Khoai lang mọc mầm có ăn được không và cách bảo quản!

Vì sao khoai lang lại bị mọc mầm? 

Trước khi trả lời câu hỏi khoai lang mọc mầm có ăn được không, chúng ta sẽ tìm hiểu xem vì sao nó lại bị mọc mầm. Theo nghiên cứu, ở nhiệt độ khoảng 21 độ C, đồng hồ sinh học của riêng khoai lang sẽ báo rằng đã đến lúc mọc mầm. Quá trình này thậm chí có thể diễn ra nhanh hơn nữa ở nhiệt độ cao hơn.

Trong khi đó, mức nhiệt độ môi trường bình thường hoàn toàn là điều kiện thích hợp để khoai lang mọc mầm. Nhiều người cho rằng bỏ khoai vào tủ lạnh nhiệt độ thấp để ngăn mọc mầm. Thực tế, tùy vào khối lượng khoai ít hay nhiều. Ngoài ra, khi quá lạnh sẽ khiến mất mùi và kết cấu của khoai lang. Món ăn sau khi chế biến cũng hoàn toàn bị ảnh hưởng.

Bạn Đang Xem: Khoai lang mọc mầm có ăn được không và cách bảo quản!

Khoai lang mọc mầm có ăn được không?

Nếu như khoai tây mọc mầm chứa chất độc không thể sử dụng thì với khoai lang không đồng nghĩa như vậy. Bạn đang thắc mắc khoai lang mọc mầm có ăn được không, câu trả lời là hoàn toàn có nhé!

Trong khoai lang bị mọc mầm không chứa độc tố. Tuy nhiên, để đi đến quyết định có ăn hay không còn tùy thuộc vào ý kiến riêng của mỗi người. Trường hợp bạn nhận được nhiều lời khen không nên ăn, đó có thể do những nguyên nhân như sau:

• Hàm lượng dưỡng chất sau khi khoai lang lên mầm đã bị vơi đi rất nhiều, không thể được như khi còn tươi. Cụ thể như dưỡng chất, khoáng chất, vitamin,…
• Khoai để bị mọc mầm thường đi kèm những tình trạng không hay khác như bị sùng ăn, đốm đen, đăng,… Đặc biệt, loài bọ hà, chính là là độc tố Terpenes khoai lang tiết ra chống lại loài côn trùng Cylas spp gây nên những mùi vị khó chịu.
• Dù có thể không có độc nhưng vẫn tồn tại nấm mốc, không tốt với sức khỏe.
• Trường hợp trên củ khoai mọc mầm đã có thêm các đốm đen, đốm nâu, mềm nhũn thì tuyệt đối không nên ăn. Điều này nhằm tránh nguy cơ nhiễm độc, ngộ độc sau khi ăn.
• Để đảm bảo an toàn khi sử dụng khoai lang mọc mầm, bạn chỉ nên chọn những củ còn tươi, mới mọc mầm và không xuất hiện những khoang đốm.

  

Xử lý khoai lang bị mọc mầm như thế nào?

Xem Thêm : Thịt dê làm món gì ngon? 12 món ngon từ thịt dê bạn phải thử cho biết

Từ những thông tin trên, chắc hẳn đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc khoai lang mọc mầm có ăn được không. Tuy nhiên, xử lý củ khoai đó như thế nào để đảm bảo sức khỏe cũng như vị tươi ngon của món ăn.

Bếp Nhà Pi chia sẻ đến bạn cách xử lý những mầm khoai để chế biến thức ăn. Theo đó, chọn phần sợi mầm còn non, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Bạn có thể trộn salad với nhiều loại rau, củ quả khác. Tuy nhiên cần chắc chắn là phần mầm còn rất mềm, không bị chát, đắng hay quá dai.

Bạn cũng cần chú ý sẽ không được để những chiếc mầm bị quá lớn. Khi đó, toàn bộ dưỡng chất, nước ngọt trong khoai đã bị hấp thụ hết. Khoai lúc đó chắc chắn không còn ngon, ngọt nữa.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai lang đúng cách

Để đảm bảo thời gian sử dụng sản phẩm lâu dài, người dùng cần biết cách chọn mua cũng như bảo quản đúng cách.

Cách chọn mua khoai lang

Xem Thêm : Cách làm nước sốt bánh tráng trộn đơn giản càng ăn càng mê

khi tìm mua khoai lang, bạn nên chọn những củ khoai còn tươi, cứng, không bị dập nát hay các vết đốm. Ngoài ra, bạn nên căn kích thước củ khoai đó như thế nào, không nên quá lớn vì khó nấu chín, hay củ nhỏ thường nhiều sợi xơ, ăn sẽ không ngon.

Cách bảo quản khoai lang

Để khoai ở những nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Đồng thời, cũng không nên đặt ở nơi ẩm thấp. Đặc biệt, không sử dụng túi nilon kín để bọc khoai lại và bỏ trong tủ lạnh. Điều nàng càng khiến khoai nhanh hư, mất mùi vị,…

Chế biến các món ăn từ khoai lang

Bạn có thể làm ra nhiều món với khoai lang, chẳng hạn như luộc, nướng, làm bánh,… Bạn nên hạn chế các món ăn chiên dầu mỡ vì nó sẽ làm biến tính khoai, gây ợ chua, khó chịu, đầy hơi,…

Hy vọng với những thông tin chia sẻ đã giúp bạn giải đáp vấn đề khoai lang mọc mầm có ăn được không. Lưu ý rằng tùy theo nhu cầu sử dụng của mình, bạn cũng chỉ nên chọn mua phần khoai vừa phải, không nhiều quá để bị mọc mầm. Hãy cùng truy cập vào chuyên mục Góc Chia Sẻ của chúng tôi để biết được thêm nhiều thông tin hữu ích khác

>> Có thể bạn cũng sẽ quan tâm:Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu và chảo