Pizza Dough Recipe

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Đọc chính sách tiết lộ đầy đủ của tôi.

Công thức bột bánh pizza này tạo ra một lớp vỏ bánh pizza giòn, dai và ngon.

Bạn Đang Xem: Pizza Dough Recipe

Cho dù bạn đang làm bánh pizza, stromboli hay calzones tại nhà, thì cách tốt nhất để đảm bảo vỏ bánh ngon là tự làm. Nếu bạn chưa bao giờ làm bột bánh pizza tại nhà, điều này có vẻ hơi khó khăn, nhưng nó không thể dễ dàng hơn. Bột bánh pizza được làm từ năm thành phần cơ bản — bột mì, muối, men, dầu và nước — và chỉ mất mười phút để làm. Sau khi bột được trộn và nhào xong, để bột nở ở nơi ấm. Tôi hứa, nó thực sự dễ dàng và đáng giá. Công thức này tạo ra 2 pound bột bánh pizza, đủ cho 2 chiếc bánh pizza lớn hoặc 4 chiếc bánh pizza riêng lẻ. Nó có thể được thực hiện trước tối đa hai ngày và nó đóng băng tốt.

Nguyên liệu để làm bột bánh pizza

• Dầu ô liu làm tăng thêm độ đậm đà cho bột và giúp bột giòn hơn trong lò nướng.
• Thêm lượng muối vừa đủ để tạo hương vị – điều này rất quan trọng vì bột bánh pizza có thể bị nhạt.
• Bột ngô được sử dụng để phủ lớp bánh nướng và ngăn không cho bột dính khi nó nở ra; nó cũng mang lại cho lớp vỏ thêm độ giòn và hương vị.
• Men nở ra bột. Tôi sử dụng men tức thì, còn được gọi là men tăng nhanh, tăng nhanh hoặc men máy làm bánh mì (thật khó hiểu, nhưng chúng đều giống nhau). Cũng có thể sử dụng men khô hoạt tính, thường được gọi là men thường, nhưng cần thời gian lên men lâu hơn khoảng 50%. Bạn có thể tăng cường độ ẩm cho da bằng cách ngậm nước trước khi sử dụng (xem công thức để biết hướng dẫn chi tiết).

Hướng dẫn từng bước

Đầu tiên, cho bột mì, men và muối vào bát của máy trộn đứng.

Stir with a spoon to combine, and then add the oil and warm water.



Khuấy đều cho đến khi bột kết hợp thành một quả bóng.

Xem Thêm : Bất Đẳng Thức Am-Gm Là Gì – Các Bất Đẳng Thức Đáng Nhớ Và Quan Trọng



Gắn máy trộn với móc bột và nhào ở tốc độ trung bình-thấp cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 đến 7 phút. (Ngoài ra, bạn có thể nhào bột bằng tay.)

Transfer the dough to a lightly oiled large bowl.



Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp ẩm đậy bát lại và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, từ 1 đến 2 giờ.

Có nhiều lựa chọn về địa điểm để bột nổi lên: nơi có nắng trong nhà, cạnh lỗ thông hơi sưởi (trong những tháng mát mẻ hơn) hoặc thậm chí là một chút nhiệt được tạo ra từ việc chạy trên cùng của các dụng cụ nhà bếp (giống như tủ lạnh). Nếu bạn đủ may mắn để có một bằng chứng được thiết lập trong lò, hãy sử dụng nó. Nếu không, nhưng bạn muốn sử dụng lò, hãy bật đèn bên trong lò, nó sẽ tạo ra đủ nhiệt để tạo môi trường tốt cho bột nổi lên.



Sau khi bột đã nổi lên, nhấn xuống.

Place the dough on a lightly floured surface. Cut the dough in half and roll each piece into a ball. If you’re not using the pizza dough right away, lightly coat the dough ball(s) with olive oil. Place into freezer bag(s) and seal shut, squeezing out all the air. Refrigerate for up to 2 days. When ready to use, let the dough sit out on the countertop for 30 minutes to warm up before stretching.

Xem Thêm : PHÂN LUỒNG HẢI QUAN: ĐÔI ĐIỀU CẦN BIẾT



Che bột bằng khăn bếp ẩm và để bột nghỉ trong vòng 15 đến 20 phút.

As you can see, it will rise a bit.



Khi bột bánh pizza cần được tạo hình để nướng, bạn có thể kéo dài bột thành bất kỳ hình dạng, kích thước hoặc độ dày nào bạn thích (hãy nhớ rằng, bánh dày hơn sẽ mất nhiều thời gian nướng hơn). Chỉ cần dùng tay ấn và kéo căng bột, phủ thêm bột nếu cần.



Hướng dẫn Làm bánh Chung

Mỗi công thức bánh pizza hơi khác nhau, nhưng theo hướng dẫn chung: Làm nóng lò nướng ở 500 ° f và đặt giá lò ở vị trí dưới cùng. Bụi nhẹ tấm nướng 13 x 18 inch với bột ngô. Đặt miếng bột đã căng lên trên khay nướng và kéo nhẹ lại để giữ hình dạng. Phết nước sốt của bạn lên bột, để lại một đường viền 1/2 inch xung quanh các cạnh. Trượt chảo vào lò và nướng trong 5 đến 7 phút, cho đến khi vỏ bánh chín một phần. Lấy ra khỏi lò và rắc phô mai và lớp phủ lên trên nước sốt. Trượt chảo trở lại lò và nấu cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và phô mai chảy ra và sủi bọt, thêm 4 đến 6 phút nữa.

Bột bánh pizza đông lạnh hoặc đông lạnh

Nếu bạn không sử dụng bột bánh pizza ngay lập tức, hãy phủ nhẹ dầu ô liu lên các viên bột nhào sau khi nổi lên ban đầu. Đặt trong túi đông lạnh và niêm phong, ép hết không khí. Chờ tối đa 2 ngày. Khi đã sẵn sàng để sử dụng, để bột trên mặt bàn trong 30 phút để làm nóng trước khi kéo căng. Bột cũng có thể đông lạnh đến 3 tháng. Sau một vài phút sẵn sàng để sử dụng, hãy rã đông qua đêm (hoặc ít nhất 12 giờ) trong tủ lạnh, sau đó để nó làm nóng trên mặt bếp trong khoảng 30 phút, sau đó kéo dài và tiếp tục với công thức bánh pizza của bạn.



Lưu ý: Công thức này đã được cập nhật vào tháng 1 năm 2022 để tăng số lượng. Để xem công thức gốc, bấm vào đây.

Bạn cũng có thể thích

• Hương thảo Focaccia
• Margherita Pizza
• Pesto Pizza với Cà chua tươi và Phô mai Mozzarella
• Charla
• Stropoli
• Công thức làm bánh mì bagel tự làm tuyệt vời