Hạt dổi là gì? Dùng để làm gì? Hạt hổi có tác dụng gì với sức khỏe

Mắc khén rừng được nhiều người biết đến là loại gia vị đặc sản của vùng núi Tây Bắc có mùi thơm nồng nàn, quyến rũ khó tả. Hạt dổi không chỉ được dùng làm gia vị trong món ăn ngon mà còn xuất hiện trong một số bài thuốc dân gian của người dân Tây Bắc chữa đau nhức xương khớp, tiêu hóa …. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn biết hạt dổi là gì. ? Hạt chia có tác dụng gì, có công dụng gì và cách sử dụng đúng cách.

Núi rừng Tây Nguyên được biết đến với nhiều đặc sản, nhưng hạt tiêu, hạt điều hay cà phê … Du khách đến với vùng đất này không chỉ bị thu hút bởi vẻ đẹp tự nhiên của con người nơi đây mà còn bởi hương vị. Ở đây có tất cả các loại đồ ăn.

Bạn Đang Xem: Hạt dổi là gì? Dùng để làm gì? Hạt hổi có tác dụng gì với sức khỏe

Mắc khén là một thứ gia vị không thể thiếu trong gác bếp của người dân tộc thiểu số Tây Bắc. Đây là truyền thống duy trì các hoạt động của người thiểu số ở đây, và cho đến ngày nay nó đã trở thành một nguồn thu nhập để nuôi sống gia đình.

Vỏ cây dó có chứa 0,24% ancaloit, còn thân cây chứa thành phần chính là long não, chiếm 23,8%. Tinh dầu vỏ cây có chứa 15,7% long não và 14,3% safrole. Tất cả các thành phần trên đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe như được dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, chữa đau bụng, khó tiêu.

Thành phần chính tạo nên mùi thơm và giá trị của hạt doi là tinh dầu của cây doi. Cùi và hạt chứa tinh dầu safrole (lần lượt là 70,2% và 72,9%). Theo nghiên cứu, hạt doi già có hàm lượng tinh dầu cao hơn hạt doi non. Ngoài ra, hạt doi còn chứa một số chất dinh dưỡng như flavonoid và alkaloid.

Quả hạch là gì?

Mắc khén là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn ở vùng Tây Bắc Việt Nam từ xa xưa.

Từ xa xưa, người Thái ở Tây Bắc đã sử dụng hạt dổi làm gia vị làm nước chấm để ướp các loại thực phẩm như thịt bò / trâu / thịt lợn khô hay lạp xưởng.

Món ăn của người làm có thể kể đến là canh măng (măng non thái mỏng, ngâm nước màu xám nhạt trong 3 ngày, sau đó vớt măng ra nấu với xương bò). Món lợn rừng luộc muối được chế biến từ hạt cải đất đặc biệt thơm ngon, đậm đà hương vị.

Hạt nhục đậu khấu rừng khô có mùi thơm rất đặc trưng, ​​khi sử dụng phải rang trên than hồng. Sau đó hạt nở ra và tỏa ra mùi thơm dịu, người ta tán nhuyễn để sử dụng.

Trong thời bình, hạt dổi được dùng làm gia vị trong các món ăn dân gian nổi tiếng như thịt lợn mường, gà / vịt nấu măng chua, nước chấm hạt dổi, cá nướng, măng chua. Nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ hạt doi …

Nguồn gốc của hạt giống

Hạt ổi rừng, cũng giống như hạt mắc ca, là một loại gia vị độc đáo trong ẩm thực của đồng bào dân tộc thiểu số vùng núi Tây Bắc. Hạt ổi rừng ở đây có mùi thơm rất đặc biệt, được dùng làm gia vị chấm, nêm thịt trong các món ăn truyền thống …

Hạt dổi là loại hạt được sinh ra từ cây dó ở sâu trong rừng Tây Bắc. Cây doi thường mọc tự nhiên ở sâu trong rừng. Cây Dổi không phân cành nhiều, thân thẳng, dài, thuộc loại cây cao. Khi hạt bị gió thổi bay gần hết, người ta thường thu gom những hạt này và đem bán.

Hàng năm vào cuối thu đầu đông, tức là vào khoảng tháng 10-11, quả chín và chín rộ nhất. Cây doi thường có hạt màu đen hoặc vàng, quả tròn hoặc tròn. Hình trái xoan. Tùy từng loại hạt mà kích thước khác nhau ..

Ở nước ta thường có hai loại: vảy cá – cho gỗ và bìm bịp – cho hạt. Hạt cùn cứng, có mùi hăng và không được dùng để nấu ăn. Gạo nếp nương càng thơm ngon, được mệnh danh là “vàng đen Tây Bắc”.

Hạt giống để làm gì?

Dùng hạt doi làm gia vị cho các món chấm

Xem Thêm : Cách làm cá diêu hồng sốt chua ngọt ngon lạ miệng đến ngẩn ngơ

Hạt doi thường được dùng làm gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn. Công dụng chính của hạt chia là tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn cho các món ăn.

Món ăn có thêm hạt doi khi thưởng thức sẽ có vị cay cay nơi đầu lưỡi, quyện với hương thơm phảng phất kích thích khứu giác và vị giác. Bạn sẽ không bao giờ quên những món ăn độc đáo này.

Sau khi thu hoạch, kim cương được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và chúng chuyển sang màu đen rực rỡ. Khi sử dụng, bạn nên rang hoặc rang hạt doi cho thơm. Sau đó, bạn xay hạt thành muối rất ngon.

Ướp các món ăn với hạt doi làm gia vị

Cũng giống như hạt mắc ca hoặc ớt, hạt doi có thể kích thích vị giác của mọi người và cũng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng nó để làm các món nướng và dùng để ướp thịt.

Món thịt ướp hạt dưa rang muối có hương vị rất riêng, vị thịt đậm đà, hơi cay cay và mùi thơm khó cưỡng khi dùng.

hạt doi có nhiều đặc tính chữa bệnh

Cũng là một vị thuốc trong y học cổ truyền phương đông, hạt doi có tính ấm, không nóng, có mùi thơm đặc trưng. hạt doi có tác dụng bồi bổ sức khỏe hệ tim mạch và kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hạt doi còn là một loại thực phẩm rất tốt cho những người bị bệnh xương khớp mãn tính hoặc cấp tính.

Cây bút doi là một vị thuốc được đánh giá cao, được ví như cây sâm ngàn năm ở Tây Bắc với tác dụng trị tiêu chảy và hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sự cân bằng đường ruột khi dùng chung với thức ăn. Hàn lạnh.

Rượu bánh rán

Sử dụng rượu hạt doi

Hình phạt cho việc ngâm rượu bị coi là ma tuý. Rượu Hạt Dổi có thể rất hiệu quả trong việc xoa bóp da khi:

– Giảm đau khớp

– giảm đau vai

– Giảm đau thần kinh tọa

– Hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa cột sống, thoát vị đĩa đệm

– Trị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu

– Làm giảm các triệu chứng đau bụng, đi tiêu lạnh …

Cách làm rượu hạt mơ đơn giản

Xem Thêm : Cách làm lưỡi bò xào dứa không bị hôi mà cực ngon

Bước 1: Nướng hạt trên bếp than đến khi có mùi thơm rồi để nguội. Sau đó nghiền hạt.

Bước 2: Cho hạt đã giã nhỏ vào bình rồi ngâm rượu. Tỷ lệ ngâm: 100g hạt doi ngâm với nước tương với khoảng 1 lít rượu, ngâm rượu khoảng 2 – 3 tuần trước khi dùng.

Cách dùng rượu mơ lông: Mỗi lần dùng, bạn lấy một lượng nhỏ khoảng 1 thìa rượu hạt ổi rồi thoa lên đầu ngón tay, xoa bóp vùng bị đau. Xoa bóp nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút, để cồn thấm vào khớp cho đến khi da có cảm giác nóng. Tiếp tục sử dụng thường xuyên trong một khoảng thời gian bạn sẽ thấy được kết quả.

Hạt doi có những lợi ích gì

huyền sâm là một dược liệu quý trong số các dược liệu dân gian phương đông hay còn gọi là sâm tây bắc. Hạt dổi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như điều trị rối loạn tiêu hóa hoặc xương. Không chỉ vậy, nó rất tiện lợi khi ăn và dễ sử dụng.

Bút doi là một loại dược liệu có vị cay thơm, tính nóng, có giá trị dược liệu cao. Theo sách Đông y, hạt dùng làm thuốc:

– hạt doi giúp xua tan cảm lạnh và hỗ trợ dạ dày hiệu quả

– Kích thích khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng, khai vị và tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn

– hạt doi có tính ấm và có tác dụng làm nóng môi trường

– Tốt cho tiêu hóa, thúc đẩy bài tiết mồ hôi

– Giảm đau bụng và tiêu chảy do lạnh bụng

-Giúp cơ thể tiết mồ hôi và điều trị bệnh phong

– Giảm nghẹt mũi và làm sạch mũi và họng hiệu quả

– Việc hạt doi giúp món ăn lâu bị thối, chứng tỏ hạt dổi còn có tính sát trùng, kháng khuẩn.

– Rượu hạt dổi được người dân Tây Bắc coi là thần dược chữa các bệnh về xương khớp, thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm và thoái hóa đốt sống …

Kết luận

Sử dụng hạt ổi thường xuyên và đúng cách trong bữa ăn hàng ngày là cách hữu hiệu giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh được nhiều bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa. Hạt giống ổi dại trên thị trường có thể có giá cao, vì vậy khi mua, hãy nhớ tìm nguồn hàng uy tín, rõ ràng và bảo quản ở nơi thoáng mát, có mái che. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến ​​thức bổ ích về loại hạt tuyệt vời này.