Phở xào thịt bò – mách bạn 2 cách làm tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội

Có lẽ nhiều bạn đã quá quen thuộc với món bún bò xào – món ăn chứa đựng tinh hoa của cách nấu ăn Hà Nội. Phở có hai dạng, chiên giòn và chiên mềm, mỗi loại có một đặc điểm riêng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu phở bò ngon nhất, chúng tôi muốn cho bạn biết bí quyết để làm cả hai món ngon này!

Bạn Đang Xem: Phở xào thịt bò – mách bạn 2 cách làm tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội

Xem thêm: Khám phá những món ngon đặc sản Hà Nội

Cách làm phở bò giòn

Thay vì thưởng thức những sợi mì mềm, hãy thử chuyển sang món phở giòn ngay hôm nay. Tôi mới nghe về nó và thấy nó rất mới và thú vị. Đây là công thức của món Phở Chiên Bò.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g bún tươi
• 300g thịt bò
• 2 quả trứng
• 200g bắp cải
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả cà chua
• 10g nấm đông cô
• 1 củ hành khô
• 1 nhánh tỏi
• 50g bột bắp
• Hành lá
• ngò rí
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1 thìa cà phê gia vị
• ½ muỗng cà phê đường
• Dầu ăn



Các bước nấu bún bò ngon

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò bắt đầu rửa sạch với chút muối và gừng băm cho hết mùi khó chịu. Sau đó, bạn rửa sạch, lau khô và thái mỏng. Tiếp theo, bạn ướp thịt với 3 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, một chút hành tỏi băm nhỏ. Bạn ướp nguyên liệu này trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.



– Rửa sạch bắp cải và cắt đôi.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ và cắt hạt lựu.

– Hành tây cắt đôi, xắt mỏng. Ngâm với nấm đông cô cho đến khi nở thì cắt sợi.



Bước 2: Mì xào

– Sau đó, bạn đập vỡ quả trứng và đánh đều lòng đỏ.

– Tiếp theo, bạn chia sợi phở thành nhiều sợi, chú ý nhẹ tay để sợi phở không bị nát. Sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều cho thấm gia vị.

– Sau đó, bạn trộn đều lòng đỏ trứng gà này vào bún gạo cho đến khi mịn.

– Tiếp theo, bạn cho bột ngô vào âu lớn, sau đó cho bột gạo vào trộn đều để bột gạo và bột mỳ kết dính với nhau thật đều.

Xem Thêm : 3 cách làm hàu nướng bơ tỏi thơm lừng ăn rồi đưa chàng vào tròng



– Bạn bắc nồi lên và đun cho đến khi cạn hết nước. Sau đó cho dầu ăn vào và đun nóng. Lưu ý bạn sử dụng chảo chống dính để không bị dính chảo.

– Sau khi cho phở vào chảo, trải đều bánh lên toàn bộ chảo. Sau đó giảm lửa và chiên trong khoảng 3 phút. Khi bánh phở có màu vàng nâu, lật mặt còn lại và chiên tiếp. Khi phở chín vàng, giòn đều hai mặt thì bày ra đĩa.



Bước 3: Xào rau

– Vẫn chảo đó, thêm dầu ăn, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không bị dai. Chờ cho đến khi thịt bò chín trước khi phục vụ.



– Sau khi cho dầu ăn, bạn cho hành tây vào xào trước, sau đó cho bắp cải, cà rốt vào xào cùng. Sau đó cho nấm và cà chua vào xào cho đến khi các nguyên liệu gần chín. Sau đó bạn cho thịt bò vào chảo rau ở trên, đảo đều và nêm gia vị.



– Cuối cùng, bạn cho thịt bò xào rau củ này lên trên đĩa sừng rán cho đẹp mắt hơn và thưởng thức ngay nhé!



Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Thơm Ngon

Cách làm mì xào thịt bò mềm

Phở bò thơm phức vẫn là lựa chọn hàng đầu và là món “khoái khẩu” của nhiều người. Nước phở trắng ngần, quyện với thịt bò ngọt ngon, nước sốt đậm đà, ăn không bị ngấy. Sau đây là hướng dẫn cách làm bún bò.

Vật liệu Yêu cầu

• 500g bún tươi
• 300g thịt bò
• 1 bó rau
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 2 nhánh tỏi
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê nước mắm
• ½ muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn



Các bước làm bún bò

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên các loại rau, bạn nhặt, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn

– Thịt bò, bạn rửa sạch với muối và gừng băm cho hết mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch, lau khô và thái mỏng.

Xem Thêm : Code Blox Fruit Update 17 part 3 mới nhất T10/2022, Reset Stats

– Cắt một lát trầu bằng một quả cà chua. Thái hành tây thành từng lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.



– Với phở, bạn chẻ thành sợi rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên để phở không bị nát.

Bước 2: Thịt bò băm

– Tiếp theo, bạn cho thịt bò ra tô rồi thêm chút dầu ăn, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Bạn để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.



Bước 3: Bún xào

– Bạn cho dầu ăn vào nồi, đợi nóng rồi cho phở vào, đảo nhanh tay. Sau đó bạn nêm thêm một chút nước mắm, xì dầu, đảo đều một chút nữa là có thể cho ra đĩa.



Bước 4: Xào thịt bò

– Vẫn trong nồi cũ, thêm chút dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp ở trên vào xào với lửa lớn. Đảo khoảng 1 phút thì cho thịt bò ra đĩa riêng trước.

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào khoảng 2 phút rồi cho cà chua vào xào cùng. Khi chúng chín mềm, cho thịt bò vào đảo khoảng 30 giây trước khi bày ra đĩa lớn.



Bước 5: Xào rau

– Sau đó cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho rau vào xào nhanh tay trong khoảng 1 phút. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi để riêng.



– Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp thịt bò và rau củ lên trên chiếc sừng chiên vui vẻ. Rưới nước sốt là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món phở xào thịt bò rồi.



Tham khảo món bò nấu sốt vang ngon: https://ngonaz.com/cach-nau-bo-sot-vang/

Tạm thời

Thực hành của món mì xào bò, dù là mì giòn hay phở mềm, đều có sức hấp dẫn của nó. Từng miếng hor fun thơm phức, thịt bò tươi ngon và rau củ bổ dưỡng. Khi chán cơm, bạn có thể làm ngay món ăn này cho cả nhà. Đừng quên theo dõi Món ngon hàng ngày để biết thêm những công thức nấu ăn mới nhất nhé.