Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản

Ai cũng biết tỏi là nguồn thực phẩm có nhiều giá trị và lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Ngoài tỏi ngâm mật ong hay rượu tỏi thì tỏi ngâm giấm cũng được sử dụng phổ biến trong đời sống. Tỏi ngâm giấm là món ăn phổ biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách làm.

Đã đến lúc chúng ta tìm hiểu thêm về công dụng của tỏi ngâm giấm và cách làm tỏi xanh mà không cần biến xanh tại nhà dễ dàng.

Bạn Đang Xem: Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản

Chuẩn bị vật liệu

• 500g tỏi
• 6 quả ớt
• 1/3 thìa cà phê phèn chua
• 400ml giấm gạo hoặc giấm hoa quả
• Dụng cụ gồm: nồi, thìa, dao, lọ thủy tinh sạch và khô …



Công thức đơn giản làm tỏi ngâm giấm

Bước 1: Chuẩn bị tỏi và ớt

Với tỏi, bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn chia chúng thành tép lớn và tép tỏi nhỏ. Lấy một tép tỏi và dùng dao thái lát mỏng để tỏi thấm gia vị. Đối với những tép tỏi nhỏ, bạn có thể giữ nguyên cả tép tỏi sẽ giúp tép tỏi giòn hơn khi ngâm giấm.

Với ớt tươi, bạn rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, bạn thái mỏng 3 quả ớt sừng rồi ngâm với tỏi đã thái nhỏ. 3 quả ớt còn lại bạn nên để nguyên củ rồi ngâm với cả tép tỏi.



Vì thời gian ngâm của hai loại này khác nhau nên chúng ta phải tách chúng theo cách này để thành phẩm tỏi ngâm giấm dù thái lát hay nguyên con vẫn thơm ngon và tối ưu hóa công dụng.

Bước 2: Chần tỏi

Trong phương pháp ngâm tỏi này, bạn phải chuẩn bị riêng từng lát tỏi và cả tép. Bạn phải thận trọng để có được một sản phẩm chất lượng.

• Tỏi cắt lát

Đầu tiên, bạn cho toàn bộ tỏi đã băm nhỏ vào bát, thêm 250ml nước ấm và 3,5 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì ngâm tỏi khoảng 2-3 tiếng.

Sau khi ngâm tỏi xong, bạn vớt ra rổ và chần qua trong chậu khoảng 10 – 15 giây. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

Tiếp theo, bạn đem tỏi ra phơi trong vòng 2-3 giờ, để tỏi ráo nước hoàn toàn.

• Tỏi tỏi

Đầu tiên, hòa tan 3,5 thìa đường trong 250 ml nước ấm và ngâm cả nhánh tỏi qua đêm.

Xem Thêm : Hack Subway Surfers APK Vô Hạn Vàng, Ván Trượt Hack Full All



Sau khi ngâm, bắc một nồi nước lên bếp, cho 1/3 thìa phèn chua vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước trong nồi sôi, cho tỏi đã ngâm vào chần trong 15-20 giây để tỏi trắng và giòn.

Sau khi chần, bạn vớt tỏi ra rổ, tráng qua nước sôi và để khô trong khoảng 2-3 giờ trước khi ráo hẳn.



Bước 3: Đun sôi nước chua ngọt

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 400ml nước lọc, 400ml dấm gạo, 100g đường và 1 thìa muối vào. Sau đó vặn lửa lớn và khi hỗn hợp sôi bạn nên để sôi một chút để giấm bay hết.



Khi hoàn thành, bạn tắt bếp và đợi hỗn hợp chua ngọt nguội hoàn toàn.

Bước 4: Tỏi ngâm giấm

Bạn chuẩn bị 2 lọ thủy tinh đã được làm sạch và lau khô. Sau đó cho hỗn hợp tỏi và ớt vào một lọ, lọ kia cho toàn bộ tép tỏi và hỗn hợp ớt vào.

Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp chua ngọt đã nấu và để nguội vào hai lọ thủy tinh cho đến khi ngập hết tỏi và ớt.



Thật đơn giản, bạn đã làm được 2 hộp tỏi ngâm giấm. Sau khi ngâm có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.



Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì?

Xem Thêm : Cách làm hến xào dưa chuột vừa ngọt vừa mát ăn vài bát vẫn còn thòm thèm

Vì allicin có khả năng ức chế vi khuẩn, vi rút và nấm men nên có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Phòng chống ung thư lên đến 60% bằng cách làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng hoặc dạ dày.

Tăng cường sức khỏe xương khớp vì tỏi chứa nhiều kẽm, canxi, mangan …

Chống lão hóa nhờ allicin và các hợp chất khác giúp ức chế quá trình lão hóa tế bào. Không chỉ vậy, nhiều vitamin trong tỏi giúp sản sinh hồng cầu, tái tạo tế bào, ngăn ngừa các dấu hiệu nếp nhăn, tàn nhang …

Lợi ích đối với huyết áp và tim mạch vì tỏi ngâm giấm có chứa nhiều chất chống viêm, chất chống oxy hóa, đặc biệt là s-allyl cysteine. Chất này giúp giảm cholesterol, và chất allicin đã nói ở trên giúp phân hủy cholesterol xấu.

Nhờ tính ấm và khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại trong niêm mạc phế quản, mũi họng, tỏi có thể chữa các bệnh về đường hô hấp như cảm lạnh, viêm họng, viêm đường hô hấp …

p >

Các sản phẩm chăm sóc da có chứa nhiều vitamin, chẳng hạn như vitamin b1, vitamin b2, vitamin e …



Tỏi xanh có ăn được không?

Thực ra, tỏi ngâm giấm chuyển sang màu xanh do tỏi còn non. Hiện tượng này là bình thường nhưng nhiều người vẫn lo lắng không biết tỏi ngâm giấm có bị xanh không?



Kết luận

Theo nghiên cứu của chuyên gia, tỏi ngâm giấm vẫn có thể ăn được nhưng sẽ không ngon bằng tỏi ngâm giấm thông thường. Vì vậy, khi làm tỏi ngâm giấm, bạn nên chọn mua tỏi già và thực hiện theo các bước làm tỏi ngâm ở trên để có được hũ tỏi ngâm chất lượng nhất. Chúc may mắn!