Bún đậu mắm tôm: Hà Nội chỉ ăn buổi trưa, Sài Gòn ăn cả ngày

Người Sài Gòn có văn hóa ẩm thực khá phóng khoáng nên họ dễ dàng tiếp nhận những món ăn truyền thống của các vùng miền khác, nhưng nếu không có gì đặc sắc và dị thì những món ăn này sẽ chỉ tạo ra tiếng vang phù du đối với phần lớn người miền Nam. Bún đậu mắm tôm cũng không ngoại lệ.

Bạn Đang Xem: Bún đậu mắm tôm: Hà Nội chỉ ăn buổi trưa, Sài Gòn ăn cả ngày

Món bún đậu mắm tôm xuất hiện đầu năm 2013 đã gây sốt làng ẩm thực Sài Gòn và nhanh chóng trở thành một “hiện tượng”. Sau hơn 1 năm bôn ba khắp nơi, người hâm mộ mắm tôm đã thay đổi thói quen, món ăn này không còn là món ăn vặt thời thượng mà đã trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của nhiều người.

Bún tôm có nguồn gốc từ Hà Nội, đây có thể coi là một món ăn đặc sản của người dân địa phương. Dù là món ăn du nhập từ miền Bắc, hương vị khá khác so với món thường được người miền Nam chế biến nhưng quán hủ tiếu nào ở Sài Gòn từ khi khai trương cũng đông nghịt người.

Người giao bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn “Mục sở thị” là một người mẫu ở trần, quán bún đậu mắm tôm đầu tiên ở cống Quỳnh có tên là “cô Hoa”. Công thức và cách làm giống nhau, fan trong và ngoài Hà Nội đến sao nam nữ đều đổ xô đến, bún đậu mắm tôm cũng từ đó mà nổi như cồn.

Từ đó, hàng loạt quán ăn mới mọc lên, từ vỉa hè đến nhà hàng đâu đâu cũng bàn tán món Bắc mới đổ bộ vào Nam. Từ đường quynh, phạm ngũ lao (quận 1) đến pasteur, lý chính thang (quận 3), hồng hà (quận tân bình), phan xích long (quận phú nhuận)… đâu đâu cũng có quán bún. mắm tôm. Tuy công thức giống nhau và giá cả không chênh lệch nhiều nhưng cách ăn và thói quen của người hâm mộ mắm tôm ở hai nơi lại khác nhau.

Người Sài Gòn lúc nào cũng ăn bún

Xem Thêm: GIỮA LÒNG HÀ NỘI CÓ MỘT THÁP BÚT HƠN 150 NĂM “VIẾT LÊN

Nếu như người Hà Nội kiêng ăn bún đậu mắm tôm vào ngày này thì người Sài Gòn thường không mấy quan tâm đến ngày tháng. “Muốn ăn thì ăn!”, đó là phong cách ăn hủ tiếu của người Sài Gòn.

Nhiều thực khách Sài Gòn lần đầu ăn bún đậu mắm tôm bị hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, ​​bún đậu là món ăn nguội, dễ chế biến. chị tăng thị nhi (quận bình thạnh) chia sẻ: “Thật ra mình cũng chỉ nghe tiếng ‘pr’ ầm ĩ trên facebook thôi, định không đi ăn đâu sợ không thích nghi được món… Tôm Sốt cũng ngon nhưng mình ăn thử 1 lần, vì mình là người miền nam thấy món nào cũng độc đáo, không có thời gian. /i>

Ngoài ra, theo nhận xét của bạn nguyễn dân nguyễn (23 tuổi, quận 3), một bạn thích ăn vặt: “Bún đậu mắm tôm Doubanjiang, gọi mỗi người một cái, ăn là ghiền Ngán ngẩm Quá nhiều tinh bột và đậu hũ chiên dầu mỡ, tuy món ăn ăn chán nhưng giá hơi cao với học sinh, nếu một phần đầy đủ các nguyên liệu như thịt, bún, đậu hũ, chả cốm,… thêm ly soda , gần 100.000đ/cái , tuy đây là giá chung của các quán Sài Gòn và Hà Nội nhưng không phù hợp với bọn sinh viên bọn mình thỉnh thoảng ăn cho vui thôi !” p>

Hiện tại ở các quán bún, giá bún đậu mắm tôm là 30.000 đồng/phần. Người Hà Nội cũng không thay đổi nhiều dù bán ở Sài Gòn, lại nhập nguyên liệu từ bắc vào nên giá cao hơn để bù lại tiền cước”, chủ hàng Phố Trần (quận 1) chia sẻ. 3).

Về giá trị của món ăn này, một chuyên gia võ thuật, thành viên Hiệp hội đầu bếp châu Á, nhận xét: “Thực ra bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn và Hà Nội cũng giống bún đậu Hà Nội và Sài Gòn. Tuy nhiên , đậu hũ Sài Gòn không ngon bằng Hà Nội dù vẫn do người miền Bắc làm, điểm khác biệt lớn nhất là đậu hũ Sài Gòn cứng hơn đậu hũ nước ngoài “.

Ngoài ra, theo võ sư, khi pha mắm tôm, người miền Nam và miền Trung không thể làm ngon bằng người miền Bắc. Vì ông chủ là người Bắc nên ở Hà Nội chỉ có một số quán bún chả bán bún đậu mắm tôm.

Đặc biệt, chuyên gia này cũng nhận xét bún đậu mắm tôm ở Hà Nội ngon hơn vì ăn kèm với rau sống. “Vani ở Hà Nội ăn với bún rất ngon. Nếu ở Sài Gòn bán được vani thì giá rất cao nên ít nhà hàng nhập”,chuyên gia chia sẻ. .