Hướng Dẫn Cách Nấu Vịt Giả Cầy Thơm Ngon Ngất Ngây

Cầy hương là món ăn của miền Bắc với hương vị độc đáo và thú vị. Thay vì sử dụng các nguyên liệu phổ biến như thịt gà và thịt lợn, hãy thử món giả cầy ngon và dễ làm này. Thịt vịt có nhiều chất dinh dưỡng, muốn đổi khẩu vị và bồi bổ cơ thể thì nhất định không được bỏ qua món ăn này.

Bạn Đang Xem: Hướng Dẫn Cách Nấu Vịt Giả Cầy Thơm Ngon Ngất Ngây

Giả cầy với vịt luộc ngon tuyệt. Nguồn hình ảnh: Internet

Dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: đạm, canxi, phốt pho, sắc tố, vitamin (b1, b2, a, d, e),…

Theo đông y, thịt vịt tính lạnh, bổ âm, vị ngọt, có tác dụng chữa tiểu buốt, sốt, ho lao, bổ ngũ tạng, hành thủy, giải độc và các bệnh khác.

Thành phần

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt được mua sẵn ngoài chợ, đem về xát muối chanh. Sau đó rửa sạch mùi hắc bằng rượu và gừng. Cho vịt vào hơ lửa than cho đến khi da cháy xém rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả tắc – Trí Việt Phát

Chuẩn bị vịt đúng cách. Nguồn hình ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
• Lá sả già nhặt bỏ, rửa sạch, cắt bỏ rễ, lá úa rồi thái khúc. Củ riềng gọt vỏ, thái nhỏ. Mẻ lọc qua rây để loại bỏ cặn.
• Rau mùi, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước thứ ba: ướp vịt

Xem Thêm : Cá bớp nấu canh lá lốt ngon và bổ – Hải Sản Mỗi Ngày

Ướp vịt với gia vị: 1 thìa riềng băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa bột lọc, ½ thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, 3 thìa hạt nêm, trộn đều, để riêng để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.



Ướp vịt với các gia vị cần thiết. Nguồn hình ảnh: Internet

Bước 4: Nấu giả cầy

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hẹ vào xào thơm. Xào thịt vịt đã ướp với sả thái hạt lựu. Cho nước vào nồi ngập mặt vịt, đun lửa nhỏ.

Khi thấy nước hơi sánh lại, có màu vàng đẹp mắt và thịt vịt đã mềm, nêm lại gia vị cho xôi, thêm 1 thìa riềng băm nhỏ và ½ thìa đường để món ăn có vị ngọt. Cuối cùng cho rau mùi, mùi tàu thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.



Xem Thêm: Hải sâm làm món gì ngon? Tổng hợp 7 món ăn từ hải sâm hấp dẫn

Hương vị cầy tơ thành phẩm vô cùng hấp dẫn. Nguồn hình ảnh: Internet

Tìm yêu cầu sản phẩm

• Thịt vịt rất mềm, to vừa phải không quá nhỏ, thịt được băm nhuyễn, thịt có vị đậm đà của riềng, mẻ, mắm tôm.
• Tổng thể các món ăn bắt mắt, nước dùng đậm vừa phải, gia vị đậm đà, thơm mùi sả.
• Vịt cầy ăn được không, ăn với cơm, bún hoặc bánh mì là ngon nhất.

Những lưu ý khi làm vịt cầy

• Muốn chế biến món ăn ngon hơn, nên chọn vịt xiêm vừa trưởng thành, mập mạp, ức tròn, cổ và da bụng dày, lông đầy đặn.
• Để thịt có vị bùi, ngọt và béo, bạn có thể sử dụng nước dừa thay nước lọc trong quá trình nấu.
• Người mua cần rửa sạch để giảm mùi tanh và đảm bảo hương vị món ăn.

Mẹo khử mùi vịt:

– Cách 1: Chà sát thân vịt với muối, rượu trắng và gừng băm vài phút rồi rửa sạch.

– Cách 2: Chà xát vịt với muối, sau đó chà xát vịt với nửa quả chanh cắt đôi rồi rửa sạch.

Xem Thêm : Hướng dẫn nấu canh gà nấm rau củ đơn giản

Nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể kết hợp cả hai phương pháp.

Tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon từ vịt

Bột măng

Bún măng vịt là món ăn độc đáo với vị giòn ngọt, măng tươi có vị hơi chua nhẹ, thịt vịt mềm dai, chấm bún măng vịt vào nước mắm gừng đậm đà dễ làm chết người bất cứ ai.



Xem Thêm: Cách nấu chè khoai mỡ với vị ngon hấp dẫn – MUC Women

Bún măng vịt là món ăn độc đáo. Nguồn hình ảnh: Internet

Lẩu vịt om sấu

Lẩu vịt hầm sấu vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Món ăn này có topping đặc trưng là trái sấu tươi, có vị chua chua rất đặc trưng, ​​đậm đà và thanh mát. Kết hợp với thịt vịt mềm, dai sẽ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến người ăn càng muốn ăn thêm.



Lẩu vịt hầm sấu vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Nguồn hình ảnh: Internet

Thơm ngon và tốt cho sức khỏe, thịt vịt đã trở thành thực phẩm được nhiều người lựa chọn chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt là món vịt cầy vừa ngon lại đơn giản.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về bí quyết nấu vịt, hãy điền vào form đăng ký bên dưới hoặc gọi đến 1800 6148 (miễn phí) để tham gia lớp học nấu ăn. Ăn đúng cách.

Chúc may mắn!