Bún đậu mắm tôm: Hà Nội chỉ ăn buổi trưa, Sài Gòn ăn cả ngày

Bún đậu mắm tôm: Hà Nội chỉ ăn buổi trưa, Sài Gòn ăn cả ngày

Bún đậu mắm tôm đặc sản ở đâu

Người Sài Gòn có văn hóa ẩm thực khá phóng khoáng nên họ dễ dàng tiếp nhận những món ăn truyền thống của các vùng miền khác, nhưng nếu không có gì đặc sắc và dị thì những món ăn này sẽ chỉ tạo ra tiếng vang phù du đối với phần lớn người miền Nam. Bún đậu mắm tôm cũng không ngoại lệ.

Bạn Đang Xem: Bún đậu mắm tôm: Hà Nội chỉ ăn buổi trưa, Sài Gòn ăn cả ngày

Món bún đậu mắm tôm xuất hiện đầu năm 2013 đã gây sốt làng ẩm thực Sài Gòn và nhanh chóng trở thành một “hiện tượng”. Sau hơn 1 năm bôn ba khắp nơi, người hâm mộ mắm tôm đã thay đổi thói quen, món ăn này không còn là món ăn vặt thời thượng mà đã trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của nhiều người.

Bún tôm có nguồn gốc từ Hà Nội, đây có thể coi là một món ăn đặc sản của người dân địa phương. Dù là món ăn du nhập từ miền Bắc, hương vị khá khác so với món thường được người miền Nam chế biến nhưng quán hủ tiếu nào ở Sài Gòn từ khi khai trương cũng đông nghịt người.

Người giao bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn “Mục sở thị” là một người mẫu ở trần, quán bún đậu mắm tôm đầu tiên ở cống Quỳnh có tên là “cô Hoa”. Công thức và cách làm giống nhau, fan trong và ngoài Hà Nội đến sao nam nữ đều đổ xô đến, bún đậu mắm tôm cũng từ đó mà nổi như cồn.

Từ đó, hàng loạt quán ăn mới mọc lên, từ vỉa hè đến nhà hàng đâu đâu cũng bàn tán món Bắc mới đổ bộ vào Nam. Từ đường quynh, phạm ngũ lao (quận 1) đến pasteur, lý chính thang (quận 3), hồng hà (quận tân bình), phan xích long (quận phú nhuận)… đâu đâu cũng có quán bún. mắm tôm. Tuy công thức giống nhau và giá cả không chênh lệch nhiều nhưng cách ăn và thói quen của người hâm mộ mắm tôm ở hai nơi lại khác nhau.

Người Sài Gòn lúc nào cũng ăn bún

Xem Thêm: Du lịch Ninh Hòa Khánh Hòa: Kinh nghiệm ĂN CHƠI vui hết nấc

Nếu như người Hà Nội kiêng ăn bún đậu mắm tôm vào ngày này thì người Sài Gòn thường không mấy quan tâm đến ngày tháng. “Muốn ăn thì ăn!”, đó là phong cách ăn hủ tiếu của người Sài Gòn.

Nhiều thực khách Sài Gòn lần đầu ăn bún đậu mắm tôm bị hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, ​​bún đậu là món ăn nguội, dễ chế biến. chị tăng thị nhi (quận bình thạnh) chia sẻ: “Thật ra mình cũng chỉ nghe tiếng ‘pr’ ầm ĩ trên facebook thôi, định không đi ăn đâu sợ không thích nghi được món… Tôm Sốt cũng ngon nhưng mình ăn thử 1 lần, vì mình là người miền nam thấy món nào cũng độc đáo, không có thời gian. /i>

Xem Thêm : Top 10 ứng dụng nghe podcast phổ biến nhất hiện nay

Theo chia sẻ của chủ quán bún đậu mắm tôm ở đường Wushi Sixth (quận 3), chị cho biết đối tượng thích món ăn này đa phần là dân văn phòng và các bạn trẻ. Dân văn phòng thường xuyên ăn trưa, đặc biệt gần công ty có một quán bún riêu, buổi trưa lúc nào cũng đông khách. Giới trẻ thường chọn ăn đêm hoặc thậm chí là vào buổi sáng.

“Có một sự khác biệt rõ ràng, ở Hà Nội, khi ăn bún vào buổi trưa, bao giờ người ta cũng chọn bữa ăn đơn giản nhất, chỉ để thưởng thức, còn ở Sài Gòn. Ở Sài Gòn có rất nhiều người làm nghề tự do, thời gian dẻo nên họ dậy muộn và bắt đầu ăn bún từ 10h (giờ làm việc), giờ này nhiều người còn gọi một suất ăn no căng bụng. 2 năm trung 13 năm, nói.

Hẻm Quạt Hà Nội, quán Sài Gòn khang trang

Có thể thấy, hầu hết các quán hủ tiếu ở Sài Gòn hiện nay không còn nhiều khách như thuở mới xuất hiện. Mở cửa hàng theo kiểu “ăn xổi”, không đúng cách chế biến, vị trí không thuận lợi, đóng cửa hàng chóng vánh. Đặc biệt là quán mì nổi tiếng, lượng khách tương đối ổn định. Đến nay, ở Sài Gòn có khoảng 30 quán bún đậu mắm tôm, khách quen hầu hết là người miền Bắc.

Xem Thêm: Cách xuất file ghi âm từ điện thoại Android ra máy tính

Đặc điểm của các quán phở Hà Nội là nằm trong ngõ nhỏ, phố nhỏ, bàn ghế nhựa đơn sơ nhưng thực khách luôn ngồi tràn ra vỉa hè, chen chúc trong một không gian nhỏ nhưng đối với người dân thủ đô thì như vậy. không gian Thưởng thức người hâm mộ…đúng cách.

Đồng thời, do còn non trẻ nên để thu hút sự chú ý của người Sài Gòn, những người làm hủ tiếu chọn mặt bằng mở trên những con đường sầm uất của thành phố. Ngoài ra, việc trang trí cửa hàng cũng cần bắt mắt, bàn ghế lịch sự, không gian thoáng mát, sơn mặt tiền với màu sắc bắt mắt để thu hút sự chú ý của người qua đường.

Ngay cả một số quán bún ở Sài Gòn cũng theo kiểu quán ăn nhỏ, bàn ghế cao, máy lạnh, nước uống đa dạng chứ không chỉ bán nước mơ, nước sấu đặc trưng của ngoại thành Hà Nội.

“Sài Gòn nóng quanh năm, buổi trưa ngồi vỉa hè ăn bún chán lắm. Đĩa bún, mắm tôm, thịt viên và rau chiếm nhiều diện tích, nên có một bàn đủ lớn để ăn uống thoải mái hơn”,một khách hàng của Panxilong Street r.d., quận Furun, chia sẻ khi vừa thưởng thức quạt máy lạnh. p>

Nếu bạn không muốn đến cửa hàng, hãy gọi cho…giao hàng

Xem Thêm : Giá trầm hương cập nhật mới nhất. Nên mua trầm hương ở đâu?

Do thời tiết Sài Gòn nắng mưa thất thường nên người dân cũng có xu hướng mua đồ ăn mang về hoặc tiện hơn là ngồi nhà “alo” dịch vụ giao hàng tận nhà. Để đảm bảo thu nhập hàng ngày của các cửa hàng bán quạt, mắm tôm ở Sài Gòn, không thể bỏ qua dịch vụ giao hàng tận nơi của “thượng đế”.

Về lý do Hà Nội không có dịch vụ này, chị Thanh, nhân viên văn phòng Hà Nội, chia sẻ: “Có thể do không có nhiều người đặt hàng nên mình gửi số lượng ít”. lớn, mất thời gian, lại phải chuẩn bị thêm Hộp đựng, bọc ni lông, nhất là thêm mắm tôm nên dễ xảy ra rủi ro trong quá trình vận chuyển, giao hàng cho khách mà có mắm tôm vô tình rơi vãi trên hộp bún, họ sẽ phàn nàn ngay””.

Xem Thêm: Bổ Hoàn Dương Plus Chính Hãng Giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Đặc biệt ở Sài Gòn, dịch vụ này được rất nhiều người ưa chuộng và mỗi nhà hàng lại có một cách “đóng gói” suất ăn mang đi khác nhau. Hầu hết các nhà hàng sẽ để bún vào một hộp riêng, đậu và thịt, một hộp và đặc biệt mắm tôm sẽ được đóng gói cẩn thận vào những túi nhỏ hoặc ly nhựa có nắp đậy kín.

Nhiều người Sài Gòn sợ… mắm tôm

Bún tôm, ăn với mắm tôm là ngon nhất, đa số người Sài Gòn không thích nghi được, vì quen ăn các món với mắm ngọt, xì dầu, mắm nêm. . . Vì vậy đây là một phần lý do bún đậu mắm tôm không dành cho người Sài Gòn.

Ngoài ra, theo nhận xét của bạn nguyễn dân nguyễn (23 tuổi, quận 3), một bạn thích ăn vặt: “Bún đậu mắm tôm Doubanjiang, gọi mỗi người một cái, ăn là ghiền Ngán ngẩm Quá nhiều tinh bột và đậu hũ chiên dầu mỡ, tuy món ăn ăn chán nhưng giá hơi cao với học sinh, nếu một phần đầy đủ các nguyên liệu như thịt, bún, đậu hũ, chả cốm,… thêm ly soda , gần 100.000đ/cái , tuy đây là giá chung của các quán Sài Gòn và Hà Nội nhưng không phù hợp với bọn sinh viên bọn mình thỉnh thoảng ăn cho vui thôi !” p>

Hiện tại ở các quán bún, giá bún đậu mắm tôm là 30.000 đồng/phần. Người Hà Nội cũng không thay đổi nhiều dù bán ở Sài Gòn, lại nhập nguyên liệu từ bắc vào nên giá cao hơn để bù lại tiền cước”, chủ hàng Phố Trần (quận 1) chia sẻ. 3).

Về giá trị của món ăn này, một chuyên gia võ thuật, thành viên Hiệp hội đầu bếp châu Á, nhận xét: “Thực ra bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn và Hà Nội cũng giống bún đậu Hà Nội và Sài Gòn. Tuy nhiên , đậu hũ Sài Gòn không ngon bằng Hà Nội dù vẫn do người miền Bắc làm, điểm khác biệt lớn nhất là đậu hũ Sài Gòn cứng hơn đậu hũ nước ngoài “.

Ngoài ra, theo võ sư, khi pha mắm tôm, người miền Nam và miền Trung không thể làm ngon bằng người miền Bắc. Vì ông chủ là người Bắc nên ở Hà Nội chỉ có một số quán bún chả bán bún đậu mắm tôm.

Đặc biệt, chuyên gia này cũng nhận xét bún đậu mắm tôm ở Hà Nội ngon hơn vì ăn kèm với rau sống. “Vani ở Hà Nội ăn với bún rất ngon. Nếu ở Sài Gòn bán được vani thì giá rất cao nên ít nhà hàng nhập”,chuyên gia chia sẻ. .

Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Giải Đáp Cuộc Sống