Hướng dẫn thực hiện cách làm nghêu hấp sả ngon như ngoài hàng cực kì đơn giản !

cách làm nghêu hấp xả

Cách làm nghêu hấp sả rất đơn giản không có chi là khó đối với mọi người chưa từng làm món này, nhưng để mà giữ được cái độ ngọt, dai, hương vị tươi mát và giàu giá trị dinh dưỡng từ thịt nghêu thì Cùng Bếp Nhà Pi tham khảo phần làm ở đây nhé !!!

Nghêu hấp sả là món ăn mà khá phổ biến và được nhiều người biết đến và yêu thích. Ngoài ra còn có vị cay của ớt, mùi thơm của sả và ngọt từ nghêu, rất là hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm nghêu hấp sả gồm :

  • 1kg nghêu
  • 10 nhánh sả
  • 100g hành lá
  • 30g gừng 
  • 1 củ tỏi
  • 5 quả ớt
  • 2 quả chanh
  • Các gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả

Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon , tuyệt vời

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu làm nghêu hấp sả

Nghêu ta về thì đem đi ngâm nước muỗi ớt pha loãng và để ngâm khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ để cho cho nghêu nhả ra hết sạch các đất cát có trong nghêu. Sau khi ngâm xong thì mang đi rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.

Tỏi loại bỏ lớp vỏ khô ở bên ngoài, rồi băm nhuyễn ra.

Ớt tươi thì rửa sạch, cắt dọc phần thân ra , bỏ hết hạt và băm nhuyễn.

Sả bỏ phần lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc rồi đập dập.

Gừng cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch và cắt mỏng.

sơ chế nguyên liệu cho món nghêu hấp sả
sơ chế nguyên liệu cho món nghêu hấp sả

Bước 2 : Làm nghêu hấp sả

Sắp xếp những nhánh sả ta đã đập dập vào trong một cái nồi có kích thước vừa phải, sau đó để nghêu ở trên lớp sả. Thêm vào nồi 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 150ml nước lọc.

Xem thêm:  Bảo quản bánh mì - những cách giữ bánh mì để được lâu mà không sợ khô

Cho nồi lên bếp, đóng kín vung lại, đun ở lửa vừa cho đến khi mà nước sôi, nghê mở miệng, xóc đều và tắt bếp đi.

cách làm nghêu hấp sả ngon như ngoài hàng
cách làm nghêu hấp sả ngon như ngoài hàng

Bước 3 : Làm nước chấm cho món nghêu hấp sả

Khi làm nghêu hấp sả thì nước chấm để dùng món thì không thể nào thiếu được. Để pha nước chấm ta dùng theo tỷ lệ như sau : 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê ớt băm, ⅓ muỗng cà phê tỏi băm, ⅙ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt của 2 trái chanh. Cho tất cả vào chén rồi trộn đều lên cho các gia vị được hòa quyện vào nhau rồi đã có thể đem ra để thưởng thức cùng món nghêu hấp sả.

nước chấm là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món nghêu hấp sả
nước chấm là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món nghêu hấp sả

Trình bày và thưởng thức món nghê hấp sả

Ta múc nghê ra một cái thố, trang trí cùng với hành lá, ớt tươi. Dùng nước nóng để pha chung và nước mắm chua ngọt và có thể ăn kèm theo rau răm.

Nghêu hấp sả nóng hổi, thơm ngon, làm đánh thức vị giác người dùng. Món ăn thơm lừng mùi hương sả, đồng thời vẫn giữ được cái vị tươi ngon, thanh mát của nghêu càng khiến cho bạn càng ăn càng thích hơn.

trình bày món nghêu hấp sả thơm ngon và đẹp mắt
trình bày món nghêu hấp sả thơm ngon và đẹp mắt

Bí quyết để làm cho món ăn tròn vị

  • Sau khi mà ta ngâm nghêu đủ thời gian, bạn nên dùng khăn lau sạch và lựa thật kỹ những con nghê mà chết để ta loại bỏ đi. Nếu để sót lại nghê thối thì hương vị ở trong cả nồi nghê sẽ bị ảnh hưởng.
  • Gừng, sả, chanh là những gia vị không thể thiếu giúp khử sạch mùi tanh và làm cho nồi nghêu mang hương vị hấp dẫn.
  • Khi luộc nghêu không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm cho nước nghêu không còn giữ được độ ngọt. Cũng không cho quá ít sẽ làm nghêu chín không đều và nước có thể bị mặn.
  • Đun ở nhiệt độ 700 – 900 độ C thì sau khoảng 5 – 10 phút là nghêu đã chín. Khi nước hấp nghêu sôi và trào ra, bạn nên tắt bếp và đem xuống dùng luôn. Nếu đun quá lâu, nghêu sẽ bị mất nước, teo lại, làm giảm độ ngon của món ăn.
Xem thêm:  Cách làm bắp cải xào trứng vừa ngọt thơm dễ ăn ai cũng thích

Giá trị dinh dưỡng có trong nghêu

Trong thịt nghêu 100g có chứa các chất bao gồm :

  • Chất đạm : 10,8g
  • Chất béo : 1,6g
  • Kẽm : 180mg
  • Sắt : 24 mg

Cùng với đó là các vitamin B1, B6, B12, C và các nguyên tố vi lượng như calcium, mangan, đồng , i-ốt, selen,…

Những món ăn mà từ nghêu chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe , sẽ giúp cho cơ thể bổ sung nhiều chất và tăng cường lên khả năng chống bệnh. Nghêu còn giúp ngừa bệnh Alzheimer và bệnh thiếu máu, chống bệnh viêm khớp, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ trong việc điều tiết nồng độ đường trong máu, làm răng khỏe mạnh hơn,…..

Tuy nhiên là những người mà tì vị hư hàn, thường đi tiêu lỏng, ăn uống kém, bụng đầy hơi, khó tiêu thì không nên ăn nghêu.

Cách lựa chọn mua nghêu tươi ngon

  • Nghêu sống thường sẽ có hai vỏ khép chặt lại, bạn nên chọn những con mà có vỏ cứng, chắc và khó tách ra được bằng tay thì đó là những con rất tươi sống.
  • Còn đối với những con mà đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu như chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì con nghêu đó còn tươi ngon.
  • Không chọn những con nghêu nào mà vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng chạm vào mà không có động đậy.
    Cách chọn nghêu còn tươi và ngon
    Cách chọn nghêu còn tươi và ngon

Hãy cùng chuyên mục Góc Chia Sẻ của Bếp Nhà Pi thực hiện nhiều món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình nhé cả nhà !!!

Xem thêm:  Sinh năm 1987 mệnh gì? Tử vi tuổi Đinh Mão có gì đặc biệt?

Có thể bạn cũng sẽ quan tâm đến: Nghêu (Ngao) nấu canh gì ngon?