Cấp đông là gì? Cấp đông thực phẩm thế nào cho đúng?

1. Đóng băng là gì?

Đông lạnh là một phương pháp giúp thực phẩm, chẳng hạn như hải sản, thịt và rau, được đông lạnh trong một khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đảm bảo chất lượng thực phẩm tối ưu, đặc biệt đối với thực phẩm để lâu và dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ phòng.

Sau khi thực phẩm đông lại, hãy cho vào tủ lạnh để bảo quản thêm rồi sử dụng tiếp.

Bạn Đang Xem: Cấp đông là gì? Cấp đông thực phẩm thế nào cho đúng?

2. Lợi ích của thực phẩm đông lạnh

Như bạn có thể thấy, bữa ăn đông lạnh có nhiều lợi ích nổi bật, chẳng hạn như:

• Không sử dụng chất bảo quản vì thực phẩm đông cứng rất nhanh nên không cần chất bảo quản khác.
• Giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và giảm thiểu ôi thiu, đặc biệt là thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.
• Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng.
• Tránh lãng phí quá nhiều thức ăn và hỗ trợ trong quản lý thu mua và năng suất nông nghiệp.
• Dễ dàng đóng gói thực phẩm.

3. Làm thế nào để đông lạnh thực phẩm đúng cách?

Tùy thuộc vào nhóm thực phẩm, bạn có các phương pháp cấp đông khác nhau để giúp duy trì độ tươi và chất lượng của thực phẩm trước khi sử dụng. Cụ thể:

Rau và trái cây

Nhóm thực phẩm này thường có thời gian đông lạnh lâu hơn nhóm thịt và cá. Nhiệt độ cấp đông lý tưởng cho rau củ quả là 1 – 4 độ C.

Xem Thêm : Tóc linh ka là tóc gì

Vì nếu bạn làm đông ở nhiệt độ thấp hơn sẽ khiến rau đông cứng và dễ bị nát khi rã đông. Nếu bạn đông lạnh ở nhiệt độ cao hơn sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng phát triển và phá hủy thực phẩm.

Cách đông lạnh rau và trái cây

Trước khi làm đông rau, bạn cần loại bỏ bụi và cặn bẩn để giúp rau và trái cây sạch hơn, sau đó làm đông bằng thiết bị chuyên dụng như tủ lạnh.

Giờ đây, bạn có thể tìm thấy một số mẫu tủ lạnh có lưới trong ngăn rau quả để giúp kiểm soát độ ẩm. Hoặc ngăn rau quả có kích thước lớn, được chia thành nhiều tầng, tiện lợi cho việc đựng rau quả, tránh bị dập nát.

Cá

Các nhóm cá có thể dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Nói chung, nhiệt độ lý tưởng để cấp đông cá là khoảng -18 độ C (đối với một số loại thịt sẽ có thời gian cấp đông khác nhau). ).

Xem Thêm : Tiêu chuẩn Atex là gì?

Các vi sinh vật thường xuất hiện trong quá trình phân hủy tế bào, là nguyên nhân gây ra mùi vị và thay đổi các chất dinh dưỡng vốn có, thậm chí tạo ra các hợp chất có hại cho sức khỏe người dùng. Do đó, thịt cá chỉ để được trong thời gian ngắn.

Ngoài ra, việc rã đông cá không đúng cách cũng sẽ làm thay đổi mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng, khó làm cá ngon trong quá trình chế biến.

Cách đông lạnh cá

<3

Sau đó, cho vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông -18 độ C để có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Tuy nhiên, thịt tươi đông lạnh sử dụng tốt nhất trong vòng 4 tháng, thịt nấu chín sử dụng tốt nhất trước 3 tháng.

Qua những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã hiểu sâu hơn về cấp đông là gì, cách cấp đông thực phẩm đúng cách trong quá trình sử dụng thực phẩm hàng ngày, ăn nhiều món ngon!