Nếu bạn được hỏi phần thịt gà yêu thích của mình là gì, bạn chắc chắn sẽ nhận được câu trả lời là đùi gà. Nhưng đặc biệt thưởng thức món đùi nướng trong tiết trời se lạnh thì còn gì bằng. Lớp da giòn, dai trong khi phần thịt bên trong đậm đà, có chút ngọt, chút cay, chút cay. Tuy nhiên, bạn đã biết nguyên liệu, cách tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất chưa?
Hả? Không biết đúng không? Vì vậy, hãy chuẩn bị sẵn bút và sổ tay và ghi lại những món đùi gà nướng tự làm “tuyệt đỉnh” của chúng tôi dưới đây nhé!
Bạn Đang Xem: Đùi gà nướng: Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất
Tham khảo: Cách làm cánh gà nướng
Nguyên liệu đùi gà quay
Để làm một món ăn ngon thì nguyên liệu làm đùi gà rang muối là quan trọng nhất. Yêu cầu là đùi gà phải tươi, săn chắc. Khi đi mua hàng tạp hóa, hãy chú ý đến cách chọn đùi gà , hãy lưu ý:
– Mua đùi gà có da vàng, có đốm vàng sẫm, không có vết bầm hoặc đốm đen là gà dễ bị bệnh. Nếu da có màu nâu vàng và mỡ trắng, rất có thể đó là gà tẩm thuốc.
-Bạn không nhận thấy thịt gà có mùi khó chịu hoặc ôi thiu
– Bạn kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào miếng thịt. Nếu thịt săn chắc và có độ dai thì thịt ngon. Nếu thịt trơn, nhão hoặc lõm xuống thì không nên mua.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các tài liệu khác, chẳng hạn như:
- Đùi gà: 6
- Hành khô
- Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ
- Thân mến
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Giấm
- Muối
- Gia vị
- Bột ngọt …
- Đùi gà: 6
- Hành khô: 2 củ
- Bột tỏi hoặc tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu trắng: 1 nhúm
- Giấm: 1 thìa cà phê
- Muối
- Gia vị
- Bột ngọt
- Đùi gà: 4
- Chanh: 1
- Bơ thực vật: 20g
- Tỏi: 20 gram
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Màu dầu điều: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Đùi gà: 2
- Ớt: 1-2 quả ớt
- Lá húng quế: 4 miếng
- Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Dầu điều: 4 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 4 thìa
- Đường: 8 muỗng cà phê
- Nước: 8 muỗng canh
- Ớt tươi: 1
- Tôi
- Bún gạo xào: 1,5 muỗng canh
- Ớt: 1-2 quả ớt
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- nước me: 8 muỗng
- Hành tây cắt miếng: 2 quả bóng
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Ớt: 4
- Tỏi: Củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: Bát
- Đường: Bát
- Giấm: Bát
Vì bạn có thể tự sửa đổi công thức nên các gia vị khác có thể được thêm vào tùy theo từng đùi gà quay khác nhau.
Cách ướp đùi gà nướng
Khi bạn đã chọn được những nguyên liệu tốt nhất, tiếp theo, bạn cần tìm hiểu cách ướp đùi gà nướng . Khâu tẩm ướp chính là “mấu chốt” quyết định sự thành công của món ăn. Nếu là cánh gà nướng thì có 2 cách ướp, đầu tiên là sơ chế nguyên liệu như hành tỏi rồi ướp hoặc ướp trực tiếp lên mình gà, còn chân gà nướng thì bạn chỉ cần rửa sạch nguyên liệu. Tẩy trực tiếp là được. Các bước cụ thể như sau:
– Đầu tiên, rửa đùi gà với muối, gừng hoặc giấm. Bóp vài lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Sau đó, bạn sơ chế hành khô, tỏi băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho đùi gà vào âu lớn. Bạn trộn đều hành khô, tỏi và các nguyên liệu đã chuẩn bị như muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào… Bạn có thể dùng bao tay nylon để trộn đều thịt đùi với gia vị. Sau đó bạn ướp đùi gà nướng khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể để qua đêm rồi cho vào tủ lạnh.
Cách ướp đùi gà nướng không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải làm theo đúng công thức và đong các loại gia vị thích hợp. Có như vậy bạn mới không sợ quá mặn, quá ngọt hay quá cay.
Tham khảo: Thực hành món cánh gà chiên nước mắm
Không cần phải nói, chúng tôi sẽ cho bạn biết từ a-z (đầy đủ) cách làm đùi gà quay được “săn lùng” nhất hiện nay. Hãy chắc chắn rằng bạn không phải tìm bất cứ nơi nào khác.
Cách làm Đùi gà nướng mật ong
Phải khẳng định đây là món ăn gây nghiện nhất. Đùi gà nướng mật ong là món ngon khó cưỡng, từng miếng đùi gà mềm thơm quyện với nước sốt mật ong chua ngọt, đùi gà thường rất ít mỡ và được nướng trong lò. Chúng sẽ không bị cháy. Mập mạp.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm đùi gà nướng mật ong
– Đầu tiên, cho đùi vào bát cùng với giấm, muối và bóp kỹ. Sau đó bạn rửa vài lần cho đến khi sạch. Lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy thấm. Hành khô băm nhỏ.
– Tiếp theo, đặt đùi trống vào một cái bát sạch. Sau đó cho muối, hạt nêm, tiêu trắng, dầu hào, mật ong, bột tỏi, hành tím băm vào trộn đều. Ướp đùi gà khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Xem Thêm : Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà
– Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, lót giấy bạc vào khay nướng rồi lót đùi gà rồi cho vào lò nướng.
– Sau đó bạn nướng khoảng 15 phút thì lấy ra, quết hỗn hợp nước xốt lên đùi gà rồi cho lên vỉ nướng. Thời gian nướng khoảng 45 phút hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào kích thước của dùi trống.
– Cuối cùng, đợi cho đến khi đùi có màu vàng nâu đẹp mắt và thưởng thức! Vậy là xong cách làm Đùi gà nướng mật ong rồi đó. Đơn giản nhưng hấp dẫn đối với những người sành ăn.
Cách làm đùi gà nướng bơ tỏi
Món Đùi Gà Nướng Bơ Tỏi này là món ngon hòa quyện giữa Đông và Tây, cách làm và nguyên liệu rất đơn giản. Thịt gà dai dai, thơm mùi bơ tỏi không thể cưỡng lại được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm món đùi gà nướng bơ tỏi
– Đầu tiên, bạn xát đùi gà với 2 thìa cà phê muối cho thật sạch. Sau đó rửa sạch với nước. Dùng dao khứa những đường dọc hai bên đùi để gia vị ngấm đều khi ướp đùi.
– Băm nhuyễn, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Thêm bơ thực vật và lò vi sóng để đun chảy.
Tham khảo: Sách dạy nấu ăn hoàn chỉnh để rang và ướp
– Tiếp theo, bạn trộn đều nước ướp gà: 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu hào. Bạn có một sự kết hợp tuyệt vời. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê bơ đun chảy vào trộn đều.
– Bạn cho nước xốt lên đùi và dùng tay phết đều nước sốt lên hai mặt của đùi, đặc biệt là các rãnh của đùi để gia vị ngấm vào. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc đùi gà đã ướp và cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng để gà thấm đều gia vị.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C khoảng 5 – 10 phút trước khi cho gà vào nướng để giữ nhiệt độ lò ổn định. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt gà lên trên. Nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
– Tiếp theo, bạn quết bơ tỏi băm nhuyễn lên một bên đùi gà để tạo mùi thơm, tiếp tục cho vào lò nướng trở lại khoảng 20 phút.
– Sau đó lấy đùi gà trở lại mặt kia, phi tỏi băm, cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 20 – 30 phút để gà chín vàng đều.
– Làm xong món đùi gà nướng bơ tỏi và thưởng thức!
Cách làm đùi gà nướng ngũ vị
Gà ngũ vị thơm ngọt, da vàng giòn, thịt săn chắc, đậm đà quyện đều gia vị. Theo sở thích của bản thân, bạn có thể rắc thêm ít lá sả thái nhỏ rồi chấm vào đĩa muối chanh ớt sẽ rất hợp và ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước sản xuất chân gà quay ngũ vị
– Đầu tiên bạn xát đùi gà với 2 thìa muối rồi rửa sạch với nước vài lần. Để ráo rồi thái miếng đùi gà để gia vị ngấm vào. Bạn thái nhỏ húng quế và ớt tươi. Tỏi bạn đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Xem Thêm : Cách làm cá chép om dưa ngon thơm bổ dưỡng, ăn cả tuần không ngán
– Sau khi cho tỏi băm, ớt và húng quế vào tô. Sau đó cho 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, dầu điều và mật ong vào. Dùng thìa trộn đều các gia vị với nhau.
– Sau đó dùng tay thoa đều hỗn hợp lên hai mặt đùi gà. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
– Trước khi cho gà vào nướng, bạn làm nóng lò ở 150-160 độ C. Bạn cho gà lên khay nướng, cho phần nước sốt còn lại vào tô rồi phết đều lên mình gà để gà ngấm gia vị hơn. Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút. Sau 20 phút rang, lấy đùi ra và lật lại để các miếng được vàng đều.
– Cuối cùng cho đùi gà ra đĩa và thưởng thức ngay thôi! Không thể không kể đến món đùi gà nướng tẩm gia vị này. Cảm nhận của cá nhân mình về món này là đùi đùi ngọt và thấm đều gia vị. Chỉ có thể nói rằng hương vị của ngũ vị hương thật là thơm và phấn khích.
Cách làm Đùi gà nướng
Để hoàn thành món ăn, bạn không thể bỏ qua 3 “phong cách” khác nhau của cách làm đùi gà nướng nhúng mẻ. Thử ngay bây giờ!
Đùi gà nướng chấm me
Thành phần
Cách thực hiện
– Ớt tươi bắt đầu, rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ. Sau đó cho 8 thìa nước sôi vào me để ướp me nhẹ. Lọc bỏ hạt me, sau đó lọc lấy nước để lấy phần nước cốt me.
– Bạn cho 8 thìa đường vào nước me trộn đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho 4 thìa nước mắm và ớt băm vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi trong khoảng 3 phút. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, cho ra bát.
Nước me có độ sệt vừa phải, có màu nâu đặc trưng cũng như màu đỏ tươi của ớt. Đặc biệt là vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của chân gà thì phải nói là ngon tuyệt cú mèo luôn.
Pha nước chấm với đùi gà nướng
Thành phần
Cách thực hiện
– Dùng nước cốt me trước, bạn có thể dùng me chín, ngâm nước lọc rồi lọc lấy nước cốt. Bạn đun đến khi nước hơi đặc, lưu ý không để nước me bị chua quá nhé
– Sau đó, bạn cho đường, nước mắm, ớt bột và bột gạo nếp rang vào bát, thêm một chút rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
Nước Thái nổi tiếng với các món ăn và nước chấm độc đáo. Sau khi nếm thử, bạn sẽ thấy vị chua ngọt hoàn hảo của loại nước chấm này hoàn toàn mới lạ và khác hoàn toàn so với những gì bạn đã từng thử.
Bột bắp trộn với đùi gà nướng
Thành phần
Cách thực hiện
– Đầu tiên với ớt, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ. Bóc tỏi và đập dập. Sau đó cho bột ngô và 3 thìa nước vào bát khuấy đều cho đến khi tan hết.
– Tiếp theo, cho tỏi ớt đã chuẩn bị vào cối hoặc máy xay sinh tố. Xay hoặc xay vừa phải, không nên xay quá nhuyễn sẽ làm mất mỹ quan của bát nước chấm.
– Bạn đặt chảo lên và để khô. Sau đó cho nước lọc, giấm, dầu ăn, muối, đường và hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn vào nồi. Dùng thìa hòa tan dung dịch. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa.
– Sau đó cho từ từ bột bắp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tránh bị vón cục. Tiếp tục đun sôi và cho nước sốt vào khi hỗn hợp hơi đặc lại và có màu đều.
Kết luận
Món đùi nướng mới hấp dẫn quá phải không? Da giòn, thịt mềm ngọt, thoảng vị chua chua cay cay. Bạn chỉ cần làm theo công thức trên thì món ăn không chỉ ngon mà nước chấm cũng ngon hơn. Trên đây là hướng dẫn chọn mua nguyên liệu, cách tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon tại nhà. Hãy thử ngay để bữa tiệc cuối năm của bạn vui hơn. À đó! Đừng quên chú ý đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. chúc bạn thành công.
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Góc Chia Sẻ