Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt

“Bánh chuối hấp thơm ngon béo ngậy, mẹ dạy con làm dâu khéo”

Nếu Hà Nội có bánh chuối chiên, bánh phồng … thì Sài Gòn nổi bật với món ăn vặt nổi tiếng – bánh chuối hấp. Chúng đã gắn bó với đời sống của người dân từ xa xưa, khi quanh nhà, sau hè đều có nải chuối. Không điều kiện theo đuổi những thứ xa xỉ, đắt tiền, con người đã phát minh ra phương pháp làm bánh chuối hấp với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc.

Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt

“Bột bánh dẻo, dai và ngọt, với những khoanh chuối xếp thành vòng tròn, dậy mùi đồng ruộng và nước nhờn béo ngậy đến xót lòng”

Tất nhiên, nếu yêu thích món này, bạn sẽ không thể nào quên được những lát chuối mềm được phủ trong nước cốt dừa béo ngậy, một chút đậu phộng xay và hạt mè nướng thơm lừng. Nếu bạn yêu thích hương vị dân dã và muốn có một món ăn vặt mới cho cả nhà thưởng thức thì hãy học cách làm bánh chuối hấp dễ làm dưới đây nhé.

Tham khảo: Cách Làm Bánh Chuối Giòn

Chọn bột làm bánh chuối hấp

Do có nguồn gốc xa xưa nên việc chọn bột để làm bánh chuối hấp không quá phức tạp. Lúc đó người ta chỉ biết xay gạo thành bột gạo nước rồi để qua đêm rồi mới chế biến. Sau đó hấp chín chuối, thêm một chút dừa nạo và đường là xong.

Tuy nhiên, với sự phát triển của xã hội ngày nay, người ta chuộng “ăn no” hơn “no”, vì vậy các nguyên liệu được thêm vào để tạo nên hương vị hấp dẫn hơn. Các loại bột chính bao gồm: bột gạo, bột mì, bột sắn dây. Bạn có thể mua các sản phẩm này trong siêu thị.

Ngoài bột mì, có một thành phần khác cũng quan trọng không kém, đó là chuối. Để có được những quả chuối ngon nhất, hãy chú ý đến:

-Chọn chuối chín vàng có chấm bi đen, hương vị hơi sậm, chuối ngon và dẻo

– Chọn quả chuối vừa tay bạn, không quá to

– Không chọn trái cây bị dập, nát hoặc mềm.

Cách làm bánh chuối hấp

Đúng như tên gọi, thành quả của cách làm bánh chuối là một chiếc bánh bông lan và thơm, có chút nước cốt dừa, không hề béo ngậy. Tìm hiểu các mẹo đơn giản dưới đây.

Thành phần

Phần bánh chuối

• 500-800g chuối chín
• 190 g bột sắn dây
• 10g mì gạo
• 60 g đường thốt nốt hoặc đường cát
• 200ml nước ấm, âm ấm
• 1 nhúm muối

Một phần nước cốt dừa

• Nước cốt dừa 200ml
• 60g đường
• 1 thìa bột sắn dây
• 1 nhúm muối



Cách thực hiện

– Đầu tiên, bạn cho bột sắn dây và bột gạo vào bát cùng với một chút muối. Sau đó cho thêm 200ml nước nóng vào khuấy đều. Nước ấm giúp bột nở nhanh mà không bị đóng cặn bên dưới.



– Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát mỏng và ướp với đường.



– Khi đường tan thì cho vào hỗn hợp bột trộn đều, nếu muốn màu đậm hơn thì cho 1 giọt màu vàng ăn được.



– Bạn lấy một cái khuôn hoặc chảo sâu lòng, tráng nhẹ dầu rồi đổ hết chuối vào và hấp trong 30 phút. Cứ 5 phút mở nắp để thoát hơi nước.



– Khi bánh chín, cho nước cốt dừa vào nồi, thêm nước cốt dừa, đường và chút muối vào nấu cho nước sôi, cho tinh bột sắn vào, khuấy đều đến khi nước dừa đặc lại thì tắt bếp. tắt bếp., thêm vào nướng Vừng hoặc đậu phộng.



– Sau 30 phút, bạn cắm tăm vào bánh, nếu tăm khô lại là bánh đã hoàn thành.



Xem Thêm : Cách làm gỏi gà ngó sen giòn ngọt, chua cay tốt cho sức khỏe

– Khi bánh nguội, lấy ra, cắt ra đĩa, chan nước cốt dừa, bánh mì nướng mè rang lên trên và dọn ra đĩa.



Xem Thêm: Cách Làm Bánh Chuối Nướng

Cách làm bánh chuối hấp đỏ

Thay vì cách làm bánh chuối đơn giản, bạn có thể biến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn nhờ cách làm bánh chuối hấp đỏ. Món ăn nhẹ chính là phần Hexi đặc trưng, ​​có màu đỏ tự nhiên của chuối, quyện với nước cốt dừa béo ngậy. Hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Thành phần

• 500g chuối
• 5 gam muối
• 800ml nước lọc
• 100 gram đường
• 400g cơm dừa
• 100g mì gạo
• 10g bột sắn dây

Cách thực hiện

– Trước tiên, hãy dùng chuối, gọt vỏ, sau đó để nguyên quả. Sau đó cho 500ml nước lọc, 5g muối vào rửa sạch và vớt ra.



– Tiếp theo ngâm chuối với khoảng 100g đường và 5ml rượu trắng. Trộn đều và để yên trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Sau đó cho 300ml nước vào nồi đun nóng và cho chuối vào nấu với lửa vừa.



– Sau khi chuối chín, lấy đũa đậy nắp lại để chuối không bị đổ. Bạn khoanh chuối đến khi cạn nước thì vặn lửa nhỏ để chuối chín đỏ hơn. Thời gian nấu chuối chín khoảng 40 – 50 phút.



– Tiếp theo, bạn pha 300ml nước ấm với 400g cơm dừa nạo để lấy nước cốt. Bạn chia ra một cốc 100ml nước cốt dừa để làm nhân bánh.



-Bạn cho 300ml nước ép vào nồi, chuẩn bị 100g bột gạo tẻ, 10g bột sắn dây. Vặn lửa nhỏ – chỉ cho nước dừa ấm vào rồi tắt bếp.

– Sau đó, bạn trộn đều bột gạo, chuối, 2g muối. Lót đáy chảo bằng một tờ giấy, đổ hỗn hợp vào và hấp trong khoảng 45 phút. Sau đó đổ hỗn hợp 100ml nước cốt dừa + 10g bột sắn dây + 10g đường để làm mặt bánh, hấp trong vòng 15 phút.



– Cuối cùng cho bánh ra đĩa và thưởng thức ngay. Món bánh này chỉ cần ăn không hoặc chan với ít nước dừa lại càng ngon.



Tham khảo: Hướng dẫn Cách Làm Kem Chuối

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

Thực ra, cái tên Chuối hấp phải được gọi chính xác là Chuối hấp nước cốt dừa, vì đó là hai thành phần chính của bánh. Nước cốt dừa béo ngậy bên trên rất ngọt. Nếu bạn còn đang bối rối trước vô số cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa chuẩn nhất dưới đây.

Thành phần

Bánh chuối hấp

• 800g chuối sứ chín
• 180 ml nước
• 60g đường thốt nốt
• 200g bột sắn dây
• 50ml nước cốt dừa
• 1 nhúm muối
• 1 ống đậu vani (1 thìa cà phê vani lỏng)
• Dầu ăn

Nước cốt dừa và lớp phủ trên mặt

• 50g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa bột ngô
• Muối
• Đậu phộng
• Vừng vàng

Cách thực hiện

– Đầu tiên, bạn gọt vỏ chuối và ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để chuối hết vị cay. Sau đó, bạn thái chuối thành từng lát dày khoảng 0,5 cm vừa ăn.



– Tiếp theo, trong một chiếc nồi nhỏ, bạn cho 180 ml nước vào nấu cùng với đường thốt nốt. Bạn nấu khoảng 7 phút, đường tan hết, lúc này đường hơi đặc lại. Bạn nên dùng đường thốt nốt để khi hấp xong bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và thơm ngon. Nếu không, bạn có thể dùng đường nâu để thay thế.



– Bạn bắc nồi đường ra khỏi bếp, thêm 50ml nước cốt dừa vào trộn đều. Chờ 2-3 phút để nguội.

– Trong khi đó, bạn cho 200 gram bột sắn dây vào âu hoặc tô lớn rồi cho ống vani vào trộn đều.

– Tiếp theo đổ kẹo nước cốt dừa vào bột sắn dây. Bạn sẽ dùng đũa khuấy hỗn hợp cho đến khi kết hợp lại.

– Sau đó, bạn cho các lát chuối vào trộn đều. Nhớ để dành một ít chuối để trang trí bánh.



Xem Thêm : Cách làm cá nục kho măng ngon [Măng không hăng, cá nục không tanh]

– Tiếp theo, cho nước vào nồi hấp và đun sôi.



– Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu vào khuôn đã chuẩn bị. Sau đó đổ hỗn hợp chuối vào khuôn. Bạn xếp những lát chuối lên bánh từ sớm.

– Bạn hấp bánh trong khoảng 20 phút là bánh đã hoàn thành. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn dùng tăm / xiên tre đâm vào mặt bánh. Lấy tăm xiên vào mà thấy không còn bột là bánh đã chín, bạn có thể tắt bếp.

– Sau đó đến nước dừa đi kèm. Bạn cho khoảng 350ml nước cốt dừa còn lại vào một chiếc nồi nhỏ. Sau đó cho thêm 50g đường trắng, một chút muối vào khuấy đều cho đến khi tan hết.



– Trong một bát nhỏ, thêm bột ngô và một ít nước rồi trộn đều. Đợi nồi nước cốt dừa sôi thì cho phần bột bắp vừa làm vào. Nhớ trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

– Tiếp theo là rang mè và đậu phộng. Bạn nướng vừng trên lửa vừa. Nhớ đảo đều tay vì vừng rất dễ cháy. Đảo đều cho đến khi nghe thấy tiếng mè nổ lách tách thì tắt bếp ngay. Bạn cũng sẽ muốn tiếp tục khuấy sau khi tắt bếp, bởi vì chảo vẫn còn nóng, hạt mè sẽ vẫn bị cháy mà không cần khuấy.



– Sau đó, bạn rang vàng đậu phộng. Chờ đậu phộng nguội một chút thì bạn bóc vỏ và tán nhuyễn. Đừng ép nhiều quá sẽ không ngon. Tất cả những gì bạn phải làm là nghiền đậu phộng thành 3-4 phần.

-Cuối cùng đợi bánh nguội, lấy ra và cắt thành từng khối vuông, chan nước cốt dừa lên trên, rắc lạc rang và vừng đã băm nhỏ lên trên là xong.



Cách làm bánh chuối hấp lá dứa

Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh truyền thống, hãy học cách làm bánh chuối hấp lá dứa thơm ngon, đẹp mắt.

Thành phần

• 10 quả chuối chín
• 100g mì gạo
• 100g bột sắn dây
• 50g bột gạo nếp
• 70g đường
• 8g bột lá dứa
• Nước cốt dừa
• Dầu ăn

Cách thực hiện

– Đầu tiên bạn dùng một quả chuối chín, gọt vỏ, cắt miếng, thêm 20g đường và ướp trong vòng 5-10 phút.



– Trộn bột lá dứa với nước và khuấy đều. Sau đó lọc bằng rây

– Cho bột sắn dây vào, bạn cũng khuấy đều cho tan trong nước, sau đó cho từ từ bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó cho đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Bạn chia hỗn hợp bột thành 3 phần vào 2 bát riêng. Cho 2/3 lượng bột vào tô, hòa với nước bột lá dứa, cho chuối vào trộn nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện. Cho ra 1 cái tô với 1/3 chỗ bột còn lại, sau đó cho một chút nước cốt dừa vào trộn đều.



– Sau đó bạn chuẩn bị nước đun sôi lên bếp, khi nước sôi thì cho khuôn vào xửng hấp. Bạn cho 1/2 hỗn hợp chuối bột vào khuôn, dàn đều và hấp cho đến khi se mặt bánh thì tiếp tục đổ phần còn lại vào khuôn bánh.

– Hấp khoảng 30 – 35 phút là bánh đã chín. Dùng tăm thử bánh, nếu tăm cắm vào bánh mà khi rút tăm ra, tăm không dính vào bột là bánh đã chín.

– Sau đó đun sôi nước cốt dừa. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước và đường, bột sắn dây vào trộn đều. Tiếp đến bắc lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại.



– Chờ bánh nguội rồi cắt bánh thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa lên trên. Nếu bánh chưa hết, bạn có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.



Tham khảo: Chuối sáp là gì?

Vậy là bạn đã học xong cách làm bánh chuối hấp đơn giản rồi phải không? Bắt đầu với những nguyên liệu đơn giản, và một chút công sức, cả nhà có thể thưởng thức bữa ăn mới với nhiều hương vị và màu sắc, mang đậm dấu ấn đồng quê.