TOP 2 cách làm bột bánh cuốn đúng chuẩn không phải ai cũng biết

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua mì gạo tẻ làm sẵn để làm bánh cuốn được bày trên bàn trong các cửa hàng và siêu thị. Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn muốn tự làm bột tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Đó là lý do tại sao trong bài viết này, nganaz sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh khọt bằng những nguyên liệu sẵn có.

Bánh cuốn được làm bằng bột gì?

Bước đầu tiên và quan trọng nhất để làm ra một đĩa bánh mì ngon là trộn bột để làm đĩa bánh. Nếu làm đúng cách, bạn sẽ cho ra những chiếc bánh cuốn vừa mềm, vừa dai nhưng vẫn có độ dai vừa phải.

Bạn Đang Xem: TOP 2 cách làm bột bánh cuốn đúng chuẩn không phải ai cũng biết

Bột làm bánh cuốn là bột gạo tẻ. Gạo làm bột phải là loại gạo không quá cứng cũng không quá dẻo. Ngoài ra, bạn nên chọn mua gạo cũ của mùa trước, khi gạo đã hết nhựa. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính mà sẽ dẻo và dai hơn.

Bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 4 giờ trước khi xay thành bột. Khi đã có bột, bạn cần ngâm bột lại trong nước, cứ khoảng 1-2 tiếng, xả nước để bột không bị chua và bánh được mềm mịn.

Cách làm bánh cuốn từ gói bột trộn sẵn

Bước 1: Cho tất cả bột vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước, ½ thìa muối, 2 thìa dầu ăn vào. Dùng đũa khuấy liên tục để hỗn hợp bột tan đều mà không bị vón cục.

Thêm dầu ăn để dầu không dính vào vải tráng hoặc chảo và dễ lấy ra hơn.

Bước 2: Để bột nghỉ khoảng 45-60 phút trước khi bạn có thể dùng để phết bánh. Làm như vậy trong khi cuốn thì chả sẽ dẻo và ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian, bạn vẫn có thể làm bánh bông lan như bình thường.

Những lưu ý khi sử dụng khối lượng trộn sẵn:

• Dù là loại bột trộn nào, bạn cũng cần đọc kỹ hướng dẫn in trên bao bì khi pha bột, và điều chỉnh lượng nước phù hợp.
• Khi rót, bạn chỉ nên đổ ít nước hơn chỉ định. Vì vậy nếu bột đặc quá bạn cũng có thể cho thêm nước hoặc nhão quá bạn có thể cho thêm bột năng.

Cách làm bột bánh cuốn bằng bột gạo tẻ và bột sắn

Bột trộn sẵn sẽ tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng để có kết cấu tốt hơn, bạn nên tự xay bột. Với phương pháp chúng tôi mô tả dưới đây để làm ván, chúng tôi đảm bảo rằng các cuộn đạt được độ dai và hương vị mong muốn.

Xem Thêm : Thịt trâu kỵ với gì? Thịt trâu có chất gì? Ai không nên ăn thịt trâu?

Thông thường, để xay một chiếc máy làm bánh burrito, bạn cần sử dụng gạo trắng. Vì nếu bạn dùng một số loại gạo khác như: gạo nếp, gạo tẻ sẽ khiến bánh burrito bị dính và khó tán.

Các bước cần làm:

Bước 1: Gạo trắng sau khi mua về, bạn hãy vo gạo nhiều lần. Tiếp theo, bạn ngâm nước khoảng 3-4 tiếng để hạt gạo nở mềm.

Trong thời gian ngâm lâu như vậy, bạn sẽ phải thay nước thường xuyên. Khi thấy các hạt gạo lắng xuống, bạn tiến hành đổ bỏ phần nước bên trên và đổ thêm nước mới vừa đủ ngập mặt gạo. Thay nước 2-3 lần để bột mịn hơn khi xay và gói bánh.

Bước 2: Trong quá trình xay, có thể cho thêm bột sắn dây và một chút muối, tỉ lệ bột gạo tẻ: bột sắn dây là 5: 1. Đây là cách làm ván chuẩn nhất hiện nay.

Bước 3: Khi gạo đã mềm, bạn có thể dùng máy xay bột chuyên dụng để xay, nếu gạo rất ít có thể dùng máy trộn để xay. Sau khi xay xong, bạn rây bột để có hỗn hợp bột mịn nhất.

Cách làm bánh cuốn với bột trộn sẵn

Chuẩn bị vật liệu

• Bột làm bánh tráng trộn
• Thịt lợn băm nhỏ
• Nấm, nấm
• Hành tím
• Giá
• Dưa chuột
• Các loại thảo mộc
• Chả giò, chả giò
• Ớt, chanh, giấm, dầu ăn
• Các loại gia vị khác

Các bước làm bánh mì kẹp thịt tại nhà

Bước 1: Làm bột theo 2 cách trên và chuẩn bị các nguyên liệu khác

Với các thành phần khác, bạn tiến hành như sau:

• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Rau thơm, dưa chuột rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm giá qua nước sôi, để ráo.
• Ngâm nấm đông cô và mộc nhĩ vào nước, rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn với thịt băm đã mua. Nêm nếm thêm một chút gia vị, khi ăn với nước chấm sẽ nhạt hơn một chút.

Bước 2: Chiên thịt

Bắc nồi lên bếp, cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp thịt ở trên vào nồi khuấy đều.

Xem Thêm : Bị thâm mụn không nên ăn gì? Tiết lộ danh sách đầy đủ

Bước 3: Làm nước chấm

Đặt một chiếc nồi lên bếp ở lửa vừa và cho 3 thìa đường vào nồi và nấu cho đến khi tan chảy. Tiếp theo, bạn cho từ từ nước dừa tươi vào. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm. Tắt bếp, để nguội, vắt thêm ½ quả chanh và hạt tiêu.

Bước 4: Tua lại chảo

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, quét dầu ăn, sau đó đổ một thìa bột vào chảo và lắc nhẹ cho bột tan đều. Đậy nắp nồi. Sau khoảng 30 giây, bánh sẽ chín và bạn tiếp tục đổ bánh lên khay đã phết mỡ. Đổ bánh ra đĩa, múc một thìa nhân băm nhuyễn, cán mỏng rồi cuộn lại.

Cách làm bánh cuốn ngon mềm

Để có đĩa lẩu mắm hành thơm ngon thì khâu đảo đều đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Khi cán bánh, cho một ít bột bánh vào, trộn đều rồi dàn mỏng trên đế bạt. Tiếp theo, bạn dàn đều bột mịn thành hình tròn theo khung của nồi.

Thay vì sử dụng nồi hấp, bạn có thể dùng chảo để tráng bánh theo ý thích của mình.

Các loại vải tráng bánh cần được giặt bằng phẳng, sạch để tránh bị nhăn. Vải bị rách có thể làm cho bánh bị nhăn, không đều và khó coi.

Khi lấy bánh ra, dùng que tre hoặc đũa dài, đẩy mép bánh cho que vào rồi từ từ nhấc bánh lên. Nếu cho ít bột, bánh sẽ mỏng và dễ rách, còn nếu dày quá bánh sẽ khó ăn. Vì vậy, bạn nên thử trước một vài lần để chọn mức bột phù hợp cho từng chiếc bánh.

Kết luận

Bánh cuốn là món ăn nóng hổi của nhiều người vào buổi sáng, muốn làm được món bánh cuốn thơm ngon hấp dẫn bạn hãy làm theo hướng dẫn trên để thực hiện cách làm bánh cuốn nhé. Chúc may mắn và thưởng thức món ăn.