Bột gelatin, lá gelatin mua ở đâu? Công dụng là gì – Thichvaobep.com

Để mọi người hiểu rõ hơn về bột gelatin nên hôm nay viết bài giải thích chi tiết về thành phần của gelatin và nó là gì việc sử dụng.

Bạn Đang Xem: Bột gelatin, lá gelatin mua ở đâu? Công dụng là gì – Thichvaobep.com

Gelatin là gì?

Gelatin là sản phẩm làm từ collagen chiết xuất từ ​​da và xương của động vật hoặc thực vật. Bột gelatin là một loại protein lá hoặc bột không mùi, không vị, trong suốt hoặc hơi vàng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong chế biến thực phẩm, gelatin có chức năng làm đặc, ổn định cấu trúc và tránh tách lỏng.

[Phản hồi quảng cáo]

Bạn mua bột gelatin hay lá gelatin?

Việc lựa chọn bột hay lá gelatin tùy thuộc vào nhu cầu làm bánh của bạn, nó không ảnh hưởng đến bánh của bạn, không làm bánh ngon hơn hay dở hơn. Điểm khác biệt duy nhất là nếu bạn sử dụng lá gelatine thì sẽ biết cần dùng bao nhiêu tờ, vì chúng ta đã biết lá gelatine nặng 2g. Đối với bột gelatin, rất khó để đo lượng gelatin chính xác.

Cách sử dụng bột và lá gelatin

Cách sử dụng lá gelatin

Sau đây là nguyên tắc sử dụng tấm gelatin, mọi người nên tuân theo trình tự này nhé, vì đây là nguyên tắc vàng mà các chị em nghĩ ra.

1. Ngâm lá gelatine trong nước lạnh 10 phút, tỷ lệ nước gấp 5 lần tỷ lệ lá nở.

Xem Thêm: 28 là tỉnh nào? Biển số xe 28 ở đâu? gọi ngay tên tỉnh Hoà Bình

Xem Thêm : Địa chỉ kho Củ Chi SOC Shopee ở đâu? Giao hàng bao lâu?

2. Vớt lá gelatine đã làm mềm ra, vắt nhẹ cho ráo nước.

3. Hòa tan lá gelatine

Đối với món nguội (món tráng miệng kem, món tráng miệng kiểu Pháp)

Cho các lá gelatin đã vắt vào bát nhỏ với 1 thìa canh nước, sau đó cho vào micro-ondes và đảo đều trong khoảng 15~20 giây, sau đó cho hỗn hợp nóng mà bạn muốn làm vào (nhưng không phải hỗn hợp sôi ). ).

Đối với các món ăn nóng (thạch, gel, v.v.):

Xem Thêm: Đền Hùng Phú Thọ ở đâu? Đền Hùng cách Hà Nội bao nhiêu km?

Cho trực tiếp các tấm gelatin đã ráo nước vào hỗn hợp nóng (chẳng hạn như gelé) và khuấy cho đến khi các tấm gelatin tan hoàn toàn.

Lưu ý: Không được thêm gelatin vào hỗn hợp đang sôi, nếu không khả năng tạo gel của gelatin sẽ bị mất.

4. Đóng băng

Xem Thêm : Rừng amazon ở đâu? Ở nước nào? Diện tích, vai trò, thổ dân

Sau khi hoàn thành 3 bước trên, bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông và đặc lại. Cài đặt thời gian phụ thuộc vào yêu cầu xây dựng.

5. Lấy ra khỏi khuôn

Xem Thêm: Đại lý bán thịt bò Online tại TPHCM

Đối với một số món ăn và món tráng miệng sử dụng gelatin, cần phải lấy gelatin ra khỏi khuôn trước khi dùng, trong trường hợp đó:

• Đầu tiên, nhúng lưỡi dao vào nước nóng và nhẹ nhàng xoay lưỡi dao quanh bánh/khuôn.
• Sau đó, đặt khuôn vào một tô lớn có dụng cụ nướng nóng và nướng trong vài phút.
• Tiếp theo là úp ngược khuôn (đáy khuôn úp lên) dưới vòi nước lạnh và cuối cùng lắc nhẹ khuôn để bánh rơi xuống đĩa.

Cách sử dụng bột gelatin

Cách sử dụng cũng giống như gôm lá, chỉ khác là không cần để ráo nước, tức là gelatin dạng bột được hòa tan trong nước lạnh (dạng lỏng) trước khi thực hiện bước tiếp theo.

Liều lượng

• Làm 250ml chất lỏng từ 3 tờ gelatin.
• Sử dụng 6g bột gelatin cho 250ml chất lỏng.

Lưu

• Đặt lá gelatin ở nơi có ánh sáng tốt và ẩm ướt.
• Đối với bột gelatin nếu đã mở gói phải sử dụng trong vòng 48 giờ.

Mua gelatin ở đâu

Nếu muốn mua bột mì hoặc lá gelatin để làm bánh, bạn có thể mua ở các cửa hàng bán bánh mì hoặc lò bánh mì. Nó không phải là nguyên liệu hiếm hay khó tìm nên bạn có thể yên tâm rằng nó luôn sẵn có và cháy hàng ở khắp mọi nơi.

Qua phần giới thiệu trên hi vọng các bạn đã hiểu rõ hơn về thành phần và công dụng của gelatin cũng như sự khác biệt giữa bột gelatin và lá gelatin. Chúc may mắn với chiếc bánh của bạn.