Ốc mỡ rang muối – sẽ nghiện mất thôi với công thức mới lạ này

Món ốc rang muối với lớp muối mặn mặn ngọt ngọt bên ngoài quyện cùng thịt ốc dai dai khiến người ăn không khỏi ngạc nhiên ngay lần đầu tiên nếm thử. Chắc hẳn ai cũng biết ốc xào tỏi là một món ngon không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn được biết đến như một đặc sản của Giang Hà. Bạn đã từng ăn ốc mỡ rang muối chưa? Nếu có, thì chắc là ghiền cho bạn.

Chỉ cần chạm nhẹ, người ta sẽ không thể quên được vị mặn bên ngoài, ngọt đậm đà bên trong quyện với chút béo ngậy của thịt ốc. Từ những điều nhỏ nhặt này, thực khách không khỏi thèm thuồng đó. Công thức làm ốc mỡ xào muối siêu đơn giản, chỉ cần vào bếp một chút là bạn đã có thể thành công.

Bạn Đang Xem: Ốc mỡ rang muối – sẽ nghiện mất thôi với công thức mới lạ này

Chuẩn bị vật liệu

• Ốc mỡ: 500 gram
• Ớt sừng
• Tỏi băm nhỏ
• Mực: một số quả mọng
• Lá chanh, gừng
• Rau răm: một nắm nhỏ
• Các gia vị khác: muối, bột ngọt, tiêu, đường

Cách làm ốc xào ngon

Bước 1: Chọn mua và sơ chế ốc

Muốn chọn được mẻ ốc ngon, bạn phải đi chợ sớm thì mới mua được ốc tươi. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con có kích thước đều nhau, vỏ hơi vàng, còn sống. Chúng sẽ rút lại khi bạn chạm vào lớp thịt bên ngoài. Tránh mua những loại ốc có mùi hôi.



Ốc sau khi mua về ngâm vào nước vo gạo, sau đó cắt vài lát ớt vào ngâm cùng. Ngoài ngâm gạo trong nước, bạn cũng có thể ngâm kim loại trong nước lạnh. Đây cũng là những cách chế biến ốc đơn giản và sạch nhất. Mọi người nên ngâm từ 3-5 tiếng.

Bước 2: Ốc mỡ nấu chín, nêm muối tiêu

Xem Thêm : Nốt ruồi ở mông đàn ông, ở mông phụ nữ có nghĩa hung hay cát?

Những con ốc mỡ đã ngâm giờ đã sạch nhớt, không còn cát. Bạn lấy bàn chải đánh nhẹ bên ngoài vỏ để loại bỏ hết chất nhờn và chất nhờn bám trên vỏ, sau đó rửa sạch 2 lần với nước.

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít nước và một ít muối, vài lát gừng và lá chanh vào đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn đổ ốc vào chần sơ qua khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.



Để làm hỗn hợp muối rang ốc, bạn cho 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 3 nhánh tỏi và 4 quả ớt vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào một chiếc bát nhỏ. Nếu thích cay, bạn có thể tăng lượng ớt.



Bước 3: Rang xong ốc mỡ mặn

Cho 25 ml nước, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ốc mỡ và tất cả gia vị muối tiêu đã chuẩn bị vào nồi. Giữ nhiệt cao trong khi khuấy đều. Khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa để muối tiêu ngấm đều vào thịt ốc. Tiếp tục đảo cho đến khi muối ớt bám đều vào từng con ốc, khi ốc khô lại, muối kết tinh bám bên ngoài vỏ ốc thì tắt bếp.

Xem Thêm : Cách làm mắm me chua ngọt kích thích vị giác, chấm gì cung ngon



Để làm nước chấm cho món ốc mỡ rang mặn: Bạn giã nhuyễn 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê mì chính rồi cho vào tô. Bóp vào 1 quả quất, thêm chút ớt bột là nước chấm ốc đã hoàn thành.



Thưởng thức thành phẩm ốc mỡ rang

Bạn cho ít rau răm ra đĩa, đổ ốc mỡ rang muối vào, chấm cùng nước chấm. Món này ăn nóng sẽ ngon nhưng hơi tanh khi nguội. Ốc mỡ rang muối dùng làm mồi nhậu là ngon nhất. Hoặc bạn cũng có thể dùng nó như một món ăn nhẹ.



Kết luận

Qua cách làm ốc mỡ xào muối trên đây, bạn sẽ sớm có một bữa ăn ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Cùng nhau ngồi trò chuyện và thưởng thức món ốc nướng muối ớt. Quyến rũ và đậm đà hương vị – đó là những gì tôi dùng khi nói về món ốc rang muối thành phẩm khiến nhiều người thèm thuồng khi nghĩ đến.

Mặc dù tôi biết bạn có thể mua món ốc này ở cửa hàng, nhưng món ốc này còn ngon và đặc biệt hơn nếu bạn tự làm ở nhà. Cuối tuần này nếu bạn chưa có dự định gì thì hãy thử làm những món ăn mà mình giới thiệu ở trên nhé.