Chè cốm hạt sen – Tinh túy ẩm thực Việt

Chè hạt sen Hương thơm nhẹ nhàng, thoảng chút hương cốm cũng đủ gợi ta nhớ về những ngày thu Hà Nội. Công thức của món chè này rất đa dạng vì bạn có thể kết hợp nó với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, hạt sen, ngô ngọt … Vị cốm mềm, đậm đà kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa. Bột sắn dây tạo nên một ly chè đậm đà, thanh mát.

Cùng vào bếp với beemart và thử công thức nấu cháo gạo xanh ngon đơn giản nhé!

Bạn Đang Xem: Chè cốm hạt sen – Tinh túy ẩm thực Việt

• bật mí cách nấu chè nha đam nha đam mát lạnh cho mùa hè
• Cách làm chè lam gấc tại làng cổ Đường Lâm
• Cách làm nhân sâm cực dễ tại nhà



com đến từ Hà Nội – nó đã được lưu giữ từ lâu đời. “Thu Hà Nội hoa sữa khô, cốm mới xanh…” Cốm ở đây được làm bằng loại gạo cao cấp, trong, xanh, thơm ngon, ngọt dịu.





Chuẩn bị nguyên liệu

+ Gà cốm: Bạn có thể chọn cốm khô hoặc gà tươi. Nếu đúng mùa thì nên làm cơm lam sẽ ngon hơn. Nếu trái mùa, bạn có thể mua cốm khô gà về chế biến trước khi nấu. Cốm khô cũng không ảnh hưởng đến hương vị của bát chè thành phẩm. Các bạn hãy chuẩn bị khoảng 150 gram cốm gà nhé.

+ Hạt sen khô: 300gr (có thể dùng hạt sen tươi)

+ Bột sắn (Tapioca Flour): 50gr – Dùng để tạo độ sánh và sệt cho cháo gạo xanh.

Xem Thêm : 8 cách chế biến món ngon từ cá ngừ đơn giản ngon miệng hấp dẫn

+ đường, muối

+ Lá dứa

Cách làm chè hạt sen siêu ngon

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

<3 Nếu là cốm khô gà thì bạn cũng rửa sạch nhưng phải ngâm với nước lạnh cho mềm. Ngâm miếng gà trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch qua nước lạnh và để khô.

+ Hạt sen rửa sạch ngâm nước cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì nên bỏ tim sen, rửa sạch hạt sen tươi bằng nước sôi để loại bỏ chất đắng còn sót lại trong tim sen.

+ Cho bột sắn dây (tinh bột sắn) vào một cái bát nhỏ và pha loãng với nước. Trộn đều, đảm bảo bột không bị vón cục. Sử dụng bột sắn dây giúp bát chè hạt sen hấp dẫn và đẹp mắt hơn rất nhiều.



+ Đường phèn: Cách nấu cốm tại nhà tiếp theo là bạn lấy 2 thìa đường phèn, nấu cho đến khi đường tan hết thì cho khoảng 20ml nước lọc vào, khuấy tan. Tốt.

+ Lá dứa: Rửa sạch lá dứa hiện có. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ lá dứa dại rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với khoảng 1 lít nước. Sau khi xay xong, bạn chắt lấy nước cốt, bỏ bã.

Xem Thêm : 19 công thức nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm dưới 1 tuổi tăng cân đều

Bước 2: Cách nấu Hạt sen

+ Đầu tiên bạn cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen chín mềm. Thấy hạt sen nở ra như búp, bạn cho đường vào đun cùng để hạt sen thấm đường.

+ Tiếp theo, đổ nước lá dứa đã lọc vào nồi. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nước bắt đầu sôi, đổ miếng gà vào nồi đun sôi. Sau khoảng 5 phút, cho 1/3 thìa muối vào ấm trà và khuấy đều để trà được tinh tế hơn.

+ Tiếp tục ủ trà trong khoảng 1 phút. Lúc này bạn đổ đường phèn + nước tinh bột sắn đã sơ chế vào nồi, khuấy đều tay để chè không bị sượng. Khuấy liên tục như vậy cho đến khi chè sánh mịn, thêm đường cho vừa ăn, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Uống một bát chè hạt sen



Đổ trà ra bát và dùng ngay, nóng hoặc lạnh. com hạt sen có mùi thơm nhẹ, mùi cốm nhẹ. Bạn có thể dùng đường phèn thay cho đường cát để hạt sen mát hơn và không bị chua như đường cát sau khi sử dụng.

Chè Xôi vò gạo xanh củ sen là sự kết hợp giữa vị thơm ngon của hạt gạo non, vị thanh mát của hạt sen và sự khéo léo của người làm ra món ăn. Nếu bạn không có thời gian để đi mua sắm và ăn dim sum, tại sao không mang theo món chè hấp dẫn này về nhà? Chúc may mắn!