Cách nấu Súp Lươn Nghệ An ngon

Mô tả khóa học

Có nhiều cách nấu súp lươn nhưng không phải cách nào cũng cho ra hương vị thơm ngon của nghệ. Hôm naydaubepgiadinh.vn sẽ chia sẻ 2 công thức giúp bạn nấu thành công món súp lươn ngon như ăn tại nhà.

Bạn Đang Xem: Cách nấu Súp Lươn Nghệ An ngon

Cách 1: Nấu súp lươn ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 1kg (chọn lươn vàng con)

• Xương ống lợn

• Rau răm

• Bột ớt (nhớ là ớt bột chứ không phải ớt bột)

• Nước màu hạt điều

• Hành tím, tỏi

• Nước mắm, mì chính, đường

Xem Thêm: Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Cách nấu súp lươn thơm ngon bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

Các bước

Bước 1: Sơ chế

Xem Thêm : Cách luộc đậu bắp ngon, không bị nhớt, nhanh chín và xanh mướt

• Khi mua lươn, yêu cầu người bán bỏ đầu, xương và đuôi. Điều này chỉ có người làm lâu mới làm được, không quen lươn sẽ bị nát.

• Cho lươn đã luộc chín vào nồi, đập dập nhiều gừng tươi, thêm giấm gạo và một ít muối để ngâm lươn. Nhẩy lên xuống cho lươn nhả hết chất nhờn và nhớt trong vòng 5-10 phút.

• Rửa sạch xương, chặt miếng

Bước 2: Nấu

• Hẹ và tỏi bóc vỏ, đập dập và phi vàng. Cho vào âu lớn nước màu điều, 1 thìa ớt bột.

• Cho nước mắm, muối, đường, gia vị các thứ vào, sau đó cho một bát nước sôi vào đun sôi, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho lươn vào đun khoảng 10 phút.

• Cho xương vào nồi nước sôi và đun sôi.

• Sau khi lươn chín, đổ ra bát rồi cho vào nước hầm xương. Thêm hẹ, ngò rí, ngò rí. Súp lươn ăn với bánh mì thế này thì đúng vị luôn.

Cách 2: Nấu súp lươn tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Xem Thêm: 6 cách nấu canh giá đỗ kiểu Hàn “sẵn sàng đốn gục” bất kỳ ai

• Lươn: 500 gam

• Hành tím: 3 củ

• Hành hẹ (củ nén)

• Sả: 2 nhánh

• Rau răm, hành lá, ớt bột

Xem Thêm : Hướng Dẫn Nấu Chè Mè Đen Ngọt Bùi, Bổ Dưỡng

• Gia vị

Các bước

Bước 1: Sơ chế

• Lươn mua về, xát muối rồi rửa lại với nước cốt chanh (hoặc giấm) cho hết nhớt.

• Sả: rửa sạch, băm nhỏ

Xem Thêm: 3+ cách nấu các món ngon từ măng khô xé sợi – Mộc Châu 24h

• Rau răm, hành lá rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

Súp lươn có thể ăn với bánh mì, bánh ướt hoặc bánh tráng (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu

• Đun sôi nước trong nồi, cho lươn vào trần qua, sau khi lươn chuyển màu thì vớt ra để nguội. Vớt thịt lươn theo chiều dọc để được những con lươn dài, tránh bị nát.

• Cho xương lươn và đầu lươn vào nồi nước đang sôi, chần lươn với lửa nhỏ và thay nước. Cho hành tím băm nhỏ vào và nêm chút gia vị cho nước canh đậm đà.

• Trên một chảo khác, phi thơm một ít hành và tỏi (nên phi tăm vì hành rất thơm và nghệ có vị vừa phải), cho ớt bột và thịt lươn vào xào. Sau 2 phút nêm thêm nước mắm, ớt bột, mì chính… cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày

Cho lươn vào tô, cho rau răm thái nhỏ lên trên, dùng kèm, múc nước dùng nóng rưới lên trên. Món súp lươn này nên ăn với bánh tráng hoặc bánh ướt.

Đến đây thì hai cách nấu súp lươn nghệ đã hoàn thành. Bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình vào mỗi cuối tuần, thời gian rảnh rỗi hay những ngày se lạnh. Thịt lươn ngon ngọt, mùi thơm của rau xanh và vị cay của ớt khiến bạn muốn khóc nhưng sẽ không bao giờ quên hương vị của món ăn này.

Ngoài súp lươn, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ăn tại nhà như gà tiềm thuốc bắc, siu mai, bò phô mai hay cách làm nước ép trái cây thơm ngon… Hướng Dẫn Vào Bếp Tại Nhà – Định Hướng Nghề Nghiệp Châu Âu. chúc may mắn!