Cách làm ngan rang muối ngon thơm đậm vị hấp dẫn như ngoài hàng

Ngoài quán, món ngỗng rang muối giòn, đậm đà được thực khách ưa chuộng. Vậy tại sao bạn không thử học cách làm ngỗng rang muối thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà cho gia đình mình cùng thưởng thức nhỉ?

Những món ngon từ thịt thiên nga này tưởng chừng khó mà không dễ làm. Tuy nhiên, thực tế, chỉ cần một chút tinh ý và cẩn thận, bạn có thể làm được một đĩa ngan rang muối đẹp mắt. Hãy thử tham khảo bài viết dưới đây để biết mẹo cách làm ngỗng quay ngon như ngoài tiệm nhé! Cách làm ngỗng quay giòn ngọt như sau:

Bạn Đang Xem: Cách làm ngan rang muối ngon thơm đậm vị hấp dẫn như ngoài hàng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngan: 1kg
• Trứng: 4 trứng
• Gạo nếp, gạo tẻ: 30 gam mỗi loại
• Đậu xanh đã tách vỏ: 100gr
• Bột sắn dây: 200gr
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, muối tinh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Phương pháp sản xuất ngỗng rang muối

Bước đầu tiên: sơ chế thịt ngỗng

Thịt thiên nga được nhặt sạch lông và lông tơ còn sót lại. Xả lại một lần bằng nước sạch. Sau đó, giã nhuyễn 1 củ gừng rồi xát lên mình thiên nga với rượu trắng để khử bớt mùi tanh của thịt.



Rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn chặt thịt thiên nga thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp ngỗng

Phần thịt ngan được cắt để ráo và ướp gia vị.

Gia vị ướp thịt ngan để ướp thịt ngan bao gồm: nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Ướp khoảng 20 phút để ngan ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị muối rang

Lấy mỗi thứ một hạt gạo trắng, gạo nếp và đậu xanh, vo sạch với nước rồi ngâm trong nước lạnh 20 phút. Gạo và đậu sẽ hút ẩm và nở ra một chút. Vớt ra rổ để ráo.

Xem Thêm : Cách nấu canh rong biển với sườn non và ngao thanh mát, bổ dưỡng

Sau đó, nướng lần lượt từng nguyên liệu trong chảo trên lửa vừa. Không nên để lửa quá cao nếu không nhân bên trong sẽ bị chín và lớp vỏ bên ngoài có thể đã bị cháy.

Tiếp theo, thêm muối và nướng ở lửa vừa và nhỏ. Khi muối chuyển thành bột mịn thì tắt bếp.



Cho tất cả gạo nếp đã rang, gạo trắng, đậu xanh và muối rang vào máy xay nhuyễn. Nếu được xay mịn thì đó là muối rang tiêu chuẩn của món ngỗng rang muối.

Xem thêm: Cách làm bánh tráng nướng ngon tại nhà

Bước 4: Chiên ngỗng

Thịt thiên nga đã được ướp đủ lâu để chiên.

Đặt một cái chảo lớn trên bếp. Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo để chiên ngỗng đã sơ chế. Đun cho đến khi nóng.

Trong khi đợi dầu nóng lên, cho 4 quả trứng đã chuẩn bị vào một cái tô lớn. Đánh cho đến khi đều. Đổ bột sắn dây ra bát riêng.

Xem Thêm : Cách làm mực hấp sả thơm lừng, dậy vị ngay tại gian bếp gia đình

Tiếp theo, bạn làm như sau: Nhúng từng miếng thịt thiên nga vào trứng, lăn qua bột sắn rồi cho vào chảo dầu nóng. Chiên ngỗng cho đến khi giòn thì cho ra đĩa.

Bước 5: Trộn muối rang và ngỗng chiên

Đặt một chảo khác lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt ngan đã xào vào nồi, cho từ từ muối rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.



Bạn đã hoàn thành món ngỗng quay ngon đúng chuẩn nhà hàng. Tất cả những gì còn lại là thưởng thức và cảm nhận hương vị.

Tham khảo món thiên nga xào tỏi nổi tiếng

Những lưu ý khi chế biến món ngỗng rang muối

Để món ngỗng quay muối thêm ngon và đẹp mắt, bạn có thể kết hợp một số mẹo sau:

• Rang khoảng 3 lát sả, sau đó trộn với ngan đã chiên.
• Chuẩn bị một ít lá chanh thái nhỏ để rắc lên ngỗng quay muối trên đĩa.
• Bạn có thể thêm hoa cà chua và vài cọng rau diếp để trang trí.
• Ngỗng quay muối có thể chấm với tương ớt hoặc đĩa nước tương pha sẵn tùy theo khẩu vị của cả nhà.
• Ăn kèm với một đĩa rau sống sẽ giúp món ăn bớt dầu mỡ và hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Cách Làm Ngao Sả

Kết luận

Vậy là bạn đã biết cách làm món ngan quay mặn ngon đúng điệu ngoài hàng rồi phải không? Món ăn này được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Cũng rất thích hợp cho những bữa tiệc nhậu. Đừng bỏ qua món ăn này trong thực đơn nấu nướng của bạn. Đừng quên chú ý đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc may mắn!