Hạt ươi là hạt gì? Hạt ươi có tác dụng gì? Hạt ươi mua ở đâu tốt nhất?

Tinh chất đười ươi hay thường được gọi là hạt đười ươi, đây là loại hạt mà nhiều người rất quen thuộc. Được biết đến là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Hạt đười ươi rất dễ ăn, có vị ngọt và là thực phẩm thanh nhiệt. Hạt đười ươi thường được dùng để làm rau thơm hoặc làm nước giải khát. Hãy cùng tìm hiểu: hạt đười ươi là gì? Lợi ích của nhục đậu khấu là gì? Mua hạt đười ươi ở đâu tốt nhất? và cách sử dụng loại hạt này.

Hạt đười ươi

Trong các sách y học cổ truyền phương Đông, hạt đười ươi còn có nhiều tên gọi khác như quả đười ươi, hạt đười ươi, quả hải đằng, hạt đười ươi, quả đười ươi, kỳ đà, biển bàng, tên việt. Tôi là trái bụt, đập biển.

Bạn Đang Xem: Hạt ươi là hạt gì? Hạt ươi có tác dụng gì? Hạt ươi mua ở đâu tốt nhất?

Cây đười ươi chủ yếu được tìm thấy ở các tỉnh miền Nam hoặc miền Trung Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Hiện nay, cây đười ươi được trồng và phát triển với số lượng lớn ở các vùng biên giới, Bà Rịa-Vũng Tàu, Bình Định và các vùng khác … Ngoài ra, đười ươi còn phân bố ở một số ít vùng ở Campuchia, Thái Lan và các đảo thuộc Malaysia.

Quy trình thu hoạch, chế biến và bảo quản hạt đười ươi như sau:

• Thu hoạch: Hạt thường được thu hoạch vào khoảng tháng 7-8.
• Cách chế biến hạt đười ươi: Hạt đười ươi sau khi thu hoạch cần phải rửa thật sạch rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô.
• Bảo quản hạt đười ươi: Hạt đười ươi sau khi phơi nắng cần bảo quản hạt ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt.

Quả hạch là gì?

Hạt đười ươi là loại hạt được hái từ cây đười ươi hay cây đười ươi, tên tiếng Anh là scaphium macropodum. Hạt đười ươi có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo vùng, miền như hạt đười ươi bay, hạt đười ươi bay, hạt đười ươi rừng… Cây đười ươi được trồng nhiều ở Biên Hòa, Bà Rịa Vũng Tàu, Bình Định và các tỉnh khác. . thêm vao Đoa. Chúng ta vẫn thấy loài cây này ở một số vùng của Campuchia, Thái Lan và Malaysia.

Cây đười ươi là cây thân gỗ, cho quả trưởng thành 4 năm một lần. Vỏ đười ươi chín có màu vàng nâu, mỏng. Quả sau khi thu hoạch đem phơi nắng hoặc phơi sương để bảo quản lâu dài, sau khi ngâm nước hạt nở ra rất to (gấp khoảng 8 – 10 lần kích thước ban đầu). Sau đó nó tạo ra chất nhờn màu nâu nhạt với hương vị hơi cay và mát.

Có hai loại hạt đười ươi chính trên thị trường, hạt giống bạch đàn và hạt chim sẻ:

• Hạt đười ươi bay hay còn gọi là quả đười ươi bay, hạt đười ươi chim sẻ, vì kích thước nhỏ nên khi chín quả sẽ rụng. Tuy hạt nhỏ nhưng sau khi ngâm nở hạt nhanh nở. Đười ươi chủ yếu mọc ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ như Đồng Nai, Tây Ninh …
• Hạt đười ươi lớn hơn, hình dáng mảnh mai, khi trưởng thành có màu nâu sẫm và nở chậm sau khi ngâm. Hạt đười ươi được trồng chủ yếu ở các vùng miền trung. Hạt giống khó trồng hơn và năng suất trái thấp khi thu hoạch.

Đặc điểm của hạt đười ươi

Đười ươi có hình dạng trứng thuôn dài và thường được thu hoạch vào mùa hè. Hạt đười ươi có vỏ màu nâu nhạt, da nhăn, hạt nhỏ nhưng sau khi ngâm nước sẽ nở nhanh và gấp nhiều lần so với hạt ban đầu. Dung dịch này có màu vàng nâu trong suốt, sền sệt, thường được ăn với đường.

Quả khô, vỏ hoặc hạt rất nhỏ, cỡ ngón tay người lớn, màu đen ngà, da nhăn nheo. Để thu hoạch hạt đười ươi, người dân thường vào rừng hái hạt đười ươi trưởng thành nên gọi là hạt đười ươi bay, loại hạt này có chất lượng tốt nhất, vì hạt đười ươi chín, già thì sẽ rơi xuống. vòng tròn của riêng họ. Đười ươi tươi cũng được thu hoạch để đem phơi nắng, tuy nhiên chất lượng của loại hạt này không bằng đười ươi vùng Vịnh.

Phần thịt của hạt đười ươi chứa khoảng 1% chất béo, 59% bartholin, chất béo, chất nhầy, chất đắng và tannin. Đường chứa trong hạt chủ yếu là galactose, pentose và arabinose. Đây là những chất dinh dưỡng tạo nên giá trị của hạt đười ươi. Trong y học, hạt đười ươi được coi là một loại dược liệu với nhiều công dụng chữa bệnh và sức khỏe.

Hạt đười ươi có những lợi ích gì?

Hạt đười ươi có đặc tính làm mát và chống viêm mạnh và có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe:

• Điều trị nổi mề đay, chàm, vẩy nến
• Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và thanh lọc hệ bài tiết
• Làm sạch ruột, cải thiện loét dạ dày và ruột, cải thiện táo bón
• Cải thiện bệnh thấp khớp
• Giảm chứng ợ nóng
• Giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư
• Thanh nhiệt, giải độc: hỗ trợ điều trị viêm họng hạt, viêm amidan, ho khan, mất tiếng, khản tiếng …

Xem Thêm : Chế biến lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng lại

Ngoài ra, hạt đười ươi còn được dùng để hỗ trợ cải thiện các triệu chứng khác như: mẩn ngứa, mụn trứng cá, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ, đau đầu, khó ngủ …

Đười ươi chứa ít calo và nhiều chất xơ nên có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân, cải thiện sức khỏe làn da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

Đười ươi làm gì?

Có nhiều cách để kết hợp hạt đười ươi để tạo thành một món ăn hoặc thức uống ngon. Các loại hạt cũng là một thành phần quan trọng trong nhiều món tráng miệng của Trung Quốc, chẳng hạn như nhân sâm và chè hạt sen. Dưới đây là một số công thức chế biến các món ăn ngon với hạt đười ươi:

Trà hạt đười ươi

Uống trà hạt đười ươi là cách sử dụng hạt đười ươi phổ biến nhất hiện nay. Trà hạt đười ươi có công dụng giảm đau, làm ấm họng và khí quản, bảo vệ họng và khí quản hiệu quả.

Nguyên liệu: 2-3 hạt đười ươi khô

Cách dùng: Cho hạt đười ươi vào ấm, thêm nước lọc, đun đến khi nước sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp. Trà hạt đười ươi dùng nhiều lần trong ngày, không nên bảo quản để dùng qua ngày hôm sau.

Hạt đười ươi với đường phèn

Bột đười ươi kết hợp với đường phèn có tác dụng lưu thông đường huyết trong cơ thể, bổ sung năng lượng, giảm đau nhức do hóc xương. Phương pháp sử dụng hạt đười ươi này còn có vai trò hỗ trợ đắc lực trong việc điều trị chứng đi ngoài ra máu.

Nguyên liệu chuẩn bị: 4-5 hạt đười ươi, 2 cái đường phèn (có thể tăng giảm lượng theo khẩu vị cá nhân, không nên dùng quá nhiều), 2 bát con nước lọc.

Cách dùng: Cho hạt kỷ tử và đường vào nồi, sau đó cho nước lọc vào, nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sử dụng nhiều lần trong ngày.

Cam với cam thảo

Cam thảo là một loại dược thảo có đặc tính giảm đau và có lợi cho khớp và cơ bắp và được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Hạt đười ươi kết hợp với cam thảo có thể làm giảm cơn đau và khó chịu do nứt đốt sống, đồng thời điều trị các triệu chứng như đau họng, khô họng và sưng lợi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 5 hạt đười ươi khô
• 5 gam cam thảo
• 1000ml nước lọc

Xem Thêm : Cách làm sườn bò hầm sả ngon thơm nức điếc mũi nhà hàng xóm

Cách thực hiện

• Cho hạt muồng và cam thảo vào nồi đất, thêm nước lọc, đun nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ.
• Đun nhỏ lửa đủ lâu, tắt bếp, đặt nồi dưới nồi và để ráo nước pha chế. Uống trong ngày. Nếu sử dụng thường xuyên trong thời gian dài sẽ có dấu hiệu cải thiện rõ rệt.

Hạt đười ươi

Một cách đơn giản để ăn hạt đười ươi sống có thể giảm đau và hỗ trợ điều trị nứt đốt sống.

Nguyên liệu: 20 hạt tươi

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hạt bạch đàn, ngâm trong nước ấm (khoảng 70 độ C), để hạt nở khoảng 2 giờ.
• Khi hạt bạch đàn mềm và mở ra, vớt ra, để ráo, sau đó loại bỏ hạt và gân xơ.
• Cho gạo jasmine đã thu hoạch vào chén và thêm một chút đường cho vừa ăn. Sử dụng thường xuyên, ngày 3 lần. Sau khoảng 10-14 ngày, sẽ có sự cải thiện đáng kể. Tùy theo cơ địa của mỗi người mà có thể điều chỉnh liều lượng cho phù hợp hoặc có thể tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi nấu với hạt đười ươi:

Khi sử dụng liều lượng lớn cho mục đích y tế, thời gian lưu trú không được quá 2 ngày để tránh tác dụng phụ.

Hạt đười ươi có tính lạnh, không thích hợp với những người cơ thể không đủ nhiệt, đường tiêu hóa kém hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Đười ươi không bao giờ được ăn thức ăn chưa qua chế biến ngâm trong nước. Vì hạt đười ươi khi vào cơ thể sẽ hút nước và trương nở gây tắc ruột, khó thở.

Dùng bao nhiêu tùy thích, đừng ngâm quá nhiều trong ngày mưa. Vì nó làm mất chất dinh dưỡng của hạt đười ươi, chúng có thể bị nhiễm bệnh.

Ai thích hợp dùng hạt đười ươi?

• Người bị ho mãn tính và đau họng.
• Những người bị chảy máu cam thường xuyên và khó cầm máu
• Người cần thanh nhiệt giải độc, bổ gan thận, trị mụn
• Bệnh nhân nứt đốt sống
• Hạt đười ươi được khuyên dùng cho những bệnh nhân có vấn đề về đường tiết niệu

Tôi có thể mua hạt đười ươi ở đâu?

Thích hợp làm quà biếu cho người thân, bạn bè, là món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt giải nhiệt mùa hè, chữa viêm họng, thoái hóa đốt sống.

Đười ươi rất dễ tìm thấy ở các cửa hàng bán thảo mộc tự nhiên. Khi mua cần chọn những hạt có vỏ dày, màu vàng vàng. Vì đây là những loại hạt cao cấp chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Mặc dù hạt có vỏ màu nâu sẫm nhưng khi thu hoạch những hạt này còn non sẽ bị cháy đen hoặc phơi nắng. Loại này ngâm nước nhìn chung không nhiều.

Mua thì phải có thương hiệu và nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Hạt đảm bảo không sử dụng chất bảo quản, tẩy trắng qua hóa chất tẩy rửa. Chỉ những loại hạt này là an toàn và không gây hại cho sức khỏe.

Kết luận

Hạt đười ươi có nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và dễ sử dụng. Vì vậy loại hạt này được coi là thức uống lành mạnh, hoàn hảo giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Hãy thử nghĩ đến con đười ươi theo cách mà chúng tôi vừa trình bày trong bài viết trên nhé!