Chè cốm là một trong những món ăn hấp dẫn nhất trong ẩm thực Việt Nam. Vị thơm của hạt gạo non kết hợp với vị ngọt của các nguyên liệu như nước cốt dừa, đường phèn tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Học 5 công thức pha trà xanh trà xanh này mà ai cũng phải “ồ” lên vì trà được làm bằng tay!
1. Cách pha trà xanh Hà Nội thơm ngon
1.1. Cách nấu chè hạt sen
Chè cốm hạt sen và bột sắn dây là một trong những món ăn mà người Việt Nam rất quen thuộc. Chè có vị đậm đà của cốm vàng, vị ngọt của nước cốt dừa, vị béo của hạt sen, bột sắn … Hương vị của mùa thu Hà Nội, rất đáng để thử.
Bạn Đang Xem: Chè cốm – Lưu ngay 5 công thức nấu chè thơm ngon, thanh mát
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 150g gà cốm (tốt nhất là gà tươi), 300g hạt sen, 50g bột sắn dây hoặc bột sắn dây, lá dứa, đường, muối.
- Gà cốm tươi chỉ cần rửa sạch để loại bỏ chất bẩn. Nếu sử dụng cốm khô gà, bạn nên ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút trước khi chế biến.
- Bột sắn dây hoặc bột sắn dây được pha loãng với nước. Đun sôi đường phèn với 20ml nước và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Rửa sạch và cắt lá dứa thành từng khúc, xay nhuyễn, vắt lấy nước, bỏ bã.
- Cho cả hạt sen vào nồi nước đun lửa vừa cho đến khi hạt chín mềm. Khi hạt sen nở, bạn cho đường vào và để cho hạt sen ngấm. Sau đó, thêm nước lá dứa đã lọc và nấu trên lửa nhỏ. Khi bắt đầu sôi thì cho cốm vào. Bạn có thể nêm 1/3 thìa muối để món chè thêm đậm đà.
- Sau 2 phút, cho tất cả nước đường và bột sắn dây vào khuấy đều cho đến khi có màu nâu và mịn. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
- Củ sen có thể ăn nóng hoặc lạnh. Đây là một món chè rất ngon và bổ dưỡng, bạn có thể thưởng thức cùng với dừa tươi nạo sợi hoặc nước cốt dừa.
- 100g gà viên (tốt nhất là loại tươi), 100g đậu xanh đã tách vỏ, 150g đường, tinh bột sắn, nước cốt dừa, vani, đường, muối.
- Bước 1: Trộn 100g đậu xanh với 3 cốc nước, sau đó đun sôi, chắt bỏ phần thừa và nấu trên lửa vừa. Thêm một chút muối và khuấy đều cho đến khi đậu mềm và đặc lại.
- Bước 2: Hòa tinh bột sắn với 3 thìa nước và khuấy đều. Khi đậu xanh mềm, bạn đổ hỗn hợp này vào nồi.
- Bước 3: Trộn đều miếng gà với 150 gram đường cát, sau đó tiếp tục cho vào nồi đun thêm 15 phút ở lửa vừa cho đến khi miếng gà chín mềm.
- Bước 4: Cho một ít rau thơm vào nồi cho thơm. Ai thích ăn thịt mỡ có thể cho thêm nước cốt dừa khi thưởng thức. Dưới đây là cách pha trà xanh không cần lá dứa mà bạn có thể thực hành dễ dàng.
- Khoảng 200g vỏ bưởi (bạn có thể cho thêm nếu thích nguyên liệu này)
- 100g cốm tươi xanh vàng (có thể dùng cốm khô)
- 200ml nước ép dứa
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa (tức là nước cốt dừa thứ hai)
- 300g đường
- 180 g bột sắn dây
- 150g muối
- Lá dứa (khoảng 5 miếng)
- Vỏ bưởi sau khi rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, bỏ phần vỏ trắng, cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Cho 150 gram muối vào nồi nước sôi, sau đó chần thịt bưởi khoảng 3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh. Bóp cùi bưởi để nhả hết vị đắng.
- Trộn nước cốt lá dứa với 20g bột sắn dây và 60g đường, sau đó ngâm cùi bưởi khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Sau đó trộn cùi bưởi với 100 gam bột sắn dây và nấu cho đến khi cùi bưởi chín. Vớt ra một bát nước lạnh, sau đó tiếp tục vớt phần thịt bưởi vào, cho 40g đường vào ướp.
- Đun sôi 1 lít nước với 5 lá dứa. Sau khi nước sôi, bạn vớt cả lá dứa ra, thêm 200 gam đường, bột sắn dây đã trộn đều. Vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp sánh mịn.
- Tiến hành cho 100 gam cốm vàng xanh vào thì tắt bếp. Khi nhiệt độ chè đạt 50 độ, bạn cho cả cùi bưởi vào là xong.
- 1 củ khoai môn, 150g gà viên, đường phèn, 1 củ gừng, 2 lá dứa, cơm dừa, 1 thìa bột sắn.
- Bước 1: Lá dứa mua về rửa sạch, cắt khúc rồi xay nhuyễn lọc bỏ bã. Sau đó nấu nước lá dứa, rồi cho miếng gà vào.
- Bước 2: Rửa sạch khoai môn, cắt miếng vừa ăn rồi hấp chín. Khi đã chín, ngâm khoai với đường khoảng 5 phút. Vì khoai tây nhanh chín nên bạn có thể tắt bếp cho đến khi khoai chín.
- Bước 3: Cho tất cả khoai tây vào nồi nước trà xanh đang sôi. Hòa bột sắn dây với một ít nước rồi đổ từ từ vào ấm trà, khuấy liên tục.
- Bước 4: Múc chè ra bát và thưởng thức với dừa tươi nạo hoặc với nước cốt dừa. Cốm khoai môn có thể ăn nóng hoặc với đá bào.
- 150g cốm gà tươi (nếu dùng cốm khô gà thì ngâm trước khi nấu), 40g bột sắn dây, 200g đường phèn, 10 miếng lá dứa, 200ml nước cốt dừa, dừa nạo vụn …
Các bước pha trà:
Bước 1: Chuẩn bị các thành phần có thể sử dụng
- Đối với cốm gà tươi bạn chỉ cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, đối với cốm khô gà bạn nên nhặt hết sạn, vỏ, sau đó rửa sạch và ngâm nước khoảng 10 phút.
- Rửa sạch lá thông, cuộn chặt và cho vào nồi nước đun sôi. Sau khi nước sôi, vớt lá dứa ra và cho đường phèn vào nồi hòa tan.
- Khi đường đã tan hết trong nồi, cho từ từ từng miếng gà vào, đảo liên tục. Tại thời điểm này, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi miếng gà chín, lớn và có màu xanh.
- Hòa bột sắn dây và đường phèn trong một bát nước nhỏ. Sau đó từ từ đổ vào trà, khuấy đều cho đến khi trà có độ sệt. Bây giờ tất cả những gì bạn cần làm là thêm nước cốt dừa.
- Trà sữa dừa ăn với đá bào còn ngon hơn, nhưng vị mặn của món trà này đủ hấp dẫn nếu bạn không ăn lạnh.
- Chọn các cục rắn, phẳng, mỏng
- Gà cốm ngon có mùi thơm như gạo dẻo, có vị ngọt và dai
- Bạn không nên mua các khối màu xanh lá cây quá tối. Vì những sản phẩm này thường được nhuộm màu nên không tốt cho sức khỏe.
- Chọn cốm gà cẩn thận và tránh sản phẩm bị mốc, chảy nước. Nếu bạn mua giống đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ ngày hết hạn.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu gạo xanh
Bước 3: Kết hợp các thành phần
2. Những lưu ý khi chọn mua cốm gà ngon khi làm chè lam
Để uống được một tách trà xanh dẻo và thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu là gạo xanh rất quan trọng. Cụ thể, cần lưu ý những điểm sau:
Nếu mùa thu ở Hà Nội gây ấn tượng với du khách bằng xôi chè xanh thì Huế lại là kinh đô của những món chè ngon, trong đó có món chè cốm lá dứa. Vì vậy, nếu bạn thuộc “Tea Fan Team” thì đừng quên ghé thăm cố đô để thưởng thức những món chè đặc trưng và nhiều đặc sản khác nhé.
Ngoài ra, du khách có thể đặt phòng nghỉ tại melia vinpearl hue để dễ dàng đến các điểm tham quan du lịch và các nhà hàng ăn ngon. Đây là khách sạn trung tâm với nhiều tiện nghi hàng đầu giúp bạn thư giãn thoải mái.
& gt; & gt; & gt; Đặt phòng melia vinpearl hue với nhiều ưu đãi hấp dẫn
chè cốm là một món ăn mang đậm nét di sản ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất màu sắc và tốt cho sức khỏe. Hy vọng 5 công thức tinh túy từ gạo xanh này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm chè khúc bạch cho cả nhà thưởng thức nhé!
& gt; & gt; & gt; Đặt phòng tại melia vinpearl hue ễ dàng khám phá “thủ phủ” món chè nổi tiếng của Việt Nam!
Các bước pha trà:
Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẵn có
Hạt sen sau khi mua về bạn ngâm nước trước rồi vớt tim sen ra, chần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng.
Bước 2: Pha trà
Bước 3: Hoàn thiện sản phẩm
1.2. Cách nấu chè đậu xanh
Nếu bạn muốn thử cách nấu chè Hà Nội, hãy thử món chè đậu xanh. Đây là một món ăn rất đặc trưng của Bắc Kinh, và cách làm cũng rất đơn giản.
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước pha trà:
1.3. Cách làm chè bưởi đậu xanh
Xem Thêm : Cách làm mì sủi cảo đổi món ngày đông
Sự kết hợp giữa cốm vàng, bưởi và lá dứa tạo nên một món chè vô cùng đặc biệt. Công thức này phù hợp với mọi lứa tuổi nên bạn có thể tập làm cho cả gia đình.
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước pha trà:
Bước đầu tiên: sơ chế cùi bưởi
Bước 2: Làm thạch với bột giấy bưởi
Bước 3: Pha trà
1.4. Cách nấu khoai môn viên
Chè được nấu từ gạo xanh tươi và khoai môn có vị bùi, thơm. So với nhân thập cẩm hay ngô đậu xanh thì khoai môn dễ làm hơn. Tìm hiểu cách thực hiện bên dưới:
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước pha trà:
1.5. Cách nấu nước cốt dừa viên
com là một món ăn quen thuộc với người Hà Nội, đặc biệt là người Việt Nam. Dù có nhiều cách kết hợp khác nhau nhưng chè sữa dừa vẫn được đánh giá là ngon và giải nhiệt nhất.
Xem Thêm : Cách Nấu Cháo Gà Đậm Đà Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguồn: https://anhvufood.vn
Danh mục: Cẩm Nang
- 5+ Nước Hoa Kích Dục Cho Nữ Cực Mạnh Chính Hãng Giá Rẻ
- Cách làm măng tây xào lòng gà ngon cho bữa cơm gia đình
- Cách làm cá hồi sốt cà chua ngon màu sắc đẹp mà dễ dàng thực hiện
- Cách nấu bún riêu thịt heo ngon thơm phức chẳng thể bỏ lỡ được đâu
- Cách làm thịt trâu xào tỏi đơn giản nhưng ngon ai ăn cũng khoái