.

Các bước nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Bạn Đang Xem: 3 cách nấu chè khoai mì dẻo bùi, đơn giản ngay tại nhà

Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng lát. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay mịn và lọc lấy nước.

Ngâm bột thông cống trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở ra rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Gọt vỏ sắn, cắt đôi và ngâm trong nước muối lạnh khoảng 6-7 tiếng. Sau khi ngâm, nạo khoai mì và vắt kiệt nước bằng tay. Thực tế, ngâm sắn trong nước rất quan trọng vì nó giúp khử bớt độc tố trong sắn.

Trộn đều bột sắn dây, bột gạo nếp, nước lá dứa, nửa đường và muối. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó vo thành một quả bóng.

Bước 2: Pha trà

Phần nước dùng để pha chè bao gồm: nước lọc, nước cốt dừa, đường còn lại.

Sau khi nước sôi, cho bột sắn dây và bột sắn dây vào nấu cho đến khi bột sắn dây chín và các hạt tinh bột nổi lên. Có thể thêm gia vị và rau thơm nếu thích.

Tắt bếp, múc chè ra chén, rắc ít lạc rang và dừa nạo lên trên, dùng nóng.

Cách nấu bột sắn dây

Chuẩn bị vật liệu

• Sắn: 5 củ
• Nước cốt dừa: 250ml
• Đường trắng: 400g
• Bột sắn dây: 3 muỗng canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Lá dứa: 4-5 miếng
• Hạt mè trắng: 10 gram

Các bước làm bột sắn dây

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Bạn Đang Xem: 3 cách nấu chè khoai mì dẻo bùi, đơn giản ngay tại nhà

Xem Thêm : Cách làm mực hấp rim thịt ba chỉ ngon tuyệt, đậm đà mà hao cơm cực kỳ

Bột sắn dây mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 tiếng để loại bỏ độc tố. Vớt khoai mì ra để khô, sau đó nạo nhỏ. Cho bột sắn dây đã xay vào túi vải hoặc khăn sạch rồi vắt kiệt nước.

Thêm 100 gram đường vào bột sắn dây và trộn đều. Chờ khoảng 10 phút, sau đó vo viên khoai tây thành từng viên.

Lá thông được rửa sạch và cuộn lại thành từng bó.

Bước 2: Pha trà

Cho 600ml nước và đường vào nồi, nấu cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm lá dứa. Khi nước sôi trở lại, bạn cho bột sắn dây vào nồi.

Nấu cho đến khi bột sắn bóng hơi trong, sau đó đổ nước cốt dừa vào. Khuấy đều để nước cốt dừa thấm đều.

Hòa bột sắn dây với 6 thìa nước rồi đổ vào khi bột sắn dây đã chín. Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nấu cho đến khi bột sắn dây chín và nước chè đã được.

Chiên hạt vừng trắng trên chảo cho đến khi hạt vừng có màu vàng nâu.

Phía sau lớp áo nâu là lớp cùi trắng của khoai mì. Múc chè ra bát, rắc vừng rang lên trên. Một bát chè bột sắn nghi ngút khói làm say lòng người.

Link tham khảo: Cách nấu chè khoai dẻo ngon nhất định phải thử ngay

Cách nấu canh khoai mì đậu xanh miền Nam

Chuẩn bị vật liệu

• Sắn bào: 600g
• Dừa bào sợi: 500g
• Đậu xanh đã tách vỏ: 200g
• Bột nếp: 40g
• Sữa đặc: 3 thìa cà phê
• Cát hoặc đường thốt nốt: 150 gram
• Đậu phộng rang, hạt mè rang, nghiền nhỏ
• Dừa thái lát
• lá dứa

Các bước nấu chè đậu xanh

Bước đầu tiên: sơ chế

Khuấy dừa nạo trong cốc nước sôi khoảng 8 – 10 phút, sau đó vắt lấy 1 cốc nước đầu tiên. Đổ thêm 1 bát nước để lấy nước cốt lần 2 (loãng hơn lần 1).

Xem Thêm : Cách làm lòng mề gà xào thập cẩm ngon làm mới thực đơn

Rửa sạch đậu xanh.

Sau khi rửa sạch sắn, ngâm nước, cho vào túi vải vắt khô. Để nước trong 1 giờ, sau đó đổ nước sạch lên trên. Lấy phần bột bên dưới trộn với phần bã bột sắn vừa vắt.

Trộn đều bột sắn dây, bột nếp, 3 thìa nước cốt đầu và 3 thìa sữa đặc. Chờ 20 phút cho thấm đều. Nếu dùng bột nếp thì chè sẽ mềm, nếu muốn mềm thì dùng bột sắn.

Nếu bạn muốn uống trà xanh, hãy xay lá dứa thành nước. Chia hỗn hợp bột sắn dây làm đôi.

Thêm 3 – 5 thìa nước ép dứa vào một phần ăn để chuyển sang màu xanh lá cây.

Phần còn lại nấu với lá dứa và đậu xanh.

Bước 2: Pha trà

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập đậu xanh, nấu cho đến khi chín mềm. Vì cách nấu chè này không tốn nhiều nước và nước cốt dừa, ít nước hơn khi nấu chè đậu xanh sẽ ngon hơn. Khi đậu mềm, thêm nước cốt dừa lần hai, đường, 1/4 muỗng cà phê muối và cơm dừa nạo sấy. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Đặt một nồi nước khác lên bếp, đun sôi nước rồi cho các viên bột sắn vào đun sôi. Khoai mì nhiều bột sẽ nổi và khoai lang chìm nên sau 15-20 phút bạn thử viên khoai nhé. Nếu khoai mềm, viên khoai giòn thì bạn lấy viên khoai ra và cho vào nồi đậu xanh. Đặt các viên bột sắn màu trắng trước.

Sau khi nồi đậu xanh sôi, đổ phần nước cốt dừa còn lại vào và đợi sôi lại.

Đổ chè ra bát và rắc vừng rang + lạc băm nhỏ lên trên. Trà này tốt nhất nên uống nóng, vì nó sẽ cứng lại khi nguội.

Kết luận

Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và một chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món canh khoai mì dai giòn ngon miệng để chiêu đãi cả nhà. Hãy chia sẻ với bạn bè 3 công thức nấu canh khoai mì này để mọi người trổ tài nhé!