Thịt bò xào măng trúc – em chỉ biết câm nín mà ăn thun thút vì quá ngon

Măng là một trong những đặc sản của vùng cao nguyên, nơi có diện tích đất rộng, khí hậu ôn hòa. Đến hẹn lại lên, cứ mỗi độ giao thừa, đầu xuân, tôi lại thấy chị em trong công ty tranh nhau vài ba sào măng về ăn. Đặc biệt là đĩa bò xào măng thì không gì chê được món này. Nếu cũng đang “nghiền” món ăn này, bạn nên học ngay những công thức nấu ăn ngon nhất dưới đây.

Bạn Đang Xem: Thịt bò xào măng trúc – em chỉ biết câm nín mà ăn thun thút vì quá ngon

Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Củ Cải

Cách làm thịt bò xào măng

Nếu bạn không còn thích những món quen thuộc như thịt heo xào măng, canh măng… Thì chỉ cần thêm một chút thịt bò, một đĩa thịt bò xào măng sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng gấp 10.000 lần. Nó ngon, ngon, và nó bay khi nó ở trên bàn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 200-300g
• Măng: 300 gram
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1 thìa bột canh
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 nhánh tỏi
• 1 củ hành lá
• Dầu ăn

Các bước sản xuất thịt bò xào măng

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

– Bắt đầu với tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Với hành lá, bạn nhặt sạch và cắt khúc dài từ 1-2cm.

– Thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng giã nhỏ cho hết mùi hôi. Nếu có thời gian, bạn hãy rang 1 củ gừng, cạo sạch vỏ cháy và lấy ruột bò xát lấy phần ruột. Sau đó bạn rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với một chút gừng, tỏi băm, hạt nêm, nước dùng. Đảo đều và để khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.



Bước 2: Sơ chế măng

– Với măng, bạn gọt sạch vỏ già, bỏ rễ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xé sợi nhỏ. Bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho một chút muối vào nấu khoảng 5-10 phút để loại bỏ chất độc và vị đắng trong đó.

– Tiếp theo bạn vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để khô. Nếu đủ thời gian, bạn có thể nấu măng 2-3 lần cho sạch.

Xem Thêm : Cách làm gỏi xoài cá khô ngon khó cưỡng, đổi gió bữa cơm hàng ngày



Bước 3: Thịt bò và măng

– Sau đó bạn bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo là thịt bò. Bạn xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò hơi chín thì cho ra đĩa riêng. Khi đun trên lửa lớn, thịt bò không bị mất nước và không bị cứng.



– Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho măng vào xào khoảng 3-4 phút. Sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi cả hai đều chín. Bạn cho hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn bày món thịt bò xào măng ra đĩa, có thể trang trí với một chút rau mùi, ngò gai để món ăn thêm hấp dẫn. Ăn ngay với bữa cơm nóng hổi!



Xem thêm: Cách Xào Thịt Bò Với Hành

Cách chọn món thịt bò xào măng

Thông thường măng được chia thành măng đông, măng xuân …

Mẹo hái măng

Loại măng phổ biến nhất mà bạn thường thấy là những loại măng mọc xuống đất vào mùa xuân. Để chọn được măng ngon, bạn nên chọn những củ măng ngắn, dày, vỏ tím, thịt mềm và ngon.

Mẹo chọn măng tây

Xem Thêm : Cách làm cá trê chiên giòn kèm thêm mắm xoài ngon thơm hết nước chấm

Và măng tây sống dưới lòng đất, vì vậy nếu bạn muốn tìm thấy nó, bạn phải đào. Chúng có đặc điểm là dài và lớn. Đối với măng tây, bạn nên tìm loại củ tròn, gù, có vỏ màu trắng hơi vàng và thịt có màu trắng tốt.



Chọn măng xào thịt bò

Để chọn được món thịt bò xào măng ngon nhất, bạn hãy chú ý những điều sau:

– Tìm kiếm màu sắc: Tìm những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, đều màu, sáng bóng với mỡ vàng và kết cấu màu trắng.

– Ngửi mùi thịt bò: Nếu thấy mùi bình thường thì thịt bò đã được. Nhưng nếu ngửi thấy mùi lạ và có cảm giác ôi thiu thì không nên mua.

– Dùng tay sờ vào thịt: Nếu thịt còn tươi, bạn sẽ không bị dính tay vì sợi là chất rắn và khô. Nếu bị ướt, thịt bò không ngon.

– Ấn vào thịt bò để thử độ đàn hồi: nếu thấy thịt bò không bị móp là thịt tốt. Nếu chúng bị móp, thịt bò sẽ bị hôi.



Tạm thời

Thịt bò xào măng không chỉ có màu sắc mà còn rất ngon. Thịt bò mềm và thơm, còn phần măng hơi cứng để thấm gia vị. Đặc biệt có thêm chút tỏi, gừng thái chỉ càng làm tăng thêm sức hấp dẫn khó có thể chối từ.

Chúng đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên khi thưởng thức món ăn này còn giúp tăng cường sức đề kháng, bổ sung sắt cho cơ thể. Vì vậy, bạn muốn làm món này cho cả gia đình ngay bây giờ! Đừng quên chú ý đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.