TOP 4 cách làm ớt bột tại gia an toàn ngon bổ rẻ màu đẹp

Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, nhiều chị em lựa chọn cách làm ớt bột khô tại nhà trước những mẫu ớt khô phổ biến bị nhiễm nấm độc. Ớt khô không chỉ dùng để làm nước chấm mà còn có tác dụng khử mùi tanh của các món ăn như thịt, cá. Chỉ trong một vài bước đơn giản từ nganaz, bạn có thể có một công thức ớt bột khô an toàn tại nhà!

Bột ớt là gì?

Ớt bột hay ớt bột là một loại gia vị được làm từ một hoặc nhiều loại ớt được xay nhỏ. Đôi khi có thể thêm nhiều gia vị hơn.

Bạn Đang Xem: TOP 4 cách làm ớt bột tại gia an toàn ngon bổ rẻ màu đẹp

Bột ớt được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và ở nhiều quốc gia như: tex-mex, Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Thái Lan.

Ớt bột không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn là một trợ thủ đắc lực giúp các món ăn trở nên thơm ngon và tròn vị hơn. Từ đó, việc nấu nướng không còn là trở ngại lớn đối với các bà nội trợ.

Sử dụng ớt bột

Dùng làm gia vị

Ớt bột là một loại gia vị giúp chế biến các món ăn nổi tiếng như kim chi, cá kho, chế biến sa tế hay các món tẩm ướp thơm ngon …

Ớt thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Ớt có chứa hợp chất capsaicin. Đây là hợp chất tạo cho ớt có màu đỏ, vị cay và cay. Có thể giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ớt giúp bạn no lâu hơn và giảm cân

Do cơ chế hoạt động của capsaicin. Ớt sừng tạo cảm giác no, bạn nên ăn một chút tiêu trong bữa ăn để giúp cơ thể no lâu, chống thèm ăn.

Bột ớt chữa đau khớp hiệu quả

Hàm lượng vitamin E cao trong ớt bột giúp cung cấp oxy cho máu, giảm thiểu các bệnh về xương khớp hiệu quả.

Giảm nguy cơ ung thư

Theo một số nghiên cứu, ớt có chứa các chất dinh dưỡng thực vật tự nhiên. Do đó, nó có thể giúp chúng ta ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú.

Cách phân biệt ớt bột thật với ớt bột giả

Về màu sắc

Bột ớt khô chất lượng tốt sẽ có màu vàng đồng hoặc hơi nâu, không bóng. Từ ớt tươi để làm ớt bột đều cần phải sấy ở nhiệt độ cao nên màu sắc của ớt sẽ không còn tươi và sáng như trước.

Về hương vị

Ớt bột thật sẽ có mùi thơm và vị cay đặc trưng. Người chưa quen có thể hắt hơi, sặc mùi. Bột ớt đã trộn, nhuộm sẽ không có mùi và vị cay đặc biệt, thường có mùi của phẩm màu thực phẩm.

Bao bì

Ớt bột thật sẽ được đóng gói cẩn thận trong hộp nhựa sạch. Có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng, cách bảo quản.

Xem Thêm : Cách làm ếch xào mùng bạn nên thử bởi hương vị đồng quê

Bột ớt giả có xu hướng được đóng gói thô trong túi hoặc hộp nhựa không có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ.

Cách làm ớt bột truyền thống

Yêu cầu vật liệu

• Nhiều loại ớt
• 1 hộp đựng bằng thủy tinh
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố

Các bước sản xuất ớt bột truyền thống

Bước 1: Chọn mua ớt tươi, bất kỳ loại ớt nào bạn thích. Tiếp theo, rửa sạch bằng nước và lau khô. Sau khi ớt ráo nước, bạn tiến hành cắt bỏ hết cuống, cắt đôi, có thể bỏ hạt. Bắt đầu làm khô ớt.

Bước 2: Bạn có thể làm khô ớt bằng 2 cách: phơi nắng và sấy khô.

<3

Một phương pháp khác là sấy khô trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút.

Lưu ý: Tiếp tục kiểm tra ớt khô. Tùy theo kích cỡ của ớt mà bạn chọn thời gian sấy. Nhớ kiểm tra thường xuyên để ớt không bị cháy.

Bước 3: Sau khi ớt được phơi nắng (phơi nắng), có thể cho vào máy xay và xay thành bột. Tốt nhất là dùng máy, cối xay dễ dẫn đến ho.

Lưu ý: Đóng kỹ nắp máy xay (cối xay), đợi máy xay xong, dừng hẳn rồi mới mở nắp.

Bước 4: Bạn có thể thêm thìa là (thường là 1:10 giữa thì là và ớt khô). Thì là bạn rang trên chảo nóng không dầu trong vài phút. Khi hạt thìa là chuyển sang màu đen, tắt bếp và dùng chày giã thành bột.

Bước 5: Sau đó trộn bột ớt và bột thìa là với nhau. Để bảo quản tốt ớt bột, bạn dùng hộp đựng bằng thủy tinh. Lưu ý hộp cần rửa sạch, để ráo nước để tránh ẩm mốc.

Paprika có thể bảo quản được lâu ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách làm bột ớt Hàn Quốc

Ở đây, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu cách làm ớt bột Hàn Quốc. Ớt bột Hàn Quốc là nguyên liệu quyết định hương vị thơm ngon của món kim chi Hàn Quốc nổi tiếng.

Thành phần bột ớt Hàn Quốc

• Ớt tươi
• Bột tỏi (có thể tự làm)
• Hạt tiêu
• máy xay, lọ thủy tinh

Các bước làm ớt bột Hàn Quốc

Xem Thêm : Cách làm trứng chiên lạp xưởng vừa đẹp mắt vừa ngon mê mẩn tại nhà

Bước 1: Các bước làm ớt khô tương tự như đối với ớt bột của Việt Nam. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột tỏi khô. Bạn có thể tự mua nhưng để đảm bảo vệ sinh, hãy tự làm ở nhà nhé!

Bước 2: Tỏi nên chọn tỏi ta, loại tỏi ta thơm và bổ dưỡng. Bóc vỏ và thái tỏi thành từng lát mỏng, sau đó cho vào giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút. Đặc biệt nên nấu canh thường xuyên để tránh tỏi bị cháy. Nếu tỏi khô, xay thành bột tỏi trong máy xay.

Cách làm ớt bột cà ri Ấn Độ

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài công thức trên, người Ấn Độ vẫn giữ công thức nấu bột ớt và sử dụng nó với lá cà ri.

• 5 chén ớt đỏ tươi
• 2 chén ớt Kashmiri đỏ
• 1 cốc lá cà ri
• ½ muỗng cà phê muối biển

Các bước làm cà ri ớt bột

Bước 1: Rửa sạch lá cà ri và thấm khô với 2 loại ớt đỏ. Sau khi phơi 1-2 ngày, cho ớt vào và cắt bỏ hết cuống.

Bước 2: Cho lá cà ri, ớt, muối vào cối xay gia vị. Tiếp tục xay nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn.

Bước 3: Sau khi bột nguội hẳn, đổ vào lọ sạch, đậy nắp và bảo quản. Nếu số lượng nhiều, bột cà ri cần bảo quản lạnh sẽ lâu hơn.

Cách làm ớt bột với dầu sa tế kiểu Huế

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt sừng 150g
• 2 thìa đậu phộng rang
• 5 tép tỏi băm
• ¼ muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• Dầu (khoảng 50ml hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)

Các bước làm ớt bột kiểu Huế với dầu sa tế

Bước 1: Ớt sau khi mua về, bạn rửa sạch. Tiếp theo, bạn luộc ớt với nước sôi trong khoảng 10 phút. Sau khi ớt chín, vớt ra rổ để nguội. Bạn hãy đeo găng tay, sau đó cắt ớt thành từng miếng nhỏ và bóp nhẹ quả để loại bỏ hạt.

Bước 2: Cho ớt, tỏi và đậu phộng rang vào máy xay và xay nhuyễn. Trước đó, bạn có thể băm nhỏ ớt, tỏi, đậu phộng để quá trình xay dễ dàng hơn.

Bước 3: Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp trên, bạn cho khoảng 50ml dầu ăn vào nồi. Đun ở lửa lớn cho đến khi dầu nóng, sau đó cho hỗn hợp ớt, đường, muối vào chiên trên lửa nhỏ. Xào khoảng 15-20 phút cho đến khi ớt sệt lại thì tắt bếp.

Trong khi nấu ớt trong nồi, nên khuấy nồi thường xuyên để ớt không bị cháy.

Bước 4: Sau đó, trộn bột tỏi và bột tiêu theo tỷ lệ 1: 1. Lúc này, bạn cho bột tỏi và tiêu, ớt bột vào theo tỷ lệ 1:10. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ớt bột rồi.

Kết luận

4 cách làm ớt bột đơn giản trên đây, bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút là đã có thành phẩm để sử dụng rồi. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, bạn vẫn có thể làm được một hộp ớt bột đảm bảo chất lượng 100%, không lo mua phải hàng có lẫn tạp chất không tốt.