Bột Cà Phê Và Cách Nhận Biết Bột Cà Phê Nguyên Chất

Để trở thành một barista chuyên nghiệp, trước hết bạn phải hiểu biết tường tận về cà phê, hay cà phê xay. Nó cũng rất cần thiết nếu bạn định bắt đầu kinh doanh quán cà phê. Trên thị trường hiện nay với vô vàn loại bột cà phê, nhất là khi tình trạng cà phê bột trộn ngô, đậu nành chiên ngày càng phổ biến thì việc hiểu rõ về bột cà phê và cách nhận biết cà phê nguyên chất càng trở nên phổ biến. Chọn loại cà phê hảo hạng của riêng bạn.

Bột cà phê rất cần thiết để pha cà phê đen, cà phê sữa hoặc cà phê sữa bạn thường uống mỗi sáng. Một ly cà phê thơm ngon được pha từ cà phê xay nguyên chất thơm ngon. Nhiều người trong chúng ta không phân biệt được cà phê mình uống hàng ngày là cà phê nguyên chất hay cà phê pha tạp chất, uống cà phê trộn lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, biết cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê pha trộn là điều cần thiết để chọn được loại cà phê chất lượng khi pha cà phê và đảm bảo sức khỏe cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây.

Biết cách nhận biết bã cà phê nguyên chất để sử dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Bạn Đang Xem: Bột Cà Phê Và Cách Nhận Biết Bột Cà Phê Nguyên Chất

Cà phê xay là gì? Cà phê xay nguyên chất là gì?

Bột cà phê (tiếng Pháp: café) là một loại bột được xay mịn từ hạt cà phê rang được chiết xuất từ ​​quả của cây cà phê. Khi chín, quả cà phê được hái, chế biến và sấy khô. Hạt cà phê khô sẽ được rang ở nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, tùy theo nhu cầu và khẩu vị. Sau khi rang, nó được nghiền thành bột mịn có màu cánh gián, đó là bột cà phê. Cà phê bột pha với nước sôi để pha cà phê đồ uống.

Bột cà phê là nguyên liệu để pha chế cà phê đen, cà phê sữa, nghệ thuật pha cà phê và các loại đồ uống khác, có thể được sử dụng làm bánh hoặc mặt nạ.

Cà phê xay ra có màu nâu cánh gián (Ảnh: Internet)

Xem Thêm : Tổng quan về nguyên âm và phụ âm trong tiếng Anh

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp trộn bột cà phê với các nguyên liệu khác như bột bắp, bột đậu nành rang, cơm cháy … để thu lợi nhuận. Vì vậy muốn uống những thức uống cà phê ngon nhất thì bạn phải chọn cà phê bột nguyên chất.

Cà phê nguyên chất là cà phê bột được làm từ 100% hạt cà phê thật, không pha tạp chất, phụ gia như đậu nành rang, bắp rang, quả cơm cháy. Rang hay bất kỳ loại hương liệu, phẩm màu nào khác, đảm bảo sạch và nguyên chất, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cà phê xay được làm từ 100% hạt cà phê thật (Ảnh: Internet)

Cách nhận biết bột cà phê nguyên chất

– Về hương vị: Cà phê xay nguyên chất có mùi thơm dễ chịu, lôi cuốn, vị đắng nhẹ và độ chua đậm đặc trưng. Ngô và đậu nành rang có độ chua đắng, hương thơm và vị cà phê đậm đà.

– Về trọng lượng: Bột cà phê nguyên hạt có trọng lượng nhẹ, mịn và đều, không dính tay. Đồng thời, bột đậu và bắp rang có độ mịn, kết tụ không đồng đều, kích thước hạt khác nhau, giữ ẩm và giữ nước cao, dễ kết tụ, khối lượng nặng hơn.

Hạt cà phê sẽ tăng gấp đôi về khối lượng và giảm 20% – 30% khối lượng khi rang đến một nhiệt độ nhất định. 1 kg bột cà phê lớn hơn 1 kg bột bắp và bột đậu nành.

Xem Thêm : CẨU BỜ QC

– Về màu sắc: Cà phê xay nguyên chất có màu nâu, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách trong. Dưới ánh nắng, cà phê đá trơn có màu nâu nhạt lung linh. Nước cà phê nguyên chất chảy ra có màu nâu, không đen như lẫn tạp chất như đậu, bắp, cơm rang cháy, v.v.

Cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián và mùi thơm dễ chịu (Ảnh: Internet)

– Cà phê khi pha: Cà phê nguyên chất được làm từ các polyme xenluloza và chứa rất ít tinh bột, khi cho vào nước sôi sẽ ra bã cà phê. Cà phê nguyên chất sẽ nổi bọt và nổi lên trong phin, do đó, nắp thường được nhấc lên. Đồng thời, hàm lượng tinh bột của bột cà phê trộn ngô, đậu nành rang cao nên khi pha với nước sôi sẽ bị dính và xẹp.

– Độ nhất quán của nước cà phê: Cà phê xay nguyên chất mịn và nhẹ, không có độ đặc rõ rệt. Nước cà phê pha tạp chất chứa nhiều tinh bột nên rất đặc quánh, dẻo thậm chí còn dính cả vào đá viên.

– Bọt cà phê: Cà phê nguyên chất tạo ra một lượng nhỏ bọt khi đánh bông, màu nâu nhạt đẹp mắt, sau đó xẹp xuống nhanh chóng. Ngoài ra còn nhiều bọt cà phê lẫn tạp chất, thời gian hòa tan lâu.

– Cuối cùng, khi mua cà phê xay, bạn nên xem thương hiệu và uy tín của sản phẩm trên thị trường dựa trên đánh giá của người dùng. Tốt nhất bạn nên mua cà phê từ vườn hoặc đại lý cà phê chính hãng uy tín và rang tại chỗ.

Từ những kiến ​​thức về bã cà phê được chia sẻ trên đây và biết cách nhận biết bã cà phê nguyên chất, các barist có thể áp dụng để chọn loại bã cà phê phù hợp để pha những ly cà phê yêu thích của mình. Việc lựa chọn loại cà phê chất lượng để phục vụ khách hàng và tạo uy tín cho quán cũng vô cùng quan trọng đối với những ai có ý định kinh doanh quán cà phê. Hãy chọn những loại bã cà phê nguyên chất cao cấp của các hãng nổi tiếng như trung nguyên, purin,… để pha được những ly cà phê ngon nhất và đảm bảo sức khỏe cho bạn.