Cơm chiên là một món ăn dân dã có thể giúp thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, nhưng nhiều người thừa nhận rằng họ chỉ muốn thưởng thức cơm rang ở nhà hàng vì khi tự nướng thì cơm tấm không bị đổ. rời, nhưng thường dính vào cơm, không trong, bóng, chắc, giòn và nẩy như đồ nấu.
Bí quyết để có cơm rang ngon
Bạn làm món cơm rang này như thế nào cho “đẳng cấp” đó? Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị.
Bạn Đang Xem: Mẹo rang cơm ngon như ở nhà hàng
Để có một đĩa cơm chiên hoàn hảo, đừng dùng cơm nóng mới nấu. Tốt nhất bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để hạt cơm nở và chắc. Nếu bạn không có gạo cũ, hãy để gạo mới nấu nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để rang.
Bí quyết để có món cơm rang ngon rất đơn giản.
Một bí quyết khác để có gạo ngon để giữ cho các hạt gạo trong, chắc và không bị dính vào nhau là vo gạo thật sạch và loại bỏ lớp bột bên ngoài (không nên vo gạo quá kỹ để mất nó) vật chất và hạt giống). Gạo không ngon), sau đó để ráo nước và cho vào nồi. Nếu bạn muốn hạt gạo nướng được bóng và trong suốt, bạn cho một thìa nhỏ dầu thực vật vào gạo ở giai đoạn này, khuấy đều rồi cho nước vào đun sôi.
Nướng bằng chảo chống dính, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, khi dầu ăn thật nóng thì cho cơm vào đảo trên lửa lớn. Những lưu ý này giúp cơm chiên giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giòn.
Cách làm cơm rang thịt bò
Xem Thêm : 3 cách làm siro dâu tằm, thanh long giải khát cho mùa nóng bức
Nguyên liệu: 1 bát lớn cơm nguội, 300 gam thịt thăn bò, 250 gam dưa cải, 2 quả trứng, dầu hào, bột canh, hạt nêm, xì dầu, tỏi, hành lá, tiêu.
Gạo được vắt nhẹ và dưa cải chua được cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt thăn bò cắt thành từng lát mỏng, ướp với tiêu, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Phi thơm hành tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, sau đó cho kim chi vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi trút ra bát riêng.
Phi thơm hành với dầu ăn, cho cơm nguội vào xào khoảng 5-8 phút rồi cho trứng đã đánh tan vào đảo đều, nêm dầu hào, xì dầu.
Cho bát thịt bò và kim chi vào nồi cơm điện, đảo đều, nêm gia vị, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Cách làm cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu: 300 gam cơm nguội, 100 gam ngô ngọt, 100 gam đậu Hà Lan, 2 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây, 1 củ giăm bông, 2 quả trứng, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tương ớt, muối, hạt nêm bột.
Cà rốt, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt hạt lựu. Thịt xông khói được xắt hạt lựu. Luộc đậu Hà Lan, ngô và cà rốt với một ít nước muối, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh
Xem Thêm : 4 Cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị ngon và tiện nhất – Digifood
Xào hành băm nhỏ, cho hỗn hợp rau đã nguội vào xào, nêm nếm gia vị, sau đó cho chả giò vào xào chín tới rồi cho ra đĩa. Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào đảo đều rồi cho cơm vào chiên với lửa lớn.
Thêm dầu hào, xì dầu, tương ớt, gia vị, đảo đều cho đến khi hạt cơm săn lại.
Đập trứng vào một cái bát nhỏ. Bắc nồi cơm điện ra khỏi bếp, đổ trứng vào, khuấy đều cho trứng phủ đều lên nồi cơm điện rồi bắc lên bếp tiếp tục rang cho đến khi gạo mềm và có màu vàng nâu thì đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào. Cho tiếp vào, đảo đều, thấy gạo nhừ thì tắt bếp.
Cơm chiên trứng
Nguyên liệu: 1 bát cơm, 1 quả trứng, 1 củ hành tím, 1/2 thìa xì dầu, hành tím băm, tiêu bột, bột ngọt.
Xào hành tây, cho cơm vào và đảo trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Đập 1 quả trứng vào nồi, đảo đều tay cho đến khi trứng quyện với cơm, đảo đều tay cho đến khi trứng khô và bám vào cơm thì nêm xì dầu, tiêu, bột ngọt.
Bày cơm ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang
- Cách làm món mướp đắng (khổ qua) xào trứng ngon không đắng
- Tiểu sử và cuộc đời sự nghiệp của nhà thơ Nguyễn Khoa Điềm
- Hướng dẫn phân tích cảnh cho chữ trong chữ người tử tù – Ngắn gọn và Xúc tích
- Nằm mơ thấy người chết là điềm gì? Hên hay xui? Nên đánh số gì?
- Thủ tục làm hộ chiếu: Hướng dẫn làm trực tiếp và online