TOP 3 cách nấu chè khúc bạch thanh mát giải nhiệt ngày hè

Mùa hè là mùa nhiều loại trà ngon lên ngôi. Trong số đó, chè khúc bạch ngọt thanh, mát, thanh mát là một trong những món ăn khoái khẩu không thể bỏ qua. Cách làm chè khuc bach có dễ không? Cùng xem câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé! ngonaz đảm bảo rằng bạn có thể pha trà khuc bach thành công ngay lần đầu tiên!

Chè khúc bạch – Cái tên ít nhiều gợi lên hương vị thanh mát của loại trà có nguồn gốc từ Hong Kong này. Sự giản dị, thanh mát trong vị chè khiến nhiều người mê mẩn và “nhớ mãi” sau lần đầu thưởng thức. Hãy lưu lại 3 cách pha trà khuc bach dễ làm này để gia đình thưởng thức ngay tại nhà nhé!

Bạn Đang Xem: TOP 3 cách nấu chè khúc bạch thanh mát giải nhiệt ngày hè

Cách làm chè khuc bach truyền thống

Chuẩn bị vật liệu

• Sữa tươi không đường: 250ml (hoặc sữa có đường)
• Kem tươi: 250ml
• Đường: 150gr (có thể dùng đường phèn)
• Bột trà xanh: 2gr
• Bột gelatin: 15gr
• 1 nắm lá sáp (dứa)
• Hạnh nhân nướng: 20gr
• 20 cây nhãn (hoặc vải thiều) đã được gieo hạt
• Nước lọc

Các bước nấu chè khúc bạch

Bước 1: Trộn 15g bột gelatin với 150ml sữa tươi, dùng thìa khuấy đều, để bột lên men trong 15 phút.

Bước 2: Cho 60g đường vào 100ml sữa tươi trộn đều với kem tươi. Khuấy đều, sau đó chia thành 2 phần bằng nhau để thạch có nhiều màu sắc khác nhau.

• Để làm thạch trắng bóng: Cho 1 bát sữa tươi và kem tươi vào nồi và hấp cách thủy. Nhớ tắt bếp và khuấy nhẹ tay. Khi hỗn hợp nóng, bạn cho 1/2 hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào, khuấy đều tay khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá, để nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh. Lưu ý rằng chỉ có thể để trong tủ lạnh trong vòng 4 giờ.
• Làm thạch màu xanh: Tương tự như cách làm thạch trắng, bạn hấp hỗn hợp kem sữa còn lại đến khi nóng, sau đó cho hỗn hợp gelatin sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó, bạn hòa bột trà xanh với một chút nước rồi đổ vào xửng hấp cách thủy. Các bạn khuấy đều và bắc lên bếp đun khoảng 10 phút thì tắt bếp nhé! Bạn đổ hỗn hợp này vào các khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng.

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước và hòa với 90 gam đường cho đến khi đường tan hết. Sau khi nước sôi, cho lá dứa đã rửa sạch vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Sau khi nước đường nguội, cho cùi nhãn hoặc vải vào, ngâm cho ngấm dần vị ngọt.

Xem Thêm : Đu đủ xanh có chất gì? 12 tác dụng đu đủ xanh ai cũng phải bất ngờ

Bước 5: Sau khi hoàn thành các bước trên, lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, cắt miếng vừa ăn, chia vào các bát. Bạn múc củi hoặc long nhãn ra bát rồi đổ nước đường lên trên. Để có vị thanh mát, bạn có thể ăn với đá. Thêm một chút hương thơm của hạnh nhân.

Đây là cách làm trà khuc bach truyền thống. Đơn giản, có! Chúng ta hãy làm cùng nhau!

Cách làm nước dùng phô mai ngọt và mặn

Chuẩn bị vật liệu

• Kem: 200ml
• Sữa tươi: 200ml
• Đường: 150 gram
• Phô mai Con Bò Cười: 2 miếng
• Gelatin: 10 gram
• 20 quả vải tươi không hạt
• 5g bột trà xanh
• Hạnh nhân: 20 gram
• Hạt Chia: 5gr
• Dâu tây
• Nước lọc

Các bước sản xuất trà phô mai trắng

Bước 1: Bóc phô mai con bò cười, cho vào bát và dùng thìa nghiền nhuyễn /

Bước 2: Khuấy đều 200ml kem tươi với 200ml sữa tươi, phô mai Con Bò Cười và 60g đường cho đến khi nóng. Lưu ý là hỗn hợp này không cần đun sôi nhé!

Bước 3: Hòa tan gelatin với 20ml nước lọc và để bột nở trong 5 phút. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào chảo kem sữa từ bước 2, khuấy đều cho đến khi tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Dùng khuôn hình chữ nhật để làm thạch.

• Để làm thạch trắng: Cho 1/2 hỗn hợp đã trộn ở bước 2 vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
• Để làm thạch xanh: Cho 5g bột trà xanh vào 15ml nước ấm. Sau đó, đổ trà xanh vào ½ phần còn lại của hỗn hợp kem sữa ở bước 2, đổ vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh 4 tiếng.

Xem Thêm : Cách làm nước ép cà chua ngon thơm Nếm thử và cảm nhận hương vị

Bước 5: Nướng hạnh nhân cho đến khi chín vàng.

Bước 6: Đổ 90g đường và 250ml nước lọc vào nồi đun cho đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp.

Bước 7: Thạch lấy ra, cắt miếng vừa ăn.

Bước 8: Chia đều thạch, vải, dâu tây, hạt chia và hạnh nhân vào bát rồi đổ nước đường vào.

Tại đây, bạn có thể thưởng thức với đá. Chúc may mắn!

Kết luận

Bài viết trên chia sẻ với các bạn 2 cách nấu chè khúc bạch dễ làm mà hiệu quả tuyệt vời. Hè đến gần rồi, sao bạn không vào bếp trổ tài làm thử nhỉ, còn chần chừ gì nữa? Chúc bạn may mắn với 2 cách làm chè khúc bạch này và đừng quên trổ tài sau khi “lăn” vào bếp nhé.