Rau chân vịt là gì? Thực đơn món ăn từ rau bina hấp dẫn

Ẩm thực Việt Nam không còn xa lạ với món rau muống. Cải bó xôi có vị ngọt, tính mát, có thể chế biến thành nhiều món ngon, cải bó xôi được rất nhiều người yêu thích. Loại rau này không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Rau chân vịt là gì?

Rau bina thuộc họ rau dền, tên khoa học là rau bina, có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam Á. Các nhà khoa học tin rằng rau chân vịt đã được người Ba Tư trồng từ hàng nghìn năm trước. Sau đó nó được du nhập vào Trung Quốc khoảng 1.500 năm trước, và đến Châu Âu khoảng vài trăm năm trước.

Bạn Đang Xem: Rau chân vịt là gì? Thực đơn món ăn từ rau bina hấp dẫn

Rau chân vịt trong tiếng Anh là rau bina, ngoài ra còn có các tên khác như rau chân vịt, rau chân vịt, rau chân vịt, v.v. Ngày nay, cải bó xôi đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trên toàn thế giới. Chúng được dùng để chế biến các món ăn ngon như salad, súp, xào, súp, trứng bác …

Lợi ích của việc ăn rau bina

Rau bina chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể như kali, kẽm, magie, sắt, canxi … Ngoài ra, trong rau bina còn có nhiều loại vitamin, có thể gọi là vitamin a, b6, c, k, b1, b2, Folic acid, niacin … Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (usda), 100 gam cải bó xôi chứa 28,1 microgam vitamin C. Số tiền này bao gồm khoảng 34% nhu cầu hàng ngày được đề nghị của mỗi người.

Rau bina cung cấp cho người dùng nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Loại rau xanh này rất bổ dưỡng và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Bên cạnh cải bó xôi, có rất nhiều loại thực phẩm có thể tăng cường sức đề kháng và giúp bạn trẻ đẹp hơn.

Lợi ích cho não : Rau bina được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho não. Vì trong rau bina có chứa axit folic, vitamin a, vitamin b6, vitamin c và các chất chống oxy hóa khác, có tác dụng ngăn ngừa sự suy giảm chức năng thần kinh của con người một cách rõ rệt.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, sỏi thận, ung thư, đau tim, đột quỵ : Giàu vitamin và khoáng chất tốt như axit folic, vitamin c, vitamin A, canxi, sắt… Tất cả đều là chất giúp bạn bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh nguy hiểm như tiểu đường, sỏi thận, ung thư, tim mạch, đột quỵ …

<3 bệnh nguy hiểm liên quan đến mắt.

Chống loãng xương : Vitamin K trong rau bina có thể giúp điều trị và ngăn ngừa loãng xương. Ăn rau chân vịt hàng ngày cũng có thể ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Hỗ trợ giảm cân : Rau bina chứa ít chất béo và calo, rất tốt cho việc giảm cân và giảm béo trở lại. 1 chén rau bina tươi chỉ chứa khoảng 7 calo, 1 gam protein, 1 gam carbohydrate và 0,7 gam chất xơ.

Thực đơn rau bina

Nếu yêu thích loại rau này và muốn sử dụng chúng để làm phong phú thêm thực đơn của mình thì hướng dẫn cách làm món ngon từ rau mồng tơi dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn.

Súp rau bina kiểu Âu (Khai vị)

Thành phần

• Chỉ 120 gam lá rau bina
• 100 gram hành tây
• 200 gram khoai tây
• 500ml nước dùng gà
• 50g hẹ
• 1 nhánh mùi tây
• 20 gam bơ
• 200ml sữa tươi
• 5ml sữa nguyên chất
• 1 nhánh tỏi
• 3 lát bánh mì
• Gia vị: Muối

Cách nấu súp rau bina: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng vuông cỡ 2cm. Bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu. Thái hành tây theo đường chéo. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt đôi, để ráo.

Xem Thêm : Tổng hợp 9 cách nấu hủ tiếu, phở, miến chay cả nhà đều mê cho rằm tháng 7

Đặt nồi lên bếp, nồi nóng, cho bơ vào đun chảy, cho hồng vào xào đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho hành tây, khoai tây vào xào, nêm một chút muối. Đảo đều khoảng 1 phút rồi đổ gà vào nấu cho đến khi khoai chín mềm. Sau đó cho rau mồng tơi vào nấu khoảng 2-3 phút, khi rau trong và có màu xanh là bạn có thể tắt bếp.

Cho hỗn hợp nước sốt vào máy xay. Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay vào nồi rồi đổ từ từ sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ. Lưu ý, vừa đổ sữa tươi vào vừa khuấy đều cho đến khi súp đặc lại. Sau đó, cho kem tươi vào và nêm chút muối là hoàn thành món súp.

Cắt nhỏ bánh mì, phết một ít bơ và nướng trong lò cho giòn. Khi bánh mì giòn, lấy tép tỏi chà lên bánh mì, hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ.

Rau bina trộn kiểu Hàn Quốc

Thành phần

250g rau bina

2 tép tỏi băm

1 muỗng cà phê hạt mè nướng

1/3 thìa cà phê gừng băm

Gia vị: 1,5 muỗng cà phê nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê mirin, 1 muỗng cà phê dầu mè, tiêu bột

Xem Thêm : Tổng hợp cách làm bánh canh cá ngừ chỉ trong 15 phút 10 / 2022

Cách thực hiện

Rửa sạch rau bina và chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh có vài viên đá lạnh.

Tiếp theo, bạn vớt rau ra và dùng tay bóp nhẹ cho hết nước. Sau đó cắt rau củ thành từng miếng vừa ăn.

Cho rau vào tô, vớt ra để ráo, thêm 1,5 muỗng cà phê nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê mirin, tỏi, gừng, 1 muỗng cà phê dầu mè, một chút tiêu, đảo đều cho thấm gia vị, rắc mè rang lên trên. ở phần cuối Thưởng thức.

Súp gà bó xôi

Thành phần

• 400g rau bina
• 2 cánh gà
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• ½ củ cà rốt
• 3 củ hành lá
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu

Xem Thêm : Tổng hợp cách làm bánh canh cá ngừ chỉ trong 15 phút 10 / 2022

Cách thực hiện

Cánh gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Đặt một nồi nước lên bếp, cho gừng và chút muối vào đun sôi. Luộc cánh gà trong 1 phút rồi vớt ra. Sau đó, ướp cánh với 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đặt một nồi nước khác lên bếp, cho cà rốt đã thái sợi vào, cho gà vào nấu cho đến khi chín mềm. Sau khi gà chín, cho rau mồng tơi và hành lá cắt khúc khoảng 4cm vào. Trong khi đó, thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa muối. Khi nước sôi trở lại, bạn rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp và thưởng thức món ăn.

Rau muống xào thịt

Thành phần

• 250g rau bina
• ½ củ cà rốt
• 100g thịt băm
• 1 thìa hạt mè nướng
• 2 muỗng canh daikon bào
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành lá xắt nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương

Xem Thêm : Tổng hợp cách làm bánh canh cá ngừ chỉ trong 15 phút 10 / 2022

Cách thực hiện

Phần thịt nạc rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh củ cải trắng, ½ thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

p>

Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Đặt chảo trở lại bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi tiếp 1 thìa nhỏ hành tím và 1 thìa tỏi băm. Sau đó cho thịt vào xào qua rồi cho cà rốt vào xào vừa chín tới thì cho rau muống vào xào đều, nêm 1/3 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, trộn đều rồi tắt bếp.

Làm nước chấm: Cho 1/3 chén nước tương vào một bát lớn cùng với 1 muỗng canh củ cải daikon mài, 1 muỗng cà phê hạt mè nướng, và trộn đều.

Chuối cải bó xôi lắc

Thành phần

• 1 quả chuối
• 250 g rau bina
• 250ml sữa tươi
• 1 thìa mật ong

Xem Thêm : Tổng hợp cách làm bánh canh cá ngừ chỉ trong 15 phút 10 / 2022

Cách thực hiện

Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, cho vào cối và thêm sữa tươi xay nhuyễn. Tiếp theo, cho chuối (đã bóc vỏ) và mật ong xay nhuyễn vào nữa là xong.

Cải bó xôi không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tìm hiểu một chút về rau bina và các công thức dễ làm để chế biến các món ăn ngon với loại rau này để bạn có thể sử dụng chúng trong các bữa ăn của mình một cách dễ dàng hơn.