Công thức cách làm cá kho tiêu đậm đà, thơm ngon chuẩn vị, cực tốn cơm

Công thức cách làm cá kho tiêu đậm đà, thơm ngon chuẩn vị, cực tốn cơm

Nếu đam mỹ là linh hồn của ẩm thực miền Bắc, đặc trưng với cơm hến và bún bò Huế, thì cá kho sả ớt lại là tinh hoa của ẩm thực miền Nam. Hương vị của tương ớt ăn với cơm nóng thì ngon không cưỡng lại được. Hãy khám phá ngay 2 Cách Làm Cá Kho sả ớt ngon tuyệt cú mèo nhé!

1. Cách làm cá kho tiêu Tứ Xuyên nước dừa chuẩn vị miền tây

1.1. Nguyên liệu chế biến

  • 1kg cá lóc
  • 200g bụng lợn
  • 1 quả dừa nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • 4 nhánh tỏi
  • 2 – 3 quả ớt tươi
  • Nước tương ngọt
  • Gia vị thông thường: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
  • 1.2. Phương pháp xử lý

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    • Cắt nhỏ dừa nạo và đổ nước vào một cái bát sạch.
    • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn phần cọng ớt.
    • Chà xát cá đen với 1 thìa muối, nước cốt 1 quả chanh và một chút gừng băm trong 3 – 5 phút để loại bỏ dầu và mùi hôi.
    • Rửa sạch bằng nước và để ráo. Cắt cá thành từng miếng nhỏ dày khoảng 3-4 cm và phục vụ.
    • Bước 2: Ướp cá lóc

      • Ướp cá với 2 muỗng canh nước tương ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê nước mắm.
      • Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
        • Thịt ba chỉ rửa sạch rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 3-5 phút để khử bớt mùi hôi. Để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
        • Bước 3: Trường học Snakehead

          • Trong bát, hòa tan 120ml nước tương ngọt, 50ml nước mắm và nước dừa tươi.
          • Đặt chảo lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào phi cho chín vàng thì cho ớt sừng vào xào cùng.
          • Cho bụng heo vào, xào gần chín thì tắt bếp, để riêng ra bát.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *